Allspice Խոհարարություն Օգտագործում եւ փոխարինում

Allspice- ը բազմազան համեմունքների համընդհանուր խառնուրդ չէ, անկախ նրա անունից: Դա Jamaican արդյունահանման հատապտուղ է, որը միանգամից մի քանի այլ համեմունքներ է հուշում: Դա բազմակողմանի համեմունք է, որը կարող է օգտագործվել քաղցր կամ համեմված ճաշատեսակների մեջ, եւ դա կարող է լինել արժանի հավելում ձեր համեմունքների կաբինետին:

Allspice բուսաբանություն

Allspice- ը pimenta dioica ծառի չորացրած հատապտուղն է, որը հայտնի է որպես պիմենտո ծառ կամ ջամայական պղպեղ:

Դա եղբոր բարեկամն է: Հնարավոր է, հեշտությամբ շփոթել գարեջրի հատապտուղները պղպեղով առաջին հայացքից, նախքան իսպանացիները: Այս կանաչ հատապտուղները պարունակում են երկու սերմեր, բայց դրանք մի փոքր ավելի մեծ են, քան peppercorns եւ նրանք ունեն կոպիտ, մուգ կարմրավուն շագանակագույն արտաքին, երբ նրանք չորացրած: Նրանք հավաքվում են, երբ հասնում են լիարժեք չափի, բայց մինչ հասունանում են, ապա նրանք արեւը չորացնում են, գործընթացը, որը դառնում է դարչնագույն: Allspice հատապտուղները կորցնում են իրենց համը եւ բույրը, երբ նրանք լիովին հասունացել են:

Allspice- ը Յամայկաում

Բուսաբանորեն հայտնի է որպես pimenta officinalis, allspice- ը բնիկ է Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայի համար, սակայն այն առավել սերտորեն կապված է Ջամայկա Արեւմտյան Հնդկաստանի կղզու հետ: Յամայկա արտահանման մեծ մասը allspice սպառումը ամբողջ աշխարհում, ուստի զարմանալի չէ, որ շատ դասական Jamaican ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են թրթռում համեմունք եւ տավարի patties դարձնում առատ օգտագործման այս համեմունք: «Pimento» - ի միջեւ կապ չկա, քանի որ համեմունքը հայտնի է Ջամայկայում, իսկ կարմիր «կեռաս պղպեղ» պիմենտոսը վաճառվում է մարինե ձիթապտուղների մեջ:

Ժողովրդական դեղամիջոցները Յամայկաում օգտագործում են ամենատարածված հիվանդություններ: Որպես ներարկում, այն նախատեսված է մանկական կոլիկի եւ փորլուծության, խոլերայի մանկիկի, թոքերի արյունահոսությունից եւ նույնիսկ ավելորդ եւ ցավոտ menstruation- ի համար:

Allspice- ը Խոհարարությունում

Allspice հատապտուղները դարչնի , մշկընկույզ եւ մոխրագույն համանման համեմունք ունեն `գիհու եւ պղպեղի ակնարկով:

Որոշ ձեռներեցների համեմունքներ արտադրող ընկերությունները համեմունքների համադրություն են վաճառում, որպեսզի համոզվեք, որ պիտակի վրա բաղադրիչները ստուգեք, որպեսզի ստանաք իրական բան:

Allspice- ը խոշոր տեղ է զբաղեցնում Կարիբյան եւ լատինական կծու եւ քաղցր ուտեստներով: Դա նաեւ կարեւոր բաղադրիչ է բազմաթիվ համեմունքների խառնուրդների , թթու, chutneys , բանջարեղեն, ապուրներ, եւ, իհարկե, աղանդեր: Allspice- ը հանդիսանում է տոնակատարության մեջ բարենպաստ բաղադրիչ:

Allspice oleoresin- ը խեժերի բնական խառնուրդն է եւ մրտեղի հատապտուղների յուղերը եւ հաճախ օգտագործվում է երշիկ պատրաստելու համար: Allspice- ը թթու համեմունքների հիմնական բաղադրիչն է, որը գետնին allspice pimenta- ի եւ մի քանի այլ համեմունքների համադրություն է: Խմորի համար օգտագործվող Allspice- ը կարող է փոշիացված ձեւով կամ ամբողջ հատապտուղով:

Փոխարինող Allspice- ի համար

Եթե ​​դուք գտնում եք, որ կեսը բաղադրատոմս է պատրաստում եւ գիտակցում, որ այն կոչ է անում allspice, բայց դուք չունեք ձեռքի տակ, դուք կարող եք կատարել այնպիսի համեմունքներ, որոնք նման են այն, չնայած խառնուրդը նույնքան նուրբ ճաշակի չի ունենա: Օգտագործեք դարչինի հավասար մասերը եւ հիմքային մեխակները, ապա ավելացրեք պտղամաշկային մշկընկույզ եւ լավ խառնել:

Դուք կարող եք փոխարինել մինչեւ 1/2 թեյի գդալ գետնին բոլորը, բաղադրատոմսերում, որոնք կոչ են անում ամբողջ համով հատապտուղները կամ մեխերը, դարչինն ու մշկընկույզ փոխարինումը:

Այս չափումը հավասար է վեց խնձորի հատապտուղների:

Ավելին Allspice- ի մասին

• Allspice- ի ընտրություն եւ պահեստավորում
• Allspice Tips եւ միջոցառումներ
• Allspice բաղադրատոմսեր