Հավի սատանան կերակրատեսակներից մեկն է իմ ասիական սիրահարների կողմից: Հավի սատայանը ծագում է Ինդոնեզիայից եւ նույնիսկ չինական կերակուր չէ: Այնուամենայնիվ, դա շատ տարածված է չինական հավաքածուների մեջ եւ դուք կարող եք տեսնել հավի սատայան Մեծ Բրիտանիայում գրեթե ամեն չինական փաթեթի մենյուում:
Ես օգտագործում եմ չինական սպիտակ քնջութի մածուկը, որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը, հավի սաթայթով մարինադի համար, բայց դուք կարող եք փոխարինել այն նաեւ տոմին սոուսով կամ նույնիսկ հարթ գետնանուշով կարտոֆիլով (հիշեք, օգտագործեք հարթ գետնանուշ կարագ եւ ոչ թե տեսակ, որը պարունակում է արախուցի կտորներ):
Ես նաեւ օգտագործում եմ չինական խորոված սոուս (Shacha Barbecue սոուս 沙茶醬) մարինադի համար: Այս չինական բարբեկային սոուսը հարուստ արեւելյան Չինաստանում եւ Թայվանում հայտնի համեմունք կամ մածուկ է: Այն պատրաստված է սոյայի յուղով, սխտորով, կեռասով, կիլիլիսով, բրինձով եւ չորացրած խառնուրդով: Այն համտեսում է համեմված, կծու եւ կտրուկ:
Չինացիները եւ թայվանական մարդիկ սովորաբար օգտագործում են այս սոուսը որպես տաք սոուս, տաք կաթսաների համար, ինչպես նաեւ շոգեխաշած միսերի համար ռուբլ, համեմունքներով եւ ապուրներով ապուրներ, ինչպես նաեւ խառնաշփոթ ուտեստներ: Դուք պետք է կարողանաք գնել Shacha բատիկ սոուս գրեթե ամեն չինական սուպերմարկետի վրա համեմունք կամ սոուսով սայլակով: Այս սոուսը բացելուց հետո համոզվեք, որ այն պահեք ձեր սառնարանում:
Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել հավի կրծքամիսը կամ հավի բաճկոնը, այն մինչեւ ձեզ: Եթե դուք օգտագործում եք հավի մացառի ֆիլե, դրանք կտրեք զառախաղ: Դա հեշտացնում է ձեզ համար BBQ- ի կամ գարեջրի գրիլը:
Ես սովորաբար տապակում եմ հավի սաթայը, ավելի լավ ճաշակի համար: Դուք կարող եք նախապատրաստել այս հավի սատայի առաջ եւ մեծ քանակությամբ ձեր ճաշի կուսակցությանը: Համոզվեք, որ օգտագործեք ներծծված բամբուկե շեյխերը կամ փայտե շիշը, նախքան սեղանը: Դա կխոչընդոտի ճաշ պատրաստելու ընթացքում շիշը այրելու:
Ես նաեւ որոշ թթու բանջարեղեն եմ պատրաստում այս հավի սատայի հետ, քանի որ թթու բանջարեղենի քաղցր եւ թթու համը իսկապես իրականացնում է ձեր ախորժակը ամռանը: Դուք կարող եք ծառայել թթու բանջարեղեն ձեր հավի satay կողմում, կամ նույնիսկ խառնել թթու բանջարեղեն որոշ աղցան թողնել դառնալ ամառային թթու բուսական աղցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- Հավի սատայայի համար.
- 450 գրամ հավի կրծքամիս
- Մարինադի համար.
- 2 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/4 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ կարրի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ chili փոշի
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղցան շաքար
- 2 թեյի գդալ ս Chinese barbeque sauce (沙茶醬)
- 2 թեյի գդալ անանուխ
- 1 թեյի գդալ գարնան սոխ (թակած)
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- Թթու բանջարեղենի համար.
- 1/2 թեյի գդալ Sichuan պղպեղ
- 1 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 2 գարեջրի տերեւներ
- 200 լիտր բրինձ քացախ
- 200 միլիլիտր ջուր
- 180 գրամ շաքար
- 2-ից 3 բանանի կեղեւ
- 3-ից 4 բողկ
- 1 գազար
Ինչպես դարձնել այն
Հավի Սատայ
- Կիտրոնի հավի կրծքամիսը «շերտերով» 1 սմ հաստությամբ
- Marinade հավի կրծքամիսը բոլոր համեմունքներով եւ սառնարանում առնվազն մեկ ժամվա ընթացքում խանութում:
- Ներծծում են բամբուկե շիշը առնվազն 30 րոպե:
- Քաղցրավենիքը հավի կրծքամիսը եւ տորթ գրիլը կամ խորովածը սաթայը մինչեւ եփում է: Պատրաստ է ծառայել:
Թթու բանջարեղեն
- Կեղեւները եւ գազարները փաթաթեք:
- Կտրտեք կեռասները եւ բողկը բարակ շերտերով: Կտրեց գազարը:
- Եփել բոլոր համեմունքները Սիչուան պղպեղից դեպի կաթսայի շաքար:
- Հետո համեմունքները խաշեցին, անջատել կրակը եւ ավելացնել բոլոր բանջարեղենները: Թողեք մի կողմ դրեք սառեցնելու համար:
- Ճաշատեսակն այժմ պատրաստ է ծառայել: Դուք կարող եք խառնել այս թթու վարունգը որոշ աղցան տերեւներով կամ պարզապես ծառայել աղցան տերեւների վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 94 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 17 մգ |
| Նատրիում | 111 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |