Ձեռք բերելով ձեր սեփական pizza- ը դժվար չէ, այն օգնում է ունենալ մի քանի հիմնական գործիքներ, ինչպիսիք են փայտե պիցցայի պիլինգը եւ պիցցա քարը (սակայն ստորեւ նշված խորհուրդները, թե ինչպես կարելի է պիցցա պատրաստել առանց դրանց):
Երբ դուք սկսում եք կատարել ձեր սեփական պիցցաները, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք, որ ձեր պիցցաները նույնքան լավն են, որքան ավելի լավը, քան ձեր տեղական պիցցա համատեղելը:
Կա մի բան, որը շատ հաճախ չի հիշատակվում, եւ դա, ձեր pizza պղպեղը չորացրեք: Նույնիսկ սոուսի կամ յուղի մի փոքրիկ պոչը կամ ինչ էլ որ կարող է առաջացնել պիցցայի կեղեւը, երբ փորձում եք սահեցնել այն ջեռոցում:
Եթե դա տեղի ունենա, դուք կարող եք տեսնել, որ ձեր ծնկները թռչել են ջեռոցում, կամ ամբողջ պիցցա կարող է ինքն իրեն դուրս գալ ամբողջովին պատահական ձեւով: Կամ ամբողջը կարող է անգամ թեքվել: Ոչ լավ.
Ստորեւ նկարագրված քայլերի համար ձեզ հարկավոր է մեկ պիցցա պանրի խմոր :
- Բաղադրություն մեկ պանրի պյուրե խմոր `առնվազն 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ձեր խմորը սառեցված է, ապա այն գիշերը սառեցրեք, ապա սկսեք 30 րոպե առաջ սենյակային ջերմաստիճանը:
- Preheat վառարանը մինչեւ 450 ° F: Պիցցա քարից օգտվելիս համոզվեք, որ քարը ջեռոցում է, երբ սկսում եք նախապատրաստել:
- Փայտե պիցցա պղպեղ եգիպտացորենի կերակուրով: Սա կօգնի պիցցայի կտորից սահուն հեռանալ կեղեւից եւ ջեռոցում: Դուք կարող եք օգտագործել ալյուրի փոխարեն եգիպտացորենի կերակուրը, սակայն եգիպտացորենի կտորները հաճելի հյուսվածք եւ բուրմունք են ավելացնում պիցցայի մակերեսին:
- Տեղադրել խմոր գնդիկը պիցցայի կեղեւի կենտրոնում եւ օգտագործելով ձեր ձեռքի գարշապարը, այն հարթեցրեք այն կլոր սկավառակ:
- Կտրեք սկավառակի եզրերը մատների հետ: Այս բարձրացրած ծայրը ձեւավորելու է պիցցայի արտաքին խառնուրդը եւ կօգնի պահպանել սոուսը եւ սափրիչները `խորտակելով եզրերը:
- Ծայրերում աշխատեք, խմորը տարածել շրջանաձեւ շարժման մեջ, մինչեւ որ դուք ունեք շուրջ 12 դյույմ տրամագծով կլոր խառնուրդ: Ուշադիր եղեք, որ չմտնեք մակերեսի ներքին մասում: Եթե դա տեղի ունենա, փորձեք խառնել նրանց որպես լավագույնը, խմորի կողքերը քաշելով եւ նրանց վրա փորել:
- Կառուցեք ձգված խմորը ներքեւում կեղեւի վրա: Տապակած սոուսը կենտրոնի վրա եւ տարածեք այն պարույրով: Թափահարել մի թիզ անթափանց խորք ծայրերում:
- Ապխտած սոուսով մանրացված մոցարելլա պանիրը շաղ տալը եւ ապա պանիրը հավասարապես այլ ծածկոցներ կազմակերպել:
- Բացեք ջեռոցը եւ նրբորեն սահեց պղինձը կեղեւից եւ պիցցայի քարի վրա, եթե դա անհրաժեշտ է, եթե այն անհրաժեշտ է թուլացնել:
- Թխել 10 րոպեով կամ մինչեւ մակերեսի եզրերը շագանակագույն են, իսկ պանիրը փխրուն է: Օգտագործեք կեղեւը, հեռացնելով պիցցան, խնամելով չխմորել սոուսին կամ պանիրը կեղեւի վրա: (Ստորեւ բերված երրորդ հուշում էլ տեսեք):
- Սահեցրեք եփած պիցցայի վրա ուտեստ կամ թխում թերթիկի վրա եւ օգտագործեք պիցցա դանակ, վեց շերտ կտրեք:
Tips:
- Համոզվեք, որ խմորից անցքեր չկան, նախքան սնուցումը: Սոուսը խառնվում է խորքից, կպահանջի այն կեղեւին, որը կարող է խորտակել ամբողջ բանը, երբ գնում եք ջեռոցում սահում:
- Երբ սոուսը կիրառեք խմորին, մտածեք ինքներդ ժամացույցի վրա: Մի թափուր թողեք կամ չափից շատ ժամանակ չեք ունենա (ավելի քան մի քանի րոպե), որպեսզի ավարտի պիցցայի տապալումը եւ այն ջեռոցում մտնեք, կամ սոուսը կարող է խմորից խմել եւ պիցցա դարձնել կեղեւին:
- Օգտագործեք ալյումինե պանրի կեղեւը վառարանից պիցցա հանելու համար: Yep, դա նշանակում է, որ ձեզ հարկավոր է երկու առանձին կեղեւներ, փայտյա դետալներ `պիցցայի մեջ դնելով եւ ալյումինեից դրանք հանելու համար: Բայց դա կօգնի ձեզ խուսափել սոուսից փայտե վրա:
- Եթե դուք չեք ունենա պիցցա քարի կամ պիցցա կեղեւ , ապա կարող եք դա անել: Խմորից դուրս գալուց հետո այն քաշում է խաշած աղցանով լցված լայն թերթի վրա: Այնուհետեւ սոուսով եւ վերեւում նկարագրեք պիցցան, ինչպես նաեւ փոխանցեք ամբողջ տապը անմիջապես ջեռոցում: Եվ երբ դա արվում է, պարզապես քաշեք ամբողջը: