Վայելեք բուսակերների ճաշակի վավերական եւ համեղ Թայլանդի կանաչ Curry բաղադրատոմսը: Այն ներառում է բոլոր վավերական լաքերը `լիմոնդր, կիտրոնի սերմեր, կանաչ շիլաներ, գալանգալ, կաֆրիր կրաքարի տերեւներ, կոկոսի կաթ, առանց միս: Փոխարենը, այն օգտագործում է մսից փոխարինողներ. Ցորենի սնձան կամ tofu, վերցնել ձեր ընտրությունը:
Այս բաղադրատոմսը Vegan է, եւ դուք կարող եք նաեւ ընտրել այն սնձան ազատ. Այն ամենը, ինչ դուք պատրաստում եք, այնպիսի համեղ կերակուր է, դուք հակված եք մոռանալ, թե որքան առողջ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Կանաչ Curry Paste- ի համար:
- 1 սալ
- թարմ կիտրոնաթթու (կտրատած եւ նրբագեղ կամ կտրատած 3 հատ թառափով սառեցված կամ շշալցված լիմոնդր)
- 1 ճաշի գդալ կոյորդ (գետ)
- 2 թեյի գդալ քիմիա (հիմք)
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս (ցորենի անվճար օգտագործումը սնձան ազատ դիետայի համար)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1-ից 3 կանաչ ճարպ (կտրտած, համտեսել)
- 1/4 բաժակ սոխ (կամ մանուշակագույն սոխ)
- 3 մեխակ սխտոր
- 1-ից 2 դյույմ թարմ թխվածքաբլիթ (grated)
- 2
- kaffir կրաքարի տերեւները (թարմ կամ սառեցված, սեղմված մեջ բարակ շերտերով մկրատ կամ փոխարինող 1 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ)
- 1 բաց գավաթ cilantro (թակած թարմ coriander տերեւները եւ բխում)
- 1 թեյի գդալ աղ
- Ձեռնոցային թխված ռեհան
- For Stir-Fry:
- 1 կարող է կոկոսի կաթը
- 1 բաժակ բուսական ֆոնդ (կամ faux-հավի ֆոնդ)
- 2 կաֆիրի կրաքարի տերեւները (կամ փոխարինել 2-3 բեյ տերեւները)
- 1 1/2 բաժակ tofu (միջին ֆիրմա, կտրատած մեջ cubes, կամ այլ սպիտակուցային աղբյուր, օրինակ, chickpeas)
- 1 փոքր քաղցր կարտոֆիլ (cubed)
- 1 փոքր ցուկկինի (կտրտած)
- Ձիավոր ձմերուկ
- Զարդարի: թարմ ռեհան
- 2-ից 3 ճաշի գդալ յուղ (տապակելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր «կանաչ կիվի կիտրոնի» բաղադրիչները սննդի մշակման կամ բլենդերի մեջ: Ավելացնել 1/3 կոկոսի կաթը (կամ բավական է խառնել բաղադրիչները) եւ լավ մշակել:
- Խորը տաքացրեք կամ խորը տապակած տապակիր միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել նավթի մեջ եւ ավելացնել վերամշակված մածուկը: Խառնել մինչեւ բուրավետ (մոտ 2 րոպե):
- Ավելացրեք կրաքարի կամ բեյ տերեւների հետ միասին:
- Երբ սոուսը գալիս է նուրբ բարկանալով, նվազեցնել ջերմությունը միջին ցածր կամ պարզապես այն ժամանակ, երբ դուք ստանում եք լավ եփ գալ:
- Ավելացրեք քաղցր կարտոֆիլի, սոխի կամ ցորենի սնձան:
- Եփ գալ 7-ից 10 րոպե, կամ մինչեւ քաղցր կարտոֆիլը փափուկ է, որպեսզի պատռել պտուտակը:
- Ավելացնել զանգի պղպեղ եւ ցուկկինի:
