Չնայած այն չի կարող լինել վավերական խորոված, այս խորովածի սենդվիչները բեռնված են բուրմունքով եւ դանդաղ են պատրաստված, որոնք կատարվում են կատարյալ կատարելության մեջ: Սրանք լավն են շաբաթվա ընթրիքի, ոչ ֆորմալ հավաքների եւ tailgating- ի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ տավարի կլոր սթեյք
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 ունցիա կարող է գարեջուր
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/2 բաժակ կետչուպ
- 1/3 բաժակ խնձորի քացախ
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 թեյի գդալ chili փոշի
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 20 համբուրգեր buns
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Կատարել ավելորդ ճարպը կլոր սթեյքից եւ կտրել կտորների մեջ: Տաքացնել մոտ 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն բուսական յուղ: Սեզոնի միսը աղով եւ պղպեղով եւ տեղադրեք քերիչով: Բանջարեղենի միսը 1-2 րոպե մեկ կողմում: Փոխանցել դանդաղ կաթսա: Ավելացնել գարեջուր, շաքարավազ, ketchup, քացախ, տոմատի մածուկ եւ մնացած համեմունքներ:
2. Կազմեք դանդաղ կաթսա եւ եփել միսը 7-9 ժամ ցածր: Երբ միսը բավականին քնքուշ է (տապակած), միացրեք միսը դանդաղ կաթսայից եւ կտրեք:
Փոխարինեք միսը եւ խառնել այնպես, որ այն լավ ծածկված է սոուսում: Պահպանեք դանդաղ կաթսաը մինչեւ ջերմ մինչեւ պատրաստի միսը օգտագործեք:
3. Ծառայել տապակով: Եթե մեկ օր նախօրոք պատրաստելը, հրահանգներ տանք, բայց թույլատրեք, որ միսը թրջվի, նախքան մեծ վերամշակվող բեռնարկղի մեջ դնելը: Պահել սառնարանում: Օգտագործեք դանդաղ կաթսա միսը շնչելու եւ 1/3 բաժակ տավարի արգանակ կամ ջուր ավելացրեք: Սահմանեք ջերմաստիճանը բարձր 30 րոպե, եւ կրճատեք մինչեւ 1-2 ժամ: Երբ միսը բավականաչափ տաքացվում է, դանդաղ կաթսա ջերմաստիճանը ջերմացեք: Ծառայել որպես վերը նշված ուղղությամբ:
4. Պատրաստելուց հետո 3-4 օրվա ընթացքում սառնարանում պահեստային կաղապարները պահեստավորեք օդում: Կամ, տեղադրեք սննդի խնայող պլաստիկ տոպրակի մեջ, սեղմեք կնիքը եւ սառնարանում պահել մինչեւ 3 ամիս: