Պանրի ֆոնդի մի պարզ ուտեստ է: Դա ընդամենը պղպեղի եւ գինիի պղպեղ է, որի մեջ մարդիկ կարող են գրեթե ամեն ինչ իմանալ: Ստրատեգիական ընտրություն կատարելիս, դուք կարող եք ձեր պանրի հիմնադրամը դարձնել ամբողջական ճաշ, որը կբավարարի ձեր հյուրերին, մինչդեռ հավասարակշռված սնունդը եւ համեղ դեսերտ:
Պանրի ֆոնդի ուղեկցորդները
Հացը պանրի ֆոնդուկի ամենատարածված խառնիչն է եւ ընտրելու համար շատ գերազանց ընտրանքներ ունեք:
Ֆրանսիական հացը, հացի փայտերը եւ croutons միշտ սիրված են: Այլ հացի դուք փորձեք ներառում baguette, bagels, multigrain հաց, կարագ, sourdough եւ pumpernickel. Մի մոռացեք եզակի հացի մասին: Օրինակ, գորշ գորգերի ընկույզի բոքոն ֆանտաստիկ է, երբ պղպեղը թրջվել է:
Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի հաց եք ընտրել, թեթեւակիորեն տապակել (հատկապես պանիրը, որը կարող է ընկնել պանրի մեջ), այնուհետեւ կտրեք այն cubes:
Հացից բացի, այս ուղեկցորդներից որեւէ մեկին պղպեղի ֆոնդի մեջ ընկղմեք:
- Նախուտեստներ. Փափուկ կամ ծանր կաթիլներ, շոկոլադե ընկույզներ, չորացրած ծիրաններ, չորացրած թուզ, խորտիկ կոտրիչներ, տտիլլա չիպսեր
- Թեթեւ շոգեխաշած բանջարեղեն . Ծնեբեկ, բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, գազար, ցուկկինի
- Blanched, steamed կամ roasted բանջարեղենները: artichoke սրտերը, կանաչ լոբի, մարգարիտ սոխ, բողկ
- Աղացած կամ հում բանջարեղենը ` պղպեղ զանգ, ծաղկակաղամբ, ամառային սաղավարտ, ցուկկինի
- Ձիթապտղի կամ տապակած սունկ. Կոտրիտ, շիիթակ, ձիթեն, կտրտած պորտոբլոլներ
- Գոլորշի մանկական կարտոֆիլ: Յունոն ոսկե, մանրաթել, կարմիր կամ մանուշակագույն
- Հում բանջարեղեն ` նեխուր, սամիթ նիզակներ
- Եփած եւ խորացված մսի ` հավի, խոզապուխտ, սթեյք
- Կերտված էտներ ` տավարի մսեղեն , կյելբասա, պեպպերոնի, կոլոլակ, սալյամի , երշիկ
- Lightly steamed ծովամթերք : ծովախեցգետին կամ օմար
- Հում կամ ամբողջ մրգեր ` կտրատած կանաչ կամ կարմիր խնձոր, կտրատված տանձ, արքայախնձոր, կեռ լոլիկ , անկրկնելի խաղող
- Տորթ (չորացած). Մարգարտյա սոխ, թթու, քաղցր քաղցրավենիք
Ինչ է այդքան մեծ մասին Fondue?
Ի տարբերություն համընդհանուր համոզմունքների, ֆոնդյուը չի մշակվել որպես չմշակված հաց եւ պանրի կտորներ օգտագործելու միջոց: Փոխարենը, դա 1930-ական թվականներին շվեյցարական կառավարության կողմից մշակված պանրի արդյունաբերության խթանման հայեցակարգ էր:
Մինչդեռ հիմնադրամը չափազանց տարածված էր 40-ականների եւ 50-ականների ընթացքում, այն 60-ականների եւ 70-ականների ընթացքում դարձավ մի քիչ խառնաշփոթ: Մարդիկ գնել են ֆոնդային հավաքածուներ, որոնք ընդգրկում էին հատուկ պտուտակներ եւ Sterno- ի վրա հիմնված կաթսաներ `պանրի ջերմ պահելու եւ զվարճալի դարձնելու համար: Այդ օրերին ֆոնդի հազվադեպ էր լիարժեք կերակուր: Այն, ընդհանուր առմամբ, մատուցվում էր հացի կտորների մեջ, ցրելու համար եւ վայելում էր որպես նախուտեստ կամ աղանդերի մի մասը:
Ֆոնդի կարելի է կատարել տարբեր տեսակի պանրի տեսքով: Շվեյցարական, ֆրանսիական եւ իտալական պանրները ամենատարածվածն են եւ Gruyere պանիրը սիրված է բազմաթիվ ավանդական ֆոնդուե բաղադրատոմսերում : Մի վախեցեք խառնել, համեմել եւ փորձարկել պանիր, քանի որ դա ֆոնդիի զվարճալի մասն է:
Շատ դեպքերում խաշած ֆոնդի պանիրը խառնվում է սխտորով եւ այլ խոտաբույսերով `քաղցր սպիտակ գինիով: Որոշ բաղադրատոմսեր ստեղծագործական են նաեւ բաղադրիչներով: Այս խորոված գարեջրի հավաքածուը մանանեխի, քեյնենի եւ Worcestershire սոուսով կատարյալ օրինակ է:
Բաղադրիչները համադրելով, պտուղը ջեռուցվում է մինչեւ պանիրը հալված: Հիմնադրամի պանիրները պահպանում են պանրի խտացումից, այդ իսկ պատճառով նրանք հատուկ նախագծված են այս տեսակի ուտեստի համար:
Tips for Fondue Dippers
Չնայած խմորիչ հացը խորթ հացը դասական ֆոնդյուե դապպերներն են եւ մյուս հնարավորությունները գրեթե անվերջ են, կա մի քանի նկատառումներ, որոնք ընտրում են ֆոնդի դաջորդները:
- Համոզվեք, որ այն, ինչ դուք խորտակվել եք միասին անցկացնել միասին հաստ, տաք պանիր կաթել: Կարտոֆիլի կտորները մեծ են. կարտոֆիլի չիպսերը, ամենայն հավանականությամբ, կփակվեն:
- Եթե դուք ընտրում եք սովորաբար պատրաստված սննդամթերք, վստահ եղեք, որ դա նախապատրաստեք: Բանջարեղենը կարող է թեթեւակի շոգեխաշել կամ ձեթով ու աղցանել: Միսը պետք է լիովին եփվի եւ տապակած հավի եւ սթեյքները մեծ են ֆոնդի համար:
- Եթե դուք կերակուր պատրաստելու համար լիարժեք կերակուր եք պատրաստում, վստահ եղեք մի շարք սննդամթերքներ, ներառյալ մսամթերք, բանջարեղեն եւ մրգեր:
- Fondue forks- ը լավագույնն է սուզման համար, քանի որ դրանք գունավոր են, այնպես որ սեղանին բոլորը գիտեն, թե որն է նրանց: Եթե դուք ընտրում եք սովորական պատառաքաղներ օգտագործել, համոզվեք, որ դրանք բավականին երկար են:
- Կարեւոր է խուսափել մատների մեջ շոգ ֆոնդյուին խուսափելուց: Սա էլ անզգայացուցիչ է եւ այրելու համար:
Եթե դուք սննդարար մթերքների լայն ընտրանի եք առաջարկում, ապա ձեզ հարկավոր չէ այլ բան առաջարկել ճաշի դուրս գալու համար: Խորհեք մի պարզ աղցան ծառայելու եւ մրգային տտղի կամ շոկոլադե ֆոնդի հետ ավարտելու կերակուրը: