Այս Jamaican տավարի patties բաղադրատոմսը կատարվում է փխրեցնող խմորեղեն եւ լցված է բարձր փորձված տավարի լրացնելով:
Այս թխած հյութերը կարելի է գտնել ամբողջ Ճամայկա ճանապարհին, սննդամթերքի խորտիկներով, սենեակներով, ճաշարաններում եւ սննդի ցանկացած վայրում: Դա պետք է լինի, եթե այցելես Յամայկա:
Դրանք հեշտ են եւ շատ ավելի մեծ են, քան ավանդական ծաղիկները: Յամայկաում նրանց ուտելու սիրելի եղանակը սնուցվում է կոկոսի հացով (անուշաբույր սենդվիչ բանդա, որը պարունակում է կակաո եւ ոչ մի կոկոսի, չնայած նրա անունը): Լվանալ այն սառույցով սառը գարեջրի, տաք ըմպելիքի կամ սառը մրգերի խմիչքի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար խմորեղեն խմոր `
- 4 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ աղացած քերքող (կամ curry փոշի)
- 8.81 ունցիա (250 գ) սառը բանջարեղենի կրճատում
- 1 բաժակ սառը սառը ջուր (գումարած ավելի շատ անհրաժեշտության դեպքում)
- Լրացման համար.
- 2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1 թեյի գդալ աղացած
- բոլորը
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 բաժակ շոգեխաշած սոխ
- Աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- 2 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- 1 ճաշի գդալ աղացած թարմ
- ուրց
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի ketchup
- Աղը համտեսել
- 2 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ նուրբ կտրատված
- կանաչ սոխ (սպիտակ եւ կանաչ մասեր)
- Համագումարի համար `
- 1 խոշոր ձու ծեծել 1 ճաշի գդալով
- 1/4 բաժակ ջուր կնիքի համար
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել խմորեղեն խմոր
- Մի մեծ գունդ, ավելացնել ալյուր, 1 թեյի գդալ աղ եւ քրքում , խառնել մանրակրկիտորեն:
- Խնկացրեք ալյուրի մեջ, մինչեւ այնտեղ կարճ խառնուրդը ամբողջությամբ ծածկված ալյուրով:
- Լցնել 1/2 բաժակ սառույցի ջրի մեջ եւ խառնել ձեր ձեռքերով խմորին միասին բերել: Պահպանեք սառույցի ջուրը 2-ից 3 ճաշի գդալով, մինչեւ խառնուրդը խմոր լինի:
- Այս փուլում դուք կարող եք կտրել խմորը 2 խոշոր կտորներ, փաթեթավորեք պլաստիկ եւ սառեցնող նյութ 30 րոպե առաջ օգտագործելուց:
- Alternatively, կտրեք խմորը 10-ից 12 հավասար կտորների վրա, տեղադրեք պլատֆորմի վրա կամ փխրեցնող թերթիկ, ապահով պահեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թույլ տվեք սառչել 30 րոպե, մինչդեռ լցնում եք:
Կատարեք լցնում
- Ավելացնել աղացած տավարի մի մեծ գունդ: Sprinkle allspice եւ սեւ պղպեղ: Խառնել միասին եւ մի կողմ դնել:
- Ջերմային յուղը մի բռնակով մինչեւ տաք:
- Ավելացնել սոխով եւ սոխով մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել տաք պղպեղ, սխտոր եւ ուրց, եւ շարունակում են սաթե մեկ րոպեի համար: Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ աղ:
- Ավելացնել համեմված աղացած տավարի միս եւ շպրտել խառնել, կոտրել ցանկացած clumps, եւ թող եփել մինչեւ մսի այլեւս վարդագույն:
- Ավելացրեք ketchup եւ ավելի աղ `համտեսել:
- Լցնել 2 բաժակ ջուր եւ խառնել: Խառնուրդը բերեք եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ թող լվացեք, մինչեւ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացվի, եւ մնացած բոլորը կրճատվել է հաստ սոուսով:
- Հատված կանաչ սոխով: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել ամբողջովին սառը:
Հավաքեք շշերը
- Ձնծաղիկը եւ ջուրը միասին ծեծեք, ձվի լվանալու համար: Մի կողմ դնել.
- Այժմ դուք կարող եք պատրաստել խմոր երկու եղանակով:
Առաջին մեթոդ. Ալյուրը գործարանի մակերեւույթը եւ շարժակազմը: Եթե դուք կտրել եք այն 2 խոշոր կտորներ, ապա վերցրեք խոշոր կտորներից մեկը եւ վերցրեք այն շատ մեծ շրջանակ: Վերցրեք մի գունդ, լայն ժապավենով (մոտ 5 դյույմ) եւ կտրեց երեք շրջանակ:
Տեղադրեք մոտավորապես 3 խաշած ճաշի գդալ լցնում, յուրաքանչյուր շրջանակի 1/2 կողմում: Ձգեք մատը ջրի մեջ եւ խմորիչի ծայրերը խոնավացրեք: Կպցնել մյուս կեսը եւ սեղմել կնիքը:
- Վերցրեք մի պատառաքաղ եւ ծածկեք ծայրերը: Կրճատեք ցանկացած լրացուցիչ զգեստ եւ կոմբինացիան: Տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա եւ շարունակեք աշխատել, մինչեւ որ ամբողջ խմորն ուղղեցիք եւ լցնեք շերտերը:
Երկրորդ մեթոդը. Եթե դուք նախապես կտրել խմորը առանձին կտորների մեջ, մի ժամանակ աշխատեք մի կտոր խմորով: Խառնել այն անթափանց մակերեւույթի վրա, 5 դյույմ շրջանակով կամ մի փոքր ավելի մեծ: Մի անհանգստացեք, եթե եզրերը կատարյալ չեն:
Տեղադրեք 3 բաժակ մեկ կողմում լցոնման ճաշի գդալ: Ձգեք մատը ջրի մեջ եւ խմորիչի ծայրերը խոնավացրեք: Կպցնել մյուս կեսը եւ սեղմել կնիքը:
Վերցրեք մի պատառաքաղ եւ ծածկեք ծայրերը: Կրճատեք ցանկացած լրացուցիչ զգեստ եւ կոմբինացիան: Տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա եւ շարունակեք աշխատանքը, մինչեւ որ ամբողջ խմորն ուղղեցիք եւ լցնեք շերտերը:
Թափահարել եւ ծառայել ծաղիկները
- Պտուղները ձեւավորելուց հետո կաթսաները տեղադրեք սառնարանում, իսկ ջեռոցը ջեռուցվում է 350 F.
- Պարզապես շոգեխաշելով վառարանով թխվածքները ավելացնելուց առաջ խոզանակները ձվով լվանալով:
- Bake patties 30 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Սառեցրեք մետաղալարեր:
- Ծառայել ջերմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 425 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 239 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |