60-ականների սկզբին եւ 70-ականների սկզբին ԱՄՆ-ում հայտնի ֆոնդը դարձել է վերադարձ եւ հիանալի պատճառ: Դա զվարճալի եւ համեղ միջոց է ընկերներ եւ ընտանիք միասին բերելու համար: Ֆոնդիը կարող է համեղ կամ քաղցր լինել: Առավել տարածված ֆոնդերը պատրաստվում են պանրով կամ շոկոլադով: Դասական շվեյցարական ֆոնդը սովորաբար պարունակում է Gruyere, գինի եւ kirsch լիկյոր:
Այս տարբերակը պարունակում է չեդդեր պանիր, համեմունքներ եւ որոշ գարեջուրներ: Գարեջրի համար գնացեք մեկ լույսի վրա, եւ ոչ թե դառը: Բելգիական սեզոնը կամ գերմանական բոկը հիանալի ընտրություններ են: Կամ օգտագործեք հիմնական ամերիկյան լագեր գարեջուր, ինչպիսիք են Allagash White կամ Dogfish- ի Namaste: Խուսափեք դառը կամ հափշտակիչ գարեջուրից. այն կարող էր ճնշել մունից պանրի համը:
Դպերսների համար կա տասնյակ հնարավորություններ: Ձեռք բերեք կամ թխեք գորշ արհեստավարժ ոճով բիբար , ciabatta, քաղցրավենիք կամ խորոված ֆրանսիական հաց եւ կտրեց այն cubes. Կամ ծառայում են ֆոնդյուին փափուկ նախշերի կտորներով: Բոլորովին թարմ սունկ, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ ծաղիկները (թեթեւ շոգեխաշած կամ հում), պղպեղի շերտեր, խաշած շիշիտ պղպեղ, կեռ լոլիկ, գազար, եւ թխած կամ տապակած կարտոֆիլի տախտակներ են որոշ բուսական տարբերակներ: Մսի համար հաշվի են առնվում պատրաստի խոզապուխտը, եփած կոլոլակները, ածխածնի երշիկները կամ թուրինջը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեխակ սխտոր
- 1 ֆունտ սուր ցաձահանական պանիր (շերտավորված)
- 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղացած մանանեխի փոշի
- Dash cayenne պղպեղ (կամ ավելացրեք տաք սոուսով հալված խառնուրդին)
- 3/4 բաժակ գարեջուր
- 2 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք սխտորով խառնուրդը եւ կտրեք կեսը: Կտրեց կտրված կողմերը նրբաթիթեղի ներսի մակերեւույթի վրա:
- Մի ամանի մեջ միացրեք չեդդեր պանիրը, ալյուրը, մանանեխը եւ ցեմենտի կեղեւը: խառնել խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ֆոնդի գավաթում միացրեք գարեջուրը եւ Worcestershire սոուսը:
- Սահմանեք ջերմաստիճանը 375 F- ով եւ ջերմության մեջ, մինչեւ փչեք:
- Անընդհատ ավելացնել պանրի խառնուրդը `անընդհատ խառնելով: Եփել մինչեւ պանիրը հալեց, եւ խառնուրդը հարթ եւ անփույթ է, անընդհատ բորբոքելով:
- Կրճատել ջերմաստիճանը մինչեւ 200 F, որպեսզի ջերմ մնա ծառայելու համար:
Գնել Amazon- ից Cuisinart Էլեկտրական Հիմնադրամը
Fondue Խոհարարություն Tips
- Համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները լվանում են, հետո մանրակրկիտ չորանում: Եթե դրանք խոնավ են, պանրի խառնուրդը չի կպցնի:
- Առաջարկեք բազմաթիվ փոքր ափսեներ եւ անձեռոցիկներ հյուրերի համար:
- Պահպանեք ճարպակալած գդալ, որը հարմար է այն բիտերի համար, որոնք ավարտվում են ֆոնդյուի մեջ:
- Եթե պանրի խառնուրդը դառնում է հաստ, թափահարում է մի քիչ կաթ կամ սերուցք, այն բարակ է:
- Համոզվեք, որ ձեր բոլոր հյուրերի համար պատված են պատառաքաղներ: Կամ օգտագործեք երկար բամբուկե շեկեր:
- Եթե դուք չեք ունենա էլեկտրական ֆոնդի պանիր, ապա խառնուրդը կաթսայի մեջ ջերմացրեք ցածր միջին ջերմության վրա, մինչեւ այն հալված եւ հարթ: Լցնել այն խնկարկղի մեջ եւ դարձնել այն ցածր ջերմության կամ ջերմության համար ծառայելու համար:
- Կտրեք հացը cubes- ի մոտավորապես 30 րոպե մեկ ժամ առաջ, որպեսզի ժամանակն անպայման չորանա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 210 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 37 մգ |
| Նատրիում | 383 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |