Այս ալյուրը Հարավային Ամերիկայի հիմնական ճաշատեսակների մի մասն է
Masarepa- ն պատրաստված է եգիպտացորենի ալյուրից, որը պատրաստվում է պատրաստել arepas, մի տեսակ եգիպտացորենի տորթ, որը հայտնի է ինչպես Վենեսուելայում, այնպես էլ Կոլումբիայում:
Արփասները սովորաբար սովորաբար պատրաստվում էին չորացրած եգիպտացորենով լվանալով, հետո ձեռքով փաթաթել հացահատիկները `հանելու սերմնաբջջն ու արտաքին ծածկը: Եգիպտացորենի մնացորդը այնուհետեւ եփում էր եւ հիմք եւ արեգակ էր:
Բարեբախտաբար, ժամանակակից, ժամանակի սեղմված ավագ խոհարարի համար, masarepa- ն աշխատանքի ընդունելու գործընթացն այժմ կատարվում է արդյունաբերական մակարդակով:
Մթերային խանութներից շատերը կրում են նախապես պատրաստված եգիպտացորենի ալյուրը, որը կարող է օգտագործվել արագ եւ հեշտությամբ arepas պատրաստելու համար:
Խուսափեք Masarepa- ն Masa Harina- ի հետ
Ավելի նոր խոհարարների համար, կամ նորերը, ովքեր նոր են պատրաստում Հարավային Ամերիկայի խոհանոցում, մի ընդհանուր սխալ է խառնել Masarepa- ն, տախտակային harina- ի հետ: Եգիպտացորենի խմոր, որը առաջին անգամ չորացրած եւ վերածվում է նուրբ խառնաշփոթի մեջ, սեղանի հիրինայից պատրաստված է եգիպտացորենի կեղեվով պատրաստված եգիպտացորենից, նախքան գետնին մանրադիտակը եւ արտաքին ծածկը հանելու համար: Masa harina օգտագործվում է tortillas, pupusas եւ gorditas պատրաստելու համար:
Masarepa- ն կարելի է գտնել լատինական սննդամթերքի մասնագիտացված խանութներում եւ առցանց: Այն երբեմն կոչվում է սեղանի դահլիճ եւ harina precocida: Ընդհանուր ապրանքանիշերն են Հարինան PAN, Areparina, Harina Juana եւ Goya (որոնք գալիս են թե սպիտակ եւ դեղին սորտերի): Փնտրեք «Harina de maiz refinada precocida» կամ «նուրբ, precooked եգիպտացորենի ալյուր» բառերը:
Հանրահայտ ճաշատեսակներ պատրաստված Մասարեպայի հետ
Arepas- ը եգիպտացորենի տորթերն են, որոնք փխրուն են դրսի վրա եւ կենտրոնում փափուկ եւ յուղալի են:
Նրանք մի քիչ մեղմ են, քան tortillas կամ tamales, եւ մի կեռ Կոլումբիայի եւ Վենեսուելայի ճաշատեսակներ. Կոլումբիական բազմազանությունը սովորաբար ավելի նիհար է, քան վենեսուելական arepas: Վենեսուելայում, arepas սովորաբար օգտագործվում է պատրաստել սենդվիչներ լցված միս կամ պանիր, ինչպիսիք են reina pepiada.
Կախված ճաշատեսակից, դուք կծառայեք նրանց հետ, arepas կարող է խորոված, թխած կամ խորը տապակած.
Նրանք գրեթե միշտ պատրաստվում են masarepa, բայց որոշ սորտերի կոչ է անում hominy կամ նույնիսկ quinoa.
Արփասները Կոլումբիայում մշակույթի եւ խոհանոցի այնպիսի հսկայական մասն են, որ մի քանի խոշոր քաղաքներում տարեկան արեթեյան փառատոներ կան: Կոլումբիային arepas կատարելու տարբեր եղանակներ կան, եւ յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի այլ դասական կերակուր:
Empanadas- ը եւս մեկ կոլումբիացի կերակուր է, որը պարունակում է masarepa ալյուր: Այն չի պահանջվում, բայց ավելի ավանդական սորտերի համար, empanadas, որոնք սովորաբար մսով, բանջարեղենով կամ պանիրով լցված խորը տապակած շրջանառություն են, կոչ են անում masarepa: