Սա ավանդական սմբուկ կաթ (կամ Baba Ghanoush ) պատրաստված է գրիլ: Սմբուկի տապալումը բաց բոց է ավելացնում խորը բուրմունք, որը այս կերակուրի բանալին է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր սմբուկ, 14-16 ունցիա / 400 - 450 գ
- 1 բաժակ / 240 մլ թակած լոլիկ
- 1/2 բաժակ / 120 մղ. Շոգեխաշած սոխ
- 4 մեխակ սխտոր, կեղեւ եւ մանրացված
- 3-4 ճաշի գդալ / 45-60 մլ սառը ջուր
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ աղ
- Աղացած աղացած սեւ պղպեղի խառնում
- 6 պիտա հացի խրոցակներ
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել կաթնաշոռը. Մի քանի վայրերում Պիրս սմբակավորները մի պատառաքաղով եւ գրիլով ցածր ուղղակի ջերմության վրա, բոլոր կողմերում, մինչեւ որ փլուզվի եւ մարմինը սկսում է փափկել: Հեռացրեք գրիլից եւ թույլ տվեք սառեցնել: Կտրեք յուրաքանչյուր սմբուկը երկայնքով եւ կպցրեք եփած մարմինը: Տեղը սննդի վերամշակման մեջ, թողնելով շագանակագույն հեղուկը եւ մաշկը ետեւում: Ավելացրեք տոմին, սխտոր, լոլիկ, սոխ, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղ, սմբուկով եւ գործընթացով մինչեւ հարթ:
Տեղադրել խառնուրդը սպասքի ուտեստի մեջ եւ զարդարել մաղադանոսով կամ լոլիկով:
Գրիլ pita- ն ուղղակի միջին ջերմության վրա, մինչեւ թեթեւորեն տապակված: Դա պետք է տեւի մոտավորապես 3-5 րոպե: Պայթուցը կտրեք կաթսաներ եւ ծառայեք կաթիլով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 201 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 548 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |