Այս ուտեստը հատկապես արագ եւ հեշտ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնել աղացած պղպեղ: Ծառայել այլ antipasti սննդամթերքների հետ, ինչպիսիք են մարինացված լոլիկները եւ մոցարելլա գնդերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 միջին կարմիր պղպեղ պղպեղ
- 3 միջին դեղին պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- Երկու 14 ունցիայի խցաններ ամբողջությամբ
- Արտիճակի սրտերը (drained եւ quartered)
- 1/3 բաժակ նուրբ թակած տափակ տերեւ մաղադանոս
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2/3 բաժակ փխրեցված ծովային բուժիչ սեւ ձիթապտուղ (օրինակ,
- kalamata )
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat the broiler. Տեղադրեք կարմիր եւ դեղին պղպեղը բրոյոլի թավայի եւ փրփուրի վրա, մինչեւ ամբողջովին blistered, հաճախ շրջադարձային հետ, 10-15 րոպե: Փոխանցել թղթե տոպրակի մեջ, կնիքը եւ թող գարնան 10 րոպե: Հորթի պղպեղներ, մաշկը, սերմերը եւ ցողունը:
2. Թխել պղպեղը կտրեց 3/4 դյույմ լայն շերտերով:
3. Միջին ջերմության վրա խոշոր քերծվածքով ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը: Ավելացրեք սխտորը եւ եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ հաճելի, մոտ 1 րոպե:
Ավելացրեք ճակնդեղը եւ եփել, խառնել հաճախ, մինչեւ ջեռուցվել, մոտ 3 րոպե: Խառնել աղացած պղպեղով, մաղադանոսով, կիտրոնի հյութով եւ ձիթապտուղներով: Season- ը համտեսել աղով եւ պղպեղով եւ եփել մինչեւ ջեռուցված: Հեռացրեք շոգից տապակ եւ թող թույն:
4. Անտիպաստի խառնուրդը ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում `հացով հացով:
Recipe Նշումներ եւ խորհուրդներ
• Պղպեղի տապալման այլ եղանակ. Վառարանների դարակ գցեք, որպեսզի պղպեղը հնարավորինս մոտ լինի ջեռուցման տարրին, առանց դիպչի: Preheat է broiler. Գլորում է ժելե ժապավենը փայլաթիթեղով: Կտրեք պղպեղը կեսում եւ հեռացնում բխող եւ կորիզները: Պղպեղը դրեք, կտրեք կողմերը ներքեւ, թավայի վրա եւ սեղմեք նրանց ձեռքի ափի մեջ, որպեսզի դրանք շտկեք: Կտրտել պղպեղը, մինչեւ մաշկերը չորացած եւ փխրուն են, եւ մարմինը դեռ 8-10 րոպե է: Քանի որ անհատական պղպեղը դառնում է սեւացված եւ բյուրեղացած, հեռացրեք դրանք միջին ծաղկամաններով: Պտտեք գդալով գորգը եւ թույլ տվեք 15 րոպե կամ ավելի պղպեղներ իրենց շոգին: Սա օգնում է հետագայում թուլացնել մաշկը: Կափարիչ դրեց գավաթը: Կտրեց պղպեղը քամիչի վրա, կեղեւը ներծծում է մի փոքր սուր դանակով: Տեղադրել պղպեղի պղպեղները երկրորդ գավաթում եւ կրկնել մնացած մնացած պղպեղով: Երբ ավարտվեց, հյութը լցնել պղպեղի վրա առաջին գավաթից:
• Խտացրած պղպեղը սառնարանում կպահպանվի մինչեւ 3 օր: Տեղադրել դրանք հերմետիկ կոնտեյներով եւ լցնել հյութերը նրանց վրա: Նրանք կարող են նաեւ սառեցնել մինչեւ 6 ամիս: Հալեց սառեցված պղպեղը սառնարանում գիշերում: