Այս բաղադրատոմսը կազմում է 3 baguettes, մոտ 13 ունցիա յուրաքանչյուրը, եւ նրանք համեմատաբար արագ եւ հեշտ պատրաստել եւ թխել: Ջուրը գոլորշի է դարձնում խիստ հացը, գերազանց ապուրների, մակարոնեղենի ուտեստների համար կամ օգտագործելու համար քրոնիկ:
Պարզ 4 բաղադրիչ բաղադրիչը կատարյալ հացեր է տալիս ամեն անգամ:
The baguettes նաեւ հրաշալի պատրաստված ֆրանսիական toast կամ ցավը perdu, Cajun ոճով ֆրանսիական կենաց.
Հղիություն
Նոր Օռլեանի ֆրանսիական հացը
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 գավաթ ջուր, 16 ունցիա, տաքացվում է մինչեւ 100 ° -ից մինչեւ 105 °
- 1 1/2 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 5 1/2 բաժակ հացի ալյուր (24 ունցիա)
- 2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք ջուրը եւ խմորիչը էլեկտրական կայուն խառնիչի կամ ստանդարտ խառնուրդի գավաթին. թող կանգնեք մոտ 5 րոպե:
- Հացահատիկի ալյուրի կեսը ավելացրեք խմորիչ խառնուրդի մեջ եւ խառնել թարթիչի հավելվածի հետ, մոտ 2 րոպե, մինչեւ հարթ: Եթե ձեռքով խառնվում է, օգտագործեք խառնել եւ խառնել մինչեւ խառնուրդը հարթ եւ լավ խառնուրդ:
- Ավելացնել մնացած ալյուրը եւ աղը եւ անցնել խմորին: Խառնել ցածր արագությամբ մինչեւ համակցված, ապա մոտավորապես 10 րոպե խառնել միջին արագությամբ: Եթե ձեռքով խառնվում է, թեթեւակի floured մակերեւույթին վրա կաթսա 10-12 րոպե, մինչեւ հարթ եւ առաձգական: Ալյուրը կամ ջուրը շատ փոքր քանակությամբ ավելացնել, եթե խմորը չափազանց կպչուն կամ շատ թունդ:
- Նավթը մեծ գունդ է կարոլայի յուղով:
- Խնկացրած ձեռքերով հավաքեք խտացրած խմորը մինչեւ գնդակի մեջ: Տեղը նավթի ամանի մեջ; դիմել նավթի բոլոր կողմերին: ծածկել գավաթը պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թույլատրել մեկ ժամվա ընթացքում ազատ տեղադրվել: Խմորը վերցրեք, մի քանի անգամ հոտեք այն, ապա վերցրեք գավաթին: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք մեկ այլ վայրում ավելացնել 30 րոպե:
- Խմորը կտրեք երեք հավասար մասերի մեջ: Անթափանցիկ մակերեւույթում յուրաքանչյուրը գլորում է ուղղանկյուն: Սկսած երկար ավարտին, գլորում են ձեւավորել երկար baguette. Փխրուն կարմրեր եւ ավարտվում եւ տեղադրվում են պարկուետի տապի մեջ կամ մագաղաթյա թղթի վրա մեծ խմորի վրա:
- Տաք ջրի տապը դնել ջեռոցի ներքեւում: Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 400 °:
- Թխելուց առաջ փափուկների վերեւի հատվածները մանրացած կտորներ կտրեք:
- Թխել baguettes 15-20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Խորոված ֆրանսիական հացի բաղադրատոմսը - հաց մեքենա
Ցավ Perdu - Cajun Style ֆրանսիական կենաց
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 228 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,188 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |