Սպիտակ թեյի ներածություն

Սպիտակ թեյը մրգային տեսք ունի թեյի տեսքով, նուրբ բույրով: Հայտնի է, որ բարձր է հակաօքսիդիչներով եւ ցածր է կոֆեինով: Ինչպես է այն համեմատում կանաչ եւ սեւ թեյի հետ: Ինչու է սպիտակ թեյը այդքան թանկ: Եկեք ուսումնասիրենք այս նուրբ եւ հազվագյուտ թեյը, որպեսզի կարողանաք օգտվել կատարյալ գավաթից:

Սպիտակ թեյ ընդդեմ կանաչ թեյի եւ սեւ թեյի մասին

Շատերը սեւ կամ կանաչ թեյից սպիտակ թեյ են անցնում առողջության կամ ճաշակի պատճառով: Եթե ​​դուք սովոր եք խմել կանաչ թեյ կամ սեւ թեյ , ապա կգտնեք, որ սպիտակ թեյը կարող է շատ տարբեր լինել իր տեսքով, բուրմունքով, նախապատրաստմամբ եւ գնով:

Մինչդեռ շատ կանաչ եւ սեւ թեյեր պատրաստվում են հասուն թեյի տերեւներից , սպիտակ թեյը պատրաստվում է կամ ամբողջությամբ կամ հիմնականում թեյի բույսերի (կամ չմշակված, բացվող թափելավունքներից): The buds պետք է նայենք սպիտակ եւ անճաշակ. Այս տեսքը հաճախ վերաբերում է նրբագեղ տեսք ունենալուն, քանի որ այն նման է բարակ տապի տեսք ունենալու: Թեյի բադերի վրա այս մազերը բնական մեխանիզմ են, թե սպիտակ թեյի գործարանը օգտագործում է իր նոր թեյի թփերը պաշտպանելու միջատներից:

Կանաչ թեյը սովորաբար բուսական է կամ քաղցր կամ դառը: Սեւ թեյ սովորաբար համարձակ, մութ ու քաղցր է: Սպիտակ թեյը շատ տարբերվում է թե թեյից , թե թեյից , այն ունի նուրբ, քաղցր համ:

Որոշ սպիտակ թեյեր շատ ծաղիկ են, իսկ մյուսները ունեն հուշեր կամ կաթնային շոկոլադ: Բուսական սպիտակ թեյեր են նաեւ մատչելի: Սրանք սովորաբար խառնվում են կամ բույրով, մրգերով, ծաղիկներով եւ խոտաբույսերով (ինչպես, օրինակ, անանուխ):

Սպիտակ թեյ պատրաստելը

Պատրաստել սպիտակ թեյը ճիշտ է, քան թեթեւացնել լավ կանաչ թեյը, բայց մի փոքր դժվար է, քան լավ թեթեւ սեւ թեյը:

Սպիտակ թեյ պատրաստելու համար.

• Օգտագործեք ջուրը, որը գտնվում է 190 F եւ կտրուկ, 3-5 րոպե:
• Սպիտակ թեյը բավականին ճկուն է իր բրնձի ժամանակներում (որոշ մարդիկ այն կտրատում են մինչեւ 7 րոպե):
• Սպիտակ թեյի գարեջրի ջերմաստիճանը պետք է լավ ցածր լինի: Այն ոչ այնքան փխրուն է, որքան կանաչ թեյ եւ չի կործանվի, եթե ջրի ջերմաստիճանը մի քանի աստիճան է:

Սպիտակ թեյ գնել

Երբ դուք սպիտակ թեյ եք գնում, դուք կարող եք նկատել, որ այն ավելի թանկ է, քան շատ սեւ թեյեր եւ կանաչ թեյեր: Սա այն է, որ իրական սպիտակ թեյը պետք է ձեռք բերվի թեյի գործարանի փոքր, երիտասարդ տերեւներից: Այս գործընթացը շատ ժամանակատար եւ ծախսատար է, ուստի սպիտակ թեյն ավելի թանկ է:

Սպիտակ թեյը շատ ավելի հազվադեպ է, քան մյուս թեյերը, որոնք ավելի շատ սակավություն են ստեղծում եւ առաջացնում են գինը:

Սպիտակ թեյի ծագումը եւ պատմությունը

Սպիտակ թեյը ծագել է Չինաստանի Ֆուջյան քաղաքում, 1700-ական թվականներին: Այն սկսվել է Ֆուջիայից հետո եւ հիմնականում սպառվել է Չինաստանում:

2000 թ.-ին շուրջ մեկ ուսումնասիրություն է ներկայացվել սպիտակ թեյի սորտերի մասին (թեյի բույսերի որոշ տեսակներ): Կան երկու սպիտակ թեյի սորտեր, եւ դրանք ցույց են տվել, որ ցածր են կոֆեինով եւ բարձր հակաօքսիդանտներով: Այս ուսումնասիրությունը սկսեց սպիտակ թեյ `միջազգային հանրության մեջ:

Այն նաեւ խրախուսում է թեյ արտադրողներ Հնդկաստանում, Շրի Լանկայում եւ այլ թեյի արտադրող մարզերում `սպիտակ թեյ պատրաստելով սպիտակ թեյի մշակման վրա: Այնուամենայնիվ, այդ սպիտակ թեյերը պատրաստվում են տարբեր թեյի սորտերի հետ, ուստի նրանք սովորաբար չեն հակաօքսիդիչներով կամ կոֆեինով ցածր, որպես Ֆուջիայից սպիտակ թեյ:

Սպիտակ թեյի մշակումը

Սպիտակ թեյը պատրաստվում է բադերից եւ երբեմն թեյի բույսի տերեւներից:

Այն հաճախ նկարագրվում է որպես նվազագույն մշակված եւ անխռով: Այն հիմնականում փխրված է եւ հետո `չորացած (ցածր մակարդակի ջերմության նվազեցման համար ջրի պարունակությունը նվազեցնելու համար) եւ չորացրած (արեւի կամ տաք օդի հետ): Այնուամենայնիվ, այս գործընթացում փոքր-ինչ օքսիդացված է:

Հարկ է նաեւ նշել, որ վերամշակումը նվազագույն է, բայց դա հեշտ չէ: Սպիտակ թեյի արտադրողները պետք է ունենան մեծ հմտություն, որպեսզի մեծ սպիտակ թեյ ունենան: Նրանք նաեւ պետք է հարմարվեն եղանակի անկանխատեսելի եղանակին, որպեսզի օպտիմալ ժամանակում հավաքեն եւ մշակեն թեյը:

Սպիտակ թեյի կոֆեին բովանդակությունը

Սպիտակ թեյը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է շատ ցածր է կոֆեինի մեջ : Սա ճիշտ է Չինաստանի Ֆուջիայից սպիտակ թեյի համար, քանի որ այս տարածաշրջանից սպիտակ թեյը հանդիսանում է թեյի գործարանից, որը բնականաբար ցածր է կոֆեինի մեջ: Այնուամենայնիվ, այլ վայրերից սպիտակ թեյը պարտադիր չէ, որ ցածր լինի կոֆեինի մեջ :

Որոշ մարդիկ դիմում են սպիտակ թեյ `որպես կոֆեինացված կամ կոֆեին, սակայն դա սխալ է: Սպիտակ թեյը, բնականաբար, պարունակում է կոֆեին կամ, քանի որ որոշ մարդիկ (սխալ) նշում են, որ դա «կոֆեին է»: (Caffeinated- ը իրականում նշանակում է, որ կոֆեինը ավելացվել է, ոչ թե կոֆեինը սպիտակ թեյին չի ավելացվել, քանի որ տեղի է ունենում բնականաբար): Սպիտակ թեյը, բնականաբար, պարունակում է կոֆեին կամ, քանի որ որոշ մարդիկ (սխալ) համարում են կոֆեինացված: (Caffeinated իրականում նշանակում է, որ կոֆեինը ավելացվել է: Ոչ թե կոֆեինը սպիտակ թեյ է ավելացվել, քանի որ այն տեղի է ունենում բնականաբար):

Փաստորեն, մեկ թեյ եւ կոֆեին ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ հնդկական սպիտակ թեյը կարող է ավելի բարձր լինել կոֆեինով, քան Ceylon սեւ թեյը: Թեեւ Ֆուջիայից սպիտակ թեյը կարող է պարունակել պակաս 6-25 մգ կոֆեինի բաժակ, մյուս սպիտակ թեյերը կարող են ավելի մոտ 60 մգ մեկ բաժակով:

Նմանապես, սպիտակ թեյը հատկապես բարձր է հակաօքսիդանտների վրա, կապված Ֆուջյանի սպիտակ թեյի ուսումնասիրության հետ եւ կարող է դիմել սպիտակ թեյի այլ տեսակների:

Սպիտակ թեյի տեսակները

Շուկայում կան սպիտակ թեյի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք ներառում են `

• Արծաթե ասեղի սպիտակ թեյ, բուդը միայն սպիտակ թեյ
• Bai Mu Dan / White Peony White Tea- ը, տերեւներից եւ բադերից պատրաստված սպիտակ թեյ
• Darjeeling White Tea, սպիտակ թեյ Հնդկաստանից
• Ceylon White Tea- ը Շրի Լանկայից
• Սպիտակ թեյեր խառը կամ համեմված