- Խառնել եւ շարունակել կերակուրը 5 րոպեով, կամ մինչեւ բանջարեղենը եփում են, բայց շարունակում են պահպանել իրենց գույնը եւ ձեւը:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել 1/4 բաժակ ավելի կոկոսի կաթ: Խառնել լուծարել եւ կատարել ճաշակի փորձարկում: Եթե դա բավարար չէ աղի, ավելացրեք սոյայի սոուս կամ աղ: Եթե դա շատ աղի է, մի քիչ թարմ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել: Եթե դա շատ կծու, ավելացրեք ավելի կոկոսի կաթ, մինչեւ հասնեք ցանկալի ճաշակին:
- Ծառայելու համար փոխանցեք խոշոր սպասք կամ անհատական ծաղկեփնջեր: Նրբագեղ թարմ ռեհանով շաղ տալ: Ուղեկցվում է թայական հասմիկի բույրով կամ այս պարզ թայական կոկոսի բրնձով :
Կանաչ curry այլընտրանքային սոուսներ
Ձկան սոուսը սովորաբար օգտագործվում է համը կանաչ կերի համար: Եթե դուք ուտում եք ձուկ, սոյայի սոուսի փոխարեն ձկան սոուսով օգտագործելով, կտեսնեք, որ կանաչ տեսք կարրի մածուկ: Եթե ոչ, Թայլանդի Ոսկե լեռան սոուսը հիանալի ուգան փոխարինող է ձկան սոուսով: Համեղ հարուստ բույրով փորձեք օգտագործել հավասարակշռված սոյայի սոուս եւ Ոսկե լեռան սոուս `հավասար ընդհանուր 3-ից 3 1/2 ճաշի գդալ:
Փորձեք այս բանջարեղենը, շատ
Բաղադրատրում նշված բանջարեղենը ձեր միակ տարբերակն են: Բուսական այլ բանջարեղենը ներառում է բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ծնեբեկ, թակած սպանախ, կանաչ լոբի, սմբուկ, սմբուկ եւ ցուկկինի: Սա պետք է ձեզ հնարավորություն կտա օգտվել սեզոնի ամենալավ արտադրությունից, անկախ այն բանից, թե ինչ տարի է դա:
Սնձան ազատ ընտրանքներ
Հեշտ է ապահովել, որ այս ուտեստը չի պարունակում սնձան: դուք պարզապես պետք է ընտրեք մի քանի բաղադրիչ:
Ամենամեծ մեղավորը սոյայի սոուսն է, այնպես որ, վստահ եղեք, որ ցորենի ապրանքանիշ չկա:
Դուք նույնպես պետք է զգույշ լինեք բաժնետոմսերի մասին: Ընդհանուր առմամբ, բանջարեղենի ֆոնդային մեծամասնությունը պատրաստվում է սնձան ազատ, բայց ոմանք կարող են ներառել ցորենի վրա հիմնված խմորիչի քաղվածք: Faux հավի ֆոնդը կարող է պարունակել նաեւ սնձան: Ստուգեք փաթեթը, փորձեք արգանակի ցանկացած նոր ապրանքանիշի վրա: Դա հեշտ է նաեւ ձեր սեփական բուսական ֆոնդը դարձնելու համար , որը ձեզ խաղաղություն կտա, քանի որ գիտեք, թե ինչն է այնտեղ:
Հիշեք, որ ոգելից խմիչքները կարող են ներառել սնձան պարունակող բաղադրիչներ: Շատ դեպքերում, պարզ tofu- ը պետք է լինի սնձան ազատ: Թեմփը այլընտրանք է tofu, բայց դուք պետք է կարդալ պիտակներ, քանի որ ոմանք ներառում են ցորեն:
Հավի ձիթապտուղները սնձան ազատ դիետայի համար անվտանգ սպիտակուցային աղբյուր են եւ այս ճաշատեսակի համար ֆանտաստիկ ընտրություն: Պարզապես հիշեք, որ առաջինը գիշերը չորացրած չորացրած չորացրած հյութերը լվանալ :
Առկա են այլ սնձան ազատ եւ Vegan «Միս»: Հետազոտեք ձեր տեղական խանութները `տեսնելու, թե ինչ մատչելի է: Ով գիտի, դուք կարող եք գտնել նոր սիրած սպիտակուց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 607 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 663 մգ |
| Ածխաջրեր | 97 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 22 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |