Պապո Սեկոսը ծանր ու խիստ է, ներսից փափուկ եւ փափուկ, քանի որ շատ հացեր են, որոնք նախապես խաշած էին աղյուսով: Նրանք օգտագործվում են սենդվիչ-ոճով Vinha D'alhos- ի , կտրած լիզինգի կամ այլ մսի համար, եւ նաեւ մեծ են բոլորի կողմից, որպես ապուրների եւ ճաշի մի կողմ: Ինձ դուր է գալիս նրանց կեսը կտրատած, տապակած եւ կաթնաշոռով:
Աճում էի, պորտուգալացի հացաթխման գդալները մի բան էին, որ ես միշտ անհամբերությամբ սպասում էի, որ ամեն անգամ, երբ այցելում էինք իմ տատիկ-պապիկներին, Մասաչուսեթս նահանգի Նոր Բեդֆորդ քաղաքում Այդ ժամանակ պարզապես չեք կարողանում նրանց այլ տեղ գտնել, եւ դրանք դեռեւս հեշտ չէ գտնել դրանք, քանի դեռ չեք գտնվում պորտուգալական համայնքում: Բարեբախտաբար նրանք դժվար չէ տանը դարձնել:
02-ը 09
Պատրաստել խմորիչը
Ակտիվացրեք խմորիչը տաք ջրով: Վենդի Պոնտե
Տեղադրել 1/2 բաժակ ջուր փոքրիկ ապակի կամ կերամիկական գավաթ: Կարեւոր է, որ ջուրը լինի սենյակային ջերմաստիճան կամ մի փոքր ավելի տաք: Մեղմորեն խառնել 1/2 թեյի գդալով շաքարավազի եւ խմորիչի փաթեթի (ոչ արագ բարձիկ):
Թույլ տվեք, որ նստեն անկանխատեսելի, մինչեւ այն սկսվի փրփուր (մոտ 10 րոպե):
03-ը 09
Կատարեք ծայրակալ
Խառնել խմորիչը: Վենդի Պոնտե Խմորիչ խառնուրդը թափեց մի մեծ գավաթ: Դանդաղ խառնել 4 1/2 բաժակ ալյուրից (հացի ալյուր, սպիտակ ալյուր կամ չմշակված օրգանական ալյուր), մի աղով աղ, եւս 2 բաժակ սենյակ-ջերմաստիճանի ջուր եւ 2 ճաշի գդալ փափուկ կարագ: Այս պահին պետք է փափուկ խառնուրդը: Եթե կարագը ամբողջովին խառնված չէ, մի անհանգստացեք: Երբ խմոր եք խմում, այն կդառնա ներառված:
Տեղադրեք խմոր ջերմ տեղում եւ այն կափարիչով տապակով: Թողնել, որ մոտ մեկ ժամ տեւի: Դա գրեթե կրկնակի չափով կլինի:
04-ին 09
Հացահատիկ խառնել
Հացահատիկ խառնել: Վենդի Պոնտե
Անջատեք խառնուրդը մի անթափանց մակերեւույթի վրա: Խնկացրած ձեռքերով սկսեք մեկ գավաթ ալյուր խառնել: Խմորը մոտ 10 րոպե խառնել : Գուցե դուք կարող եք գտնել ավելի լավ կամ պակաս, քան մեկ բաժակ ալյուր, լավ խմոր պատրաստելու համար: Այն պետք է զգայուն լինի, եւ ձեր ձեռքերում ոչ թե չափազանց կպչուն:
05-ից 09-ը
Դարձնել խմորիչը
Խառնել խմորը գնդիկների մեջ: Վենդի Պոնտե
Խառնել խմորը 12 հավասար մասերի մեջ: Նստեք ձեր ձեռքերին միջեւ գնդակներ ստեղծել:
Տեղադրել գնդակներ ջերմ տեղում տեղադրվող թեթեւ անուշաբույր աղցանով: Մեկ այլ աղցանով ծածկեք եւ թողեք խմորի գնդիկները մոտ 30 րոպե:
06-ից 09-ը
Պատկերացրեք Rolls- ը
Հարթեցնել եւ ձեւավորել խմոր գնդիկները: Վենդի Պոնտե
Միաժամանակ, յուրաքանչյուրը գցել է դիսկի ձեւը: Ձեռքերի կողքին, կարատե-քիթ ոճը, սկավառակների յուրաքանչյուր հատվածում ծալեք:
07-ից 09-ը
Խոզանակ կաթով
Ձեւակերպեք գլանափաթեթները: Վենդի Պոնտե Կտրեք յուրաքանչյուր սկավառակներից մեկի կեսը: Այնուհետեւ կրճատեք եւ գլորում յուրաքանչյուր վերջ: Խոզանակ նրանց թեթեւ կաթով:
08-ը 09
Պատրաստեք ջեռոցում
Օգտագործեք pizza քար, որպեսզի թխել rolls, եթե կարող եք: Վենդի Պոնտե
Անջատեք վառարանը մինչեւ 425 °:
Եթե դուք ունեք pizza կամ թխում քար, սա, իրոք, լավագույն մակերեւույթը թխում ձեր rolls. Դու դուրս կգաք ավելի հաստ, ծովախեցգետին եւ դրանից ավելի լավ: Հակառակ դեպքում, cookie թերթիկը կաշխատի: Տեղադրել այն ջեռոցում միջին խցիկի վրա:
Ներդրեք մեկ այլ մակերեսային տախտակ ցածր դարակով: Թույլ տվեք այդ երկու տախտակները ջեռուցել ջեռոցում:
Խառնել որոշ ջուրը ջեռոցում վառարանում: Դուք կվիճարկեք ջեռոցում ներքեւի տապը ներքեւում, երբ դուք թխում եք գլորումները թխելու համար: Սա ջեռոցում գոլորշու ստեղծում է, որը կրկնօրինակում է աղյուսի վառարանը:
09-ին 09
Take the Rolls դուրս ջեռոցում եւ վայելել:
Վերջնական գլանափաթեթներ: Վենդի Պոնտե
Երբ վառարանը նախապես ջեռուցվում է, վերցրեք պիցցան կամ տապը: Կազմակերպել ձեւավորված ժապավենները ջեռոցում եւ տախտակին:
Անմիջապես լցնել եռացող ջուրը ներքեւի տապի մեջ, մոտ մեկ դյույմ խորության վրա: Փակել վառարանը:
Թխել 15-20 րոպեից մինչեւ գլանաձեւ ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք դրանք ջեռոցում եւ թույլ տվեք հանգստանալ 15 րոպե: