Հանգստանալով Boulangerie- ին, վերցնելով նախաճաշիկի խմորեղենը, այն ամենը, ինչ հաճելի է Ֆրանսիայում ապրելու մասին: Տաք կրոյցանցիների պայուսակը տանը բերեց եւ մի քիչ ջեմով թարմացրեց եւ թխած սուրճը պարզապես հոյակապ էր:
Ահա լավ: Եթե դուք չեք կարող լինել Ֆրանսիայում, ապա հաջորդ ամենալավ բանը, ձեր տանը կռվասպան դարձնելն է: Իրոք, նրանք այնքան էլ դժվար չէ, որ դուք պատկերացնեք. Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը նայեք, թե որքան հեշտ է դրանք տեսնել:
Դուք պետք է պլանավորեք առաջ, չկան այնպիսի ձեւ, որը դուք կարող եք սահմանել առավոտյան պատրաստելու համար: Դուք կարող եք դրանք կատարել փուլ 5-ի վերջում, այնուհետեւ սառեցնել նրանց այն ժամանակ, երբ դուք ցանկանում եք նրանց, կամ դրանք ծածկել եւ պահպանել դրանք սառնարանում գիշերը, քանի որ նրանք դանդաղեցնում են ցնցումը կամ ցնցումը սառնության մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 թեյի գդալ անմիջապես չորացրած խմորիչ
- 1/2 բաժակ գինի ջուր
- 3 1/2 բաժակ հացի ալյուր
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ կարագ, հալված եւ սառեցված
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ կարագ, փափկեց
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Այս բաղադրատոմսը կատարվում է խմորի մանգաղով խառնիչ խառնիչի միջոցով, կարելի է, իհարկե, կովերին պատրաստել ձեռքով, առնվազն 5-10 րոպե:
- Խմորիչը տաք ջրի մեջ 5 րոպե լցնել: Ավելացրեք հաց ալյուրը, կաթը, շաքարավազը, հալված կարագը եւ աղը լուծվող խմորիչի եւ ջրի մեջ եւ խմորը խառնել միջին արագությամբ մոտ 2 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, միաժամանակ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ ալյուր, մինչեւ խմորը բավականաչափ ամուր է, որպեսզի ձեւավորվի ձեւ:
- Կտրուկ խմորը գնդիկի մեջ եւ հստակորեն կպցրեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թույլ տվեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե: Խմորը խառնել 10 դյույմով, 15 դյույմ ուղղանկյունով, ապա այն կափարիչը բացել եւ թույլ տալ, որ այն 40 րոպե բարձրանա:
- Ուղղանկյունը խոզանակով փափկեցրած կարագի հետ, ապա խմորը ծածկեք երրորդ մասերի նման մի նամակով: Roll երկար, բարակ ուղղանկյունի մեջ մեջքի 10-դյույմ մեջ 15 ձեւով: Խմորը եռացրեք կրկին երրորդում , ապա խմորը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ, որ դա հանգիստ է 1 ժամվա սառնարանում: Կրկնել այս գործընթացը եւս մեկ անգամ:
- Օգտագործելով սուր դանակ, կտոր կտրեք խոռոչի վրա `20 եռանկյուն: Քաշեք յուրաքանչյուր եռանկյունի տուփի հուշում եւ այնուհետեւ գլորում են կրոյցանտները մինչեւ բազայի կիզակետը մի փոքր թեքում, որպեսզի կիսաթափանցիկ ձեւը լինի: (Եթե դուք սառեցնում եք կրոյցիները ստորեւ բերված նշումը):
- Կատարեք յուրաքանչյուր ավարտված կրոյսանտը մի փոքր սառեցված թխում թերթիկի վրա `յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի առնվազն 1 1/2 դյույմ: Նրբորեն նրանց պլաստմասե փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք նրանց 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ բարձրացնել, մինչեւ որ դրանք չափով կրկնապատկվեն:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400F. Փափկացնել ձու եւ 2 ճաշի գդալ կաթ, միասին ձու լվանալու համար: Խոզանակով ձվի լվանալը յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի մակերեւույթում: Թխել croissants 12 - ից 14 րոպե, մինչեւ նրանք հեգնանքով եւ ոսկե դարչնագույն.
Սառեցված քրոսսաններ:
Եթե սառեցված է, երբ ուզում եք ուտել դրանք, մի քանի ժամից կամ գիշերը դրանք վերցնում են սառնարանից եւ թող նրբորեն ջրում, ապա պարզապես ընթանում են բաղադրատոմսով:
Այս croissants բաղադրատոմսը կազմում է 20 servings.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 144 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 275 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |