Տապակած կաղամար կամ իսպանական calamares fritos- ը շատ սիրված ցանկություն է կամ Իսպանիայում, ինչպես նաեւ ԱՄՆ-ում: Դուք կարող եք նաեւ իմանալ այս կերակրատեսակը Calamares a la Romana անունով : Ամեն դեպքում, ամենուրեք ռեստորաններից խորտիկների բաժիններում դարձել է շատ սիրված նյութ: Բայց մեծ չէ, որ ձեր սեփականը դառնա:
Դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված կաղամար, որը կարելի է գտնել սննդամթերքի սննդամթերքի բաժնում, մոտավորապես տասնյակ տուփի մեջ: (Եթե ձեր շուկան չի իրականացնում այն, խնդրեք ձկնատեսակին կամ մսագործին պատվիրել այն ձեզ համար): Հնարավոր է, ձեր մթերային խանութի ծովամթերքի բաժինը բորբոքում է, կամ եթե դուք հաջողակ եք ապրում Ասիայի շուկայի մոտ, այցելեք նրանց իրենց թարմ ձուկ եւ ծովամթերքների ընտրությունը, որտեղից դուք ամենից առաջ կգտնեք թարմ կաղամար: Հնարավորության դեպքում խնդրեք, որ կաղամբը մաքրվի, նախքան դուք գնել եւ վերցնել տուն: Մաքրված, սառեցված կաղամարային մարմինները նույնպես կարող են մատչելի լինել եւ լավ են կատարել մեծ կալորիական օղակներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ: կաղամար (գերադասելիորեն մաքրված)
- 24-ից 32 ունց. Իսպանական ձիթապտղի յուղ (տապակման համար)
- 1/4 ֆունտ (կամ ավելի) ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- Աղը համտեսել
- 1 կիտրոն (կտրեց 8 հատ)
Ինչպես դարձնել այն
- Այնտեղ, որտեղ եւ գնել եք կաղամարը, պետք է մաքրել նախքան ճաշ պատրաստելը: Պտուտակները, թանաքային պարկերը եւ գլուխները պետք է վերացվեն: Եթե դուք մաքրում եք կաղամարն ինքներդ, մի նետեք թեքերը, քանի որ նրանք լավ են ուտում:
- Կաղամբը մաքրվում է, մաքրել դրանք: Կաղանդի մարմինները կտրեք օղակների մեջ:
- Խառնել 1/2-դյույմ ձիթապտղի յուղի մեջ խոշոր տապակած տապակի մեջ եւ բարձր ջերմություն դնել տապակելու համար, սակայն զգույշ եղեք, որ նավթը չի ծխում:
- Ալյուրը եւ մի քիչ աղը դնել մի մեծ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Տեղադրեք մի քանի կտոր կաղամար, տոպրակի մեջ եւ թափահարեք ալյուրով ծածկելու համար: Հեռացրեք օղակները միանգամից ձեր ձեռքերով եւ ուշադիր տեղադրեք տաք յուղում : Շարունակեք ծածկել ալյուրի կտորները եւ ավելացնել տապակած տապը: Մի բարձրացրեք համահայկական բաղադրատոմսը, տուփի մեջ բավականաչափ տեղ թողնելով, անհրաժեշտության դեպքում կույտ օղակները վերածելու համար:
- Տապակել մինչեւ օղակները ոսկե եղան: Երբ արել, հեռացնել կաղապար օղերը թավայի մեջ եւ թույլատրել քերել թղթե սրբիչ : Ծառայել տաք լիմոնի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1040 |
| Ընդհանուր ճարպ | 103 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 73 գ |
| Խոլեստերին | 264 մգ |
| Նատրիում | 289 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |