Ինչպես կարելի է չափել ճարպաթթուների եւ այլ հարմարանքների պատրաստման համար
Կաղամբը կարելի է օգտագործել հում, շոգեխաշած, եռացրած, թխած կամ տապակված: Նրանք նաեւ հաճախ հանդիպում են chowders եւ այլ ապուրներ: Կախարդները լայնորեն տարածվում են չափի եւ ձեւի վրա; բաղադրատոմսերում հայտնաբերված ամենատարածված կակղամորթները կոշտ կամբլեր են ( Mercenaria mercenaria ) եւ softshells ( Mya arenaria ): ԱՄՆ-ի որոշ մասերում համացանցային կլպերը հայտնի են:
Կաղամբները, oysters եւ scallops կարող են փոխարինվել օգտագործման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այնպես որ ազատ զգալ փորձի.
Պահպանեք ճարպային լուծույթը կամ հյութը ապուրների եւ սոուսների մեջ օգտագործման համար, լրացուցիչ համը:
• 6-ից 12 կլիմա = 1 ծառայություն
• 1 կվարտա unshucked = 1 սպասարկող շոգեխաշած
• 8 quarts unhelled = 1 կվարտ shucked
• 1 կվտակ shucked = 6 servings
• 1 կվարտ շաքարվեց = 2-ից 3 բաժակ թակած
• 1 հատ թխված = 3-ից 4 հատ թխվածք
• 1 պտույտ shucked = մոտավորապես 18 կակաո
• 6-1 / 2 ունցիա կարող է աղացած = 1/2 բաժակ drained
• 6-1 / 2 ունցիա կարող է աղացած = 1/2 բաժակ հյութ
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբներ
Առաջին հերթին, մացառեք ճաղերի դուրսը մանրակրկիտորեն թաց խոզանակով: Քանի որ կաղամբները բնականաբար թափվում են ավազի մեջ, դրանք պետք է մաքրվեն ավազի ձիթապտուղների վրա, որպեսզի չկորցնեն ձեր բուրավետ ծովամթերքից օգտվելը: Ծածկել աղը աղի ջրով (1/3 բաժակ աղը 1 գալոն ջրի մեջ) եւ թող նստել մի քանի ժամ: Սա կնպաստի ճաղավանդակի ազատման ավազին: 1/4 - 1/2 բաժակ եգիպտացորենի միս ավելացնելը նաեւ օգնում է նաեւ ջուրը, ինչպես նաեւ սպիտակեցնում է միսը:
Եթե դուք ինքնուրույն սահում եք, ապա ռումբերն ավելի հեշտ կլինի բացել, եթե դրանք սառեցնեք դրանք 15 րոպե: Հեռացրեք սառնարանից եւ թող նստեք մի քանի րոպե, նախքան ռումբերի վրա հարձակումը: Երբ նրանք ջերմացնում են, մկանները հանգստանում են, եւ ռումբերն առնվազն կբացվեն, որպեսզի կարողանաք ձեր կախարդական դանակն իջնել: Հիշեք, որ մի գավաթից շեղվեք, փրկելու այն բոլոր հրաշալի ճամպրուկը:
Դուք կարող եք ցանկանում հեռացնել կոշտ մաշկը, որը ծածկում է երկարատեւ կաղամբների պարանոցը: Մաշկի երկարությունը կտրատեք եւ հեռացեք: Դուք կարող եք սեղմել մաշկը եւ ավելացնել այն թթվասեր կամ քաղցրաբլիթներ:
Լրացուցիչ կակղամորթ եւ կակղամորթ բաղադրատոմսեր
• Clam ընտրություն եւ պահեստավորում
• Clam Cooking Tips
• Կաղամբներ եւ պարալիտիկ խեցգետինների թունավորում (PSP)
• Clam Varieties
• Clam պատմություն
Ցուցահանդեսներ
| • | Կատարյալ ջարդիչ |
| • | The New England Clam Shack Cookbook- ը |
| • | 50 կաթնաշոռ: մեկ պանիր կերակուր - կլիմ, եգիպտացորեն, • բացի |
| • | Ձկների մեծ գիրք • Shellfish |
| • | Ավելի շատ cookbooks |