Կարող է լինել ավելի դասական ֆրանսիական ուտեստ, քան թե տաք, փխրուն բուտիկային կռվասանտ : Չնայած նրանք պատրաստվում եւ կերակվում են ամբողջ աշխարհում, սակայն անհերքելի են քվինտեսթորեն ֆրանսերեն:
Այս herbed croissants բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս այգու թարմ հեգնանք ավանդական croissants եւ վերցրեց դրանք հեռու նախաճաշի սեղանից եւ ճաշի կամ ընթրիք մեկ, որպես հիանալի տարբերակ, ծառայելու ապուրների, աղցանների կամ սենդվիչ. Նրանք նաեւ ջազի ճաշի հրաշալի ձեւն են եւ տպավորություն են թողնում ձեր հյուրերին: مور
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 թեյի գդալ խմորիչ (անմիջապես չորացրած)
- 1/2 բաժակ ջուր (գորշ)
- 3 1/2 բաժակ ալյուր
- (հաց )
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 3 ճաշի գդալ կարագ (հալված եւ սառեցված)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 թեյի գդալ sage (չոր)
- 1 բաժակ կարագ (փափկեցված)
- Egg Wash:
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես անել, այգու խոտաբույսի կրոյցանտներ.
Խմորիչը տաք ջրի մեջ 5 րոպե լցնել: Ավելացնել հաց ալյուր, կաթ, շաքարավազ, հալված կարագ, աղ եւ խոտաբույսեր, լուծվող խմորիչի եւ ջրի մեջ, եւ խմորը խառնել միջին արագությամբ մոտ 2 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, միաժամանակ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ ալյուր, մինչեւ խմորը բավականաչափ ամուր է, որպեսզի ձեւավորվի ձեւ:
Կտրուկ խմորը գնդիկի մեջ եւ հստակորեն կպցրեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Թույլ տվեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե: Խմորը խառնել 10 դյույմով, 15 դյույմ ուղղանկյունով, ապա այն կափարիչը բացել եւ թույլ տալ, որ այն 40 րոպե բարձրանա:
Ուղղանկյունը խոզանակով փափկեցրած կարագի հետ, ապա խմորը ծածկեք երրորդ մասերի նման մի նամակով: Roll երկար, բարակ ուղղանկյունի վերադառնալ մեջ բնօրինակը 10-դյույմ 15 ձեւերով: Խմորը եռացրեք կրկին երրորդում, ապա խմորը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ, որ դա հանգիստ է 1 ժամվա սառնարանում: Կրկնել այս գործընթացը եւս մեկ անգամ:
Օգտագործելով սուր դանակ, կտոր կտրեք խոռոչի վրա `20 եռանկյուն: Քաշեք յուրաքանչյուր եռանկյունի տուփի հուշում եւ այնուհետեւ գլորում են կրոյցանտները մինչեւ բազայի կիզակետը մի փոքր թեքում, որպեսզի կիսաթափանցիկ ձեւը լինի: Կատարեք յուրաքանչյուր ավարտված կրոյսանտը մի փոքր սառեցված թխում թերթիկի վրա `յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի առնվազն 1 1/2 դյույմ: Նրբորեն նրանց պլաստմասե փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ բարձրացնել, մինչեւ որ դրանք չափով կրկնապատկվեն:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F: Փափկացնել ձու եւ 2 ճաշի գդալ կաթ, միասին ձու լվանալու համար: Խոզանակով ձվի լվանալը յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի մակերեւույթում: Թխել croissants- ի համար 14-ից 16 րոպե, մինչեւ որ դրանք չնկատվեն եւ ոսկեգույն դարչնագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 144 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 275 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |