Համեղ Tourtiere- ն անհրաժեշտ է ցուրտ ձմեռային օրվա համար, եւ մեծ հարմարավետ սնունդ է: Կան շատ տատանումներ, սա ընդամենը մեկ է, բայց դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակով, փոխելով լցոնումները:
Այս տուրիստական բաղադրատոմսը սկիզբ է առել Քվեբեկից եւ հաճախակի է ձմռան ամիսներին, հատկապես տոների ժամանակ: Կարկանդակ պատրաստելու բացարձակ կանոններ չկան, եւ որոշ տատանումները կարող են ներառել արմատային բանջարեղենի, հորթի կամ ծովամթերքների լցոնման մեջ: Այս ավանդական մսի կարկանդակը մի կերակրատեսակ է, եթե դուք հեշտությամբ փնտրում եք ինչ-որ բան, իսկապես կանադական եւ համեղ:
Խմորեղենն ինքնին նույնիսկ անհատական մեկնաբանություն է: Դասական խմորիչ խմորն ամենատարածված տարբերակն է, բայց որոշ խոհարարներ երդվում են փորձված պյուրեով կարտոֆիլով, ի տարբերություն հովիվների կամ Քոթեջի կարկանդակի : Ցանկացած ձեւով այն դարձնում եք, այս ֆրանսիական Կանադայի մսի կարկանդակը սառը երեկոյան տաքանալու համեղ ձեւ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 14 1/2 ունց. խմորեղեն խմոր (Pate Brisee կամ խանութ-գնված, կրկնակի ընդերքի համար)
- 1 ½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (թեթեւ կամ կանոլա յուղ)
- 1/2 ֆունտ խոզի (գետն)
- 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 3/4 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (մանրացված եւ նուրբ թակած)
- 1/3 բաժակ գազար (shredded)
- 1/4 բաժակ նեխուր (նուրբ թակած)
- 2/3 բաժակ ֆոնդ (տավարի)
- 2 թեյի գդալ լավ որակ Կոնյակ
- 1 թեյի գդալ մաղադանոս (թարմ, եթե հնարավոր չէ, եթե չորանա)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (հիմք)
- 1/4 թեյի գդալ աղավնի (չոր)
- 1/4 թեյի գդալ ուրց (չոր)
- 1/16 թեյի գդալ մոխրագույն (հիմք)
- 1/16 թեյի գդալ դարչին (հիմք)
- 1/16 թեյի գդալ մշկընկույզ (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ հաց փշրանքներ (
- չոր )
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես կատարել տուրիստական:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 400F.
Խառնել խմորիչի խմորը 2 հավասարաչափ շրջանակների մեջ, որպեսզի համապատասխանի 9-դյույմ կարկանդակ տապակին: Կիտրեք անագը մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով եւ գծեք ներքեւի մասի կարկանդակ տապանակով 1 շրջանով, այնուհետեւ կափարիչը եւ կպցրեք պատրաստի կարկանդակ տապը եւ մնացած թխվածքները հետագայում:
Մեծ հենակետ օգտագործելով, ջեռուցեք մնացած յուղը միջին բարձր ջերմության վրա եւ խոզի, տավարի, սոխի, սխտորի, գազարն ու նեխուրը սոխացնեք, մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ եւ մսի խաշած:
Դրեցրեք ավելցուկային ճարպը թավայի մեջ: Ավելացնել միս գարեջուր , կոնյակ, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ միս եւ բանջարեղեն; պղնձի խառնուրդը ցածր միջին ջերմության վրա, ծածկված է մոտ 15-20 րոպե:
Հեռացրեք բմբուլը ջերմությունից եւ չոր հացահատիկները խառնուրդը խառնել: Թույլ տալ, որ մսի պես լցվի 3 րոպե: Գդալ լցնել լոլիկի մեջ պատրաստված կարկանդակ տապակով եւ վերին բաժնում մնացած խմորով խմորով: Կտրուկ խմորը փակել, փաթիլներ եզրերը, վերին հատվածները կտրել եւ թխել կարկանդակ `12 րոպե: Կրճատեք ջեռոցի ջերմությունը մինչեւ 350F եւ շարունակեք կաղամբը 25-30 րոպե տապակել, մինչեւ խմորեղենը ոսկե դարչնագույն:
Այս Tourtiere- ը կարող է նաեւ կիրառվել այծի միջոցով
Դա կազմում է 6-ից 8 պիրսինգ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 366 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 50 մգ |
| Նատրիում | 99 մգ |
| Ածխաջրեր | 46 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |