Truffled ֆրանսիական կարտոֆիլը կարող է դառնալ սննդամթերքի ֆորումների վերաբերյալ հակասության մի բան, խառնաշփոթի դեմ բանավեճերը բռնկելով եւ եթե նրանք ապրում են խոհարարական խրտվիլայով: Բայց, իրոք, ով հոգ է տանում, նրանք համեղ են եւ փորձել են ոչ թե հեշտությամբ մոռանալ:
Այս հեշտ ու համեղ տորթած կարտոֆիլը պատրաստելու հնարքները գտնվում են համեմունքներով, օգտագործելով լավագույն բարձրորակ truffle oil, որին հետեւում է փափուկ Parmesan պանրի փոշին:
Ծառայել կարտոֆիլով մի փոքր aiol i- ի կողմից, ծալովի համար:
Խոհարարի նշում. Միշտ լավ գաղափար է, որ այս բաղադրատոմսի համար ձեռքի ժամապահ պահեն: Եթե ձեր մաշկի վրա տաք յուղ եք ստանում, մի քանի րոպե անցկացրեք սառը ցնցուղի տակ եւ խնդրեք բժշկական ուշադրությունը, եթե կասկածի դեպքում: Երբեք սառույցը չօգտագործել այրելու համար: դա կարող է առաջացնել մաշկի վնաս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր կարտոֆիլ (փռված)
- 4-ից 5 բաժակ յուղ
- 1 ճաշի գդալ եւ 1 թեյի գդալ truffle oil
- 4 ճաշի գդալ Parmesan (grated)
Ինչպես դարձնել այն
Կտրեց կարտոֆիլը երկայնքով `բարակ շերտերով, մոտավորապես 1/3-դյույմ լայնությամբ:
Ներկիր կարտոֆիլը սառույցով սառը ջրում 1 ժամ, ցամաքեցրեք, եւ ամբողջովին չորացրեք: Եթե շտապում եք, ապա միայն սառը ջուրը կարտոֆիլով վարեք եւ չորացնելով թղթե սրբիչով:
Ձեթը խառնել խորը տապակած կամ խորոված ձողերով `325F: Թարմացրեք կարտոֆիլը, փոքրիկ խմբաքանակների մոտ, մոտավորապես 2 րոպե: Դեռեւս չտեսնեք տապակել այս պահին, քանի որ կվերցնեք նրանց:
Վերցրեք կարտոֆիլը զգուշորեն տաք յուղով, որը զսպեց եւ դրեց թարմ խոհանոցի թղթե սրբիչներով:
Նավթի վերագործարկեք 375F: Տապակել կարտոֆիլը երկրորդ անգամ, կրկին խմբում, 1 ½ րոպե:
Խորտակեք կարտոֆիլը թարմ խոհանոցային թղթե սրբիչներով պատրաստված թխում թերթիկների վրա, ապա դրանք արագ բաժանեք դրանք տաք սալորի կամ ափսեի միջեւ: Նրանց վրա թրթնջուկի յուղը քիչ ժամանակ է հարկավոր (զգույշ եղեք, ավելորդ յուղ ավելացնելու համար, կամ միայն խտացրեք դրանք տորֆերի ինտենսիվ բույրով), այնուհետեւ սեզոն `Parmesan պանրի շաղ տալով: Ֆրիերը չպետք է որեւէ այլ համեմունք: Վայելեք:
Parmesan Truffle ֆրիի մասին գրառումներ.
Կատարելու լավագույն շիլա կարտոֆիլը, օգտագործեք լավագույն տրյուֆ յուղը: Որպեսզի ավելի ցածր գինեգործական յուղ կկիրառվի սինթետիկ բուրմունքով, ոչ թե իրական տրոլեյլը: Ներեցեք, գինը իսկապես որոշիչ գործոն է:
Ինչպես նշվում է ներածի մեջ, չօգտագործված նախածրագրված Parmesan- ը, սա հաճախ (միշտ չէ, որ) պանրի աղմուկը, որը քերած է, այնպես որ լավագույնը չօգտագործելու համար նախապես գարեջուրը միշտ համտեսել է հնեցվածը, միայն թարմ խառնելը այս բաղադրատոմսի համար:
Լավագույնն ապահովելու ձեւն այն է, որ գնել Փարեսեսի մի կտոր եւ քաշել միայն անհրաժեշտության դեպքում:
Այս Parmesan- truffled կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կազմում է չորս մեծ կամ վեց փոքր servings.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 69 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 8 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |