Սա Սվարանահի կարմիր բրնձը շատ հեշտ է դարձնել, եւ այն պատրաստվում է ջեռոցում կատարելագործման: Պարզապես համտեսեք պղպեղը եւ սոխը, ավելացնել բրնձի եւ սոուսը եւ թխել: Savannah կարմիր բրնձը հայտնի է նաեւ Lowcountry, Gullah կամ Charleston կարմիր բրնձով:
Ռայսը Lowcountry- ի խոշոր բերք էր մինչեւ Քաղաքացիական պատերազմի ավարտը, եւ կարմիր բրնձը տարածված էր Հարավային Կարոլինայի եւ Վրաստանի ափամերձ շրջաններում: Բրնձի կերակուրը առաջինը բերվեց ԱՄՆ-ի կողմից ստրկացված աֆրիկացիների կողմից, եւ դա նման է Արեւմտյան Աֆրիկայի կերակրատեսակի, jollof բրնձի: Փաստորեն, մեր հարավային բրնձի ճաշատեսակներից շատերը, ինչպիսիք են jambalaya , hoppin 'John եւ gumbo, հավանաբար զարգացել են աֆրիկյան ճաշատեսակներից:
Այս կարմիր բրնձը ներառում է լոլիկ, պղպեղ, սոխ, բրինձ, բեկոն եւ այլ բաղադրիչներ:
Բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է մեծ կամ փոքր, կախված ձեր ընտանիքի կամ խմբի չափից: Դա հիանալի ճաշատեսակ է, որը կարող է միանալ նաեւ potluck կամ կուսակցությանը: Պարզապես համոզվեք, որ այն ջերմ պահեք դանդաղ կաթսայում կամ ծխախոտի սպասարկմամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-ից 6 շերտ բեկոն (մոտ 4 ունցիա)
- 1 միջին սոխ
- 2 կողիկներ նեխուր
- 1/2 կանաչ
- բիբար
- 2 բաժակ հացահատիկի բրնձով հաց չմշակված
- 2 (14.5 ունցիա) բանկա տոմատի խյուս
- 2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ շաքար (ձանձրալի)
- 3 կամ 4 կաթիլներ Տաբասկո (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Կարագ մեծ փխրեցուցիչ (մոտավորապես 2 1/2 - ից 3 կիլոգրամ):
- Պատրաստել բանջարեղենը: Սոխը փաթաթեք եւ կտրեք այն: Կտրել նեխուրը: Հեռացրեք ցողունը եւ սերմերը զանգի պղպեղից եւ կտրեք այն նուրբ:
- Մի մեծ ծանր քաշել, միջին ջերմության վրա, տապակել խոզապուխտին մինչեւ փխրուն; հեռացնել բեկոն թղթի սրբիչներին, որպեսզի հեռացվի. քանդվել եւ մի կողմ դնել:
- Միեւնույն բրնձով խոզապուխտով չորացրած սոխով սաթը, նեխուրը եւ պղպեղը սառեցրեք մինչեւ մեղմված:
- Դեպի հացահատիկի վրա ավելացրեք բրնձի, մանրացված լոլիկի, քաղված խոզապուխտը, աղի կեսը, պղպեղը, շաքարը եւ տաք սոուսը:
- Բերեք բրնձի եւ բանջարեղենի մի եռանիչ. նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե: Համտեսեք եւ ավելացրեք ավելի աղ:
- Պատրաստել բրնձի խառնուրդ պատրաստված թխում ուտեստին:
- Պաղպաղակը ծածկել փայլաթիթեղով եւ թխել բրնձով նախապատրաստված ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե, կամ մինչեւ բրնձը նուրբ է: Ստուգեք բրնձը մոտ 30 րոպե հետո եւ ավելացրեք ջուր կամ ֆոնդ, անհրաժեշտության դեպքում, բրնձի խոնավ պահելը:
- Խոզապուխտը մի կտորով առաջ ծառայում է:
Խորհուրդներ
Եթե դուք չեք ունենա տոմատի խյուս, փոխարինեք տոմատի սոուսով: Լոլիկի սոուսով լցնելը նվազեցնելու եւ թեթեւացնելու համար: Կամ մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ ավելացնել տոմատի սոուսին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 242 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 866 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |