Տանձերը անտեսվում են շատ խոհարարական արկածների մեջ: Կարծում եմ, դա մասամբ պայմանավորված է դրանց զգայուն բնույթով: Բուրմունքները նուրբ են, եւ նրանք արագ հասունանում են եւ հեշտությամբ փչանում են: Իրականում, սակայն, տանձը ապահովում է հաճելի փափուկ հյուսվածք, եւ թեթեւ քաղցրությունը օգնում է բավարար չափով քիչ բան ավելացնել:
Բանջարեղենը տանձի թույլ է տալիս բնական բուրմունքները գրավել, ինչպես նաեւ լվանալ հեղուկների բուրմունքները եւ գարշապարը եւ աստղի անիսոնների համտեսումը: Այն զուգված է (ոչ մի բան նախատեսված չէ այստեղ) խոզի կոտլետներով, որպեսզի լրացնի այս տեսակի միսը:
Սովորաբար ես սիրում եմ ուտել Bartlett տանձի հյութը եւ օգտագործել Bosc տանձը, այնուամենայնիվ, կախված այն բանից, թե ինչն է ձեզ մատչելի, առաջ գնալ եւ օգտագործել այդ տեսակ: Մեկը մեկ ուտելու եւ մեկ կերակրման համար օգտագործելու պատճառը յուրաքանչյուր տանձի բույրերի պրոֆիլն է: Բարտլետի տանձը հակված է քաղցր ու հյութեղ, իսկ Bosc տանձը հակված է քաղցրության մեջ ավելի նուրբ եւ մի փոքր ավելի մեղմ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոզի կոտլետներ, եփած
- 4 տանձ, Bartlett կամ Bosc
- 2 բաժակ համաձուլվածք խաղողի հյութ
- Զեյթը մի կրաքարի կեսից
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 ամբողջ ալկոհոլային հատապտուղներ
- 3 ամբողջ աստղանի անիսոն
- 1/4 բաժակ թակած ընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ
- դարչին
- մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կորցնելով չորս տանձը, թողնելով ամբողջը եւ բխում անփոփոխ: Մի կողմ դնել.
- Հաջորդը միացրեք համաձուլվածքային խաղողի հյութը, կրաքարի համը, շաքարը, ջուրը եւ համեմունքները (ներառյալ մի պտղունց աղ) միջին կաթսայում: Խառնել բաղադրիչները, որպեսզի դրանք մի փոքր խառնել: Կաթսա- րը դնել միջին բարձր ջերմության վրա եւ բերել եռալ: Թույլատրել այն եփել 7 րոպե:
- Երբ խառնուրդը հասել է մի բարկանալ, ավելացնել տանձ եւ եփ գալ մոտավորապես 15 րոպե բացահայտված: Անցկացրեք տանձը երբեմն պատրաստել բոլոր կողմերը:
- Մոտ տասնհինգ րոպեից հետո հեղուկը պետք է վերածվի օշարակի հետեւողականության, իսկ տանձը պետք է մի փոքր թխվի: Քաշեք տապակը ջերմային աղբյուրից եւ թույլ տվեք սառեցնել հինգ րոպե:
- Տեղադրել ձեր խոզի կոտլետները սպասքի ափսեների վրա եւ տեղադրել մեկ տանձի յուրաքանչյուր խոզի միս (նշեք, որ պետք է լինի մեկ տանձ, յուրաքանչյուր խոզի միսի համար):
- Հաջորդը, բաժանել օշարը եւ հատել հավասար մասերը տանձի եւ խոզի կոտլետների վրա: Վերջապես, թխել ընկույզ եւ զարդարանք վերցնել յուրաքանչյուր ուտեստի վրա: Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ փոքրիկ դարչինով յուրաքանչյուրի վրա, որպեսզի ձեր վերջնական ճաշատեսակին ավելի գեղարվեստական հաճելի տարր ավելացնեք: Եզրափակիչ եւ նախեւառաջ ծառայել եւ վայելել:
- Այս տանձերը կարող են նաեւ կերել իրենց կողմից կամ վանիլային լոբու պաղպաղակով `մրգերի եւ քաղցր աղանդերի համար: Եթե կերակուրը որպես աղանդեր զգում է ազատ քաղցկեղի մի փոքր քանակությամբ մաքուր փղոսկրի օշարակ `վերեւում` հարուստ անկրկնելի համը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 313 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 33 մգ |
| Նատրիում | 109 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |