Խորովածի խառնուրդը պարզ է, բայց համեղ է եւ, ինչպես շատ հնդկական ճաշատեսակներ, այն փաթեթավորված է բուրմունքով: Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է եւ բաղադրիչներից շատերը այն հսկայական համեմունքներն են, որոնք մենք ակնկալում ենք հնդկական խոհանոցում, այնպես որ թույլ մի տվեք, որ ցուցակը վախեցնի ձեզ:
Բաղադրատոմսը բաղկացած է երկու քայլերից `ծովամթերք եւ սալաքար: Լավն այն է, որ սալորաչիրները մարինացվում են միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ տեւում է սիսեռը, այնպես որ բաղադրատոմսը իսկապես շատ ժամանակ չի պահանջում:
Խաբեությունը, այնուամենայնիվ, արագորեն պատրաստել է սալորաչիրը կամ նրանք կստանան ռետինե եւ խմիչք: Եթե դուք չունեք խառնաշփոթ կամ ծովախեցգետին, դուք կարող եք դա անել անթիվ եւ անմեղ հավի կտորներով, եւ դա նույնքան համեղ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 17 ունցիա / 500 գրամ խոշոր սալորաչիր (կամ ծովախեցգետին, հում, փշալար, փխրուն եւ լվացվող)
- Մարինադի համար.
- 1 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1/2 բաժակ կորիան (թարմ)
- 2 կանաչ chilies
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստող յուղ (բանջարեղեն, գառանյա կամ արեւածաղկի)
- For Gravy:
- 4 ճաշի գդալով ճաշ պատրաստելու ձեթ
- 2 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 ճաշի գանգի մածուկ
- 2 մեծ լոլիկ
- 2 թեյի գդալ կոյորդ (փոշի)
- 1 թեյի գդալ քամի (փոշի)
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքում (փոշի)
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի (փոշի)
- 2 թեյի գդալներ գամամ masala (փոշի)
- 1 աղի աղ (համտեսել)
- 1/4 բաժակ ջուր (եռացող)
- Զարդարի խառնիչ (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Marinate the Prawns
- Բլենդերի մեջ միացրեք բոլոր մարինադի բաղադրիչները եւ ցողեք մինչեւ այն հարթ մածուկ:
- Խոշոր, ոչ մետաղական ամանի մեջ տեղադրեք սալորաչիրը եւ լցնել մարինադը նրանց վրա: Խառնել ամբողջ ծովախեցգետինների համար:
- Ծածկեք գավաթը եւ պահեք սառնարանում, որպեսզի դուք մարինացեք, իսկ սիսեռը:
Պատրաստել Masala Gravy- ը
- Խիտ ծածկված տապի մեջ, միջին ջերմության վրա, 4 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու ձեթ:
- Երբ ճաշ պատրաստող յուղը տաք է , ավելացնել թակած սոխը: Sauté մինչեւ սոխը սկսում է գունատ ոսկե դարչնագույն գույնը դարձնել:
- Ավելացրեք սխտոր եւ սնկով մածուկները եւ սոուսը 1 րոպե:
- Ավելացնել լոլիկ, բոլոր փոշի համեմունքները, եւ աղը `ճաշակի: Խառնել լավը:
- Sauté the masala (սոխ-լոլիկի համեմունքների խառնուրդ), մինչեւ նավթի սկսում է բաժանել դրանից: Դա կարող է տեւել մինչեւ 10 րոպե:
- Երբ masala սկսում է պատրաստվել, անջատեք ջերմությունը:
- Պատրաստված masala- ն դնել սննդի պրոցեսորին եւ խառնել հարթ մածուկով (մի ջուր ավելացնել): Հեռացնել եւ տեղադրել առանձին կոնտեյներով:
Վերջացրեք ուտեստը
- Օգտագործելով նույն տապակած տապը, ինչպես նախկինում, ջերմությունը դարձնել միջին:
- Երբ այն շատ տաք է, ավելացրեք խնձորները եւ մարինադը եւ սոտնը, մինչեւ խառնաշփոթները սկսում են անթափանց դարձնել:
- Պատրաստված masala եւ 1/4 բաժակ եռացող ջուր ավելացնել եւ լավ ակտիվացնել:
- Եփել 1 - ից 2 րոպե եւ անջատել ջերմությունը:
- Նրբաբլիթով թխել շոկոլադով եւ ծառայել սալաթիսով (հնդեվրոպական տապակած ) կամ պարզ կամ jeera (քեմին) բրնձով եւ փխրեցնող աղցանով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 361 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 241 մգ |
| Նատրիում | 796 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 31 գ |