Ցանկացած դասական ֆրանսիական նախաճաշը պետք է ներառի կրոյցանտ: Ծառայել նրանց հետ ջեմ, գուցե նույնիսկ մի քիչ պանիր: Սակայն, օրվա համար իսկապես քաղցր եղանակի համար դարձնում է նուշ կրոյցանտ:
Այս նուշի կրոյցանտի բաղադրատոմսը նախաճաշի քաղցրավենիքի դասական տարբերակն է քաղցր նուշով կամ ֆրանգիպանեով , խմորով ամբողջությամբ խառնելով եւ տապակած նուշով թխած գագաթին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 թեյի գդալ
- ակնթարթորեն չորացրած խմորիչ
- 1/2 բաժակ ջուր (գորշ)
- 3 1/2 բաժակ
- հաց ալյուր (ուժեղ)
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 3 ճաշի գդալ կարագ (հալված եւ սառեցված)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ կարագ (փափկեցված)
- 1/2 բաժակ
- frangipane (կամ քաղցր նուշ լրացնելուց)
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կաթ
- 1/3 բաժակ նուշ (կտրտած)
- 2 ճաշի գդալ
- փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչը տաք ջրի մեջ 5 րոպե լցնել: Ավելացրեք հաց ալյուրը, կաթը, շաքարավազը, հալված կարագը եւ աղը լուծվող խմորիչի եւ ջրի մեջ եւ խմորը խառնել միջին արագությամբ մոտ 2 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, միանգամից ավելացրեք 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ ալյուր, մինչեւ խմորը բավականաչափ ամուր է, որպեսզի ձեւը պահի:
- Կտրուկ խմորը գնդիկի մեջ եւ հստակորեն կպցրեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թույլ տվեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:
- Խմորը խառնել 10 դյույմով, 15 դյույմ ուղղանկյունով, ապա այն կափարիչը բացել եւ թույլ տալ, որ այն 40 րոպե բարձրանա:
- Ուղղանկյունը խոզանակով փափկեցրած կարագի հետ, ապա խմորը ծածկեք երրորդ մասերի նման մի նամակով: Roll երկար, բարակ ուղղանկյունի վերադառնալ մեջ բնօրինակը 10-դյույմ 15 ձեւերով:
- Խմորը եռացրեք կրկին երրորդում, ապա խմորը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ, որ դա հանգիստ է 1 ժամվա սառնարանում: Կրկնել այս գործընթացը եւս մեկ անգամ:
- Օգտագործելով սուր դանակ, կտոր կտրեք խոռոչի վրա `20 եռանկյուն:
- Քաշեք յուրաքանչյուր եռանկյունու տուփի հուշում, տարածեք փոքրիկ գդալով frangipane- ի յուրաքանչյուր եռանկյունի վրա, եւ այնուհետեւ գլորում է կրոյցանտներին մինչեւ բազային կիզակետերը մի փոքր կտրելով կույտաձեւ ձեւը դարձնելու համար:
- Կատարեք յուրաքանչյուր ավարտված կրոյսանտը մի փոքր սառեցված թխում թերթիկի վրա `յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի առնվազն 1 1/2 դյույմ: Նրբորեն նրանց պլաստմասե փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ բարձրացնել, մինչեւ որ դրանք չափով կրկնապատկվեն:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Փափկացնել ձու եւ 2 ճաշի գդալ կաթ, միասին ձու լվանալու համար:
- Խոզանակով ձվի լվանալը յուրաքանչյուր խմորեղենի մակերեւույթում եւ ապա շաղ տալ նրբորեն նրբաթիթեղով:
- Թխել croissants- ի համար 14-ից 16 րոպե, մինչեւ որ դրանք չնկատվեն եւ ոսկե դարչնագույնը եւ նուշը տապակված են:
- Շագանակագույն շաքարավազը թափեց տաք կրոյցիների գագաթներից:
Նշումներ
Բոլոր croissants- ի նման նրանք լավագույնն են թարմ են ուտում: Նրանք լավ չեն պահում, եւ նուշի տարբերակը բացառություն չէ: Դուք կարող եք կառավարել երկրորդ օրը, եթե դուք մեղմորեն տաքացնեք դրանք տաք ջեռոցում մոտ 5 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 182 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 275 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |