Հնարավոր է, որ բանջարեղենը հաստատի:

Դուք հավանաբար լսել եք բադի կոնֆետի մասին , բայց գիտեք, որ դուք կարող եք նաեւ բանջարեղեն դարձնել կոնֆետ: Այս արագ ուղեցույցով սովորում են, թե ինչպես կարելի է այս ոճով բանջարեղեն պատրաստել: Սակայն տեղյակ լինեք, որ սննդամթերքի մաքրողներն այս խնդրի հետ կապված կքննարկեն:

Նախքան գործը նախապատրաստելու համար, թե ինչու կարելի է այս բանաձեւով պատրաստել բանջարեղեն, առաջին հերթին կարեւոր է հասկանալ, թե ինչ կոնֆիտացիա է նշանակում:

Պարզապես ինչ է հաստատում:

Պարզապես դնում, confit է միս, սովորաբար duck, դանդաղ եփած իր ճարպը:

Օրինակ, սագի կոնֆիտի (դիփի դիյե) կամ բադի կոնֆիտի (confit de canard) հետ, ճաշատեսակը սովորաբար պատրաստվում է թռչնի ոտքերով: Բաղադրությունը բարձրացնելու համար թռչնի միսը համեմված է այն ժամանակ, երբ այն խոհարար է, սովորաբար չի գերազանցում 185 F- ը: Այնուհետեւ կերակրատեսակն ապահովվում է `թույլ տալով, որ այն սառը լինի, հետո պահպանի մսի միսը:

Այն փաստը, որ բանջարեղենը ճարպ չունեն մսի նման, դա միայն մեկն է այն բանի, որ բուսակերների կոնֆետի գաղափարը քննարկման առարկա է: Ինչպես կարող է ճարպ չունենալ սննդամթերքը նման ձեւով եփվել: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի կոնֆետի գաղափարը մեծանում է: Ահա թե ինչու:

Ինչու է բանջարաբուծության գաղափարը հակասական

Լավ, լավ, այնպես որ, մի քանի սննդամթերք, այնտեղ կսպանեն նրանց, ովքեր գործը պատրաստում են բանջարեղենի կոնտեյներով եւ ասում են, որ նման բան չկա, ճիշտ բուսական կոնֆետ: Բայց գաղափարի կողմնակիցները հակադարձում են, որ «կոնֆիտտ» բառը ավելի շատ օգտագործվում է խոհարարների կողմից, որպես բայ, ինչպես նաեւ մի բառ, եւ այն կրկնակի իմաստով, որ foodies երբեմն ընդունում են տերմինը բանջարեղենի նկատմամբ:

Հիմնականում դա ճարպի մեջ պատրաստված սննդամթերք է, քանի որ այն անբարենպաստ եւ նրբագեղ է:

Եղեք այն մսով, որը պատրաստված է իր ճարպով կամ բանջարեղենով ավելացված յուղով, ուտելիքը շատերին ախորժելի է: Սակայն, հատկապես, եթե դուք ոչ մի հսկայական մսային ուտող կամ խիստ բուսակեր կամ ոչխար, հացահատիկի ուտել կարող է լինել միայն այս սննդի ոճը վայելելու համար:

Բուսական կոնֆետի պատրաստում

Բուսական կոնֆետի արդյունքն այնպիսի տհաճ վերաբերմունք է, որը կարող է օգտագործվել որպես ակնթարթային ձիաբջիջներ (կարծում եմ, որ հավասարակշռված է տոստային կետերում) կամ խառնել ամբողջական ձավարեղենով կամ արմատային բանջարեղենով, որպեսզի դրանք վերածեն շքեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որը խառնված է մակարոնի հետ: արագ ընթրիք կամ օգտագործվում է բուսական ստերիլիզացված ջերմապաշտպան բանկա ստեղծելու համար (լայն բերանի պահածոների բանկաները կատարյալ են): Օգտագործեք կարագի դանակ կամ գդալ, որպեսզի սեղմեն բանջարեղենը եւ սպիտակ փուչիկները հեռացնեն: Բանջարեղենը պետք է ամբողջովին ծածկված լինի նավթով:

Ծածկեք սառնարանը եւ պահեք մինչեւ երեք ամիս: Ի տարբերություն բադի եւ այլ մսի, այն խորհուրդ չի տալիս սառեցնել բանջարեղենը, ավելի երկար պահելու համար: Դա է պատճառը, որ բանջարեղենի հյուսվածքը խախտում է եւ դառնում է անտարբեր: Մնում է ավելի փոքր խմբաքանակներ պատրաստել եւ պահեստավորել դրանք սառնարանում: