Սա ավանդական Լոնդոնի կարագի բաղադրատոմս է: Դուք պետք է գրիլ այս դանդաղ, քանի որ կտրվածքի հաստությամբ: Բարձր ջերմաստիճանը այրելու է մակերեւույթը մինչեւ կենտրոնը կարող է եփել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-1 / 2 ֆունտ / 1.1 կգ Լոնդոնի պտուղ (2 դյույմ հաստ)
- 1 բաժակ / 240 մլ մանկական սպանախ տերեւ (թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ մաղադանոս (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ կիտրոնի կեղեւ (grated)
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.25 մլ աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ
- Սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Երկար, սուր դանակով կտրեց գրպանը մսի մեջ հորիզոնական մոտավորապես 3/4 ճանապարհով:
- Միավորել սխտորը, սպանախը, մաղադանոսը, կիտրոնը: 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ եւ սեւ պղպեղ: Տարածեք խառնուրդը նույնիսկ գրպանի մեջ:
- Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի կամ պլաստիկ փաթեթավորեք եւ սառեցրեք 4-6 ժամ:
- Preheat գրիլ.
- Հեռացրեք մսի պլաստիկ, սեզոն 1 թեյի գդալով (5 մլ) աղով եւ մնացած 1/2 թեյի գդալով (2.5 մլ) սեւ պղպեղ:
- Տեղը տաք գրիլի վրա:
- Եփել շուրջ միջին ջերմության շուրջ 20-25 րոպե, երբեմն շրջադարձային:
- Համոզվեք, որ ուշադիր եղեք, խուսափելու լցոնումը խուսափելու համար:
- Ավելացված բուրմունքով ավելացնում են ծխի ծառերը: Մի փայտածուխի գրիլ, տարածված ջուրը ցցված չիպսեր ուղղակիորեն ածուխի վրա: Գազի վանդակաճաղի համար փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք թաց փայտի չիպսերը եւ մի անկյունում խաշած խառնուրդի տակ:
- Երբ միսը ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160-165 աստիճան, հեռացեք ջերմությունից եւ հանգստացեք 10 րոպե: Կտրուկ եւ ծառայում: