Մեծ համը, ցածր ճարպը, ֆանտաստիկ գրիլլը
Խոզի մսից տորթը մեծ է միսը գրիլ: Ոչ միայն ցածր է ճարպը, այլեւ շատ հարմարվողական է շատ բաղադրատոմսեր : Tenderloin- ը հեշտ է նաեւ գրիլ: Ամենախոշոր խնդիրը, որը դուք կարող եք ունենալ, չորանում է: Քանի որ ճարպը այնքան ցածր է ճարպով, այն կարող է արագ չորացնել գրիլին: Չորս հնարքներ են հյութալի, նրբագեղ եւ բուրավետ խոզի մսով : Սկսեք լավ պատրաստված նրբաթիթեղով `համոզվեք, որ մակերեւույթից որեւէ« արծաթե »մաշկը հեռացնեք:
Արծաթագույն մաշկը փայլփլող թաղանթ է, որը դուք սովորաբար հայտնաբերում եք սմբուկներ:
Երբ դուք ունեք փաթաթված եւ պատրաստված, պատրաստել ծով: Ձեզ հարկավոր է մոտավորապես մեկ քառակուսի կիլոմետր աղի աղի կամ 2 ճաշի գդալ աղացած աղ: Տեղադրել սիսեռը աղը եւ սառեցնել մոտավորապես 12 ժամ:
Նրբաբլիթի համը բարձրացնելու համար օգտագործել ռուլ, խոնավ կամ չոր: Սա կարող է լինել սխտորի եւ պղպեղի պարզ ծածկույթ կամ ինչ եք նախընտրում խոզի միսը: Թեեւ աղը օգնում է խոնավություն ավելացնել մսի մեջ, ապա շրթունքները կպարգեւեն բուրմունք եւ մակերեւույթը կպչում են մակերեւույթի վրա:
Երրորդ խաբեբա ձեր գոգնոցը ստանալու համար պարզապես ճիշտ է grilling. Երբ ձվաբջջը հեռացվում է աղիից, չորացրած եւ կեղեւով ծածկված, այն ժամանակն է գրիլին դնել: Ձեր խորովածը լավ եւ տաք է: կրկնակի շերտ, ածուխի փայտածուխի կամ գազի խորովածի բարձր պարամետրերով: Այժմ իրական հնարքն այն է, որ չորս կողմն ունի նման ճարպը բուժել:
Լինելով երկար տապակած տերեւ, դուք պետք է օգնեք այն պատրաստել, առանց մակերեւույթը այրելու: Խառնել գամասեղը մոտ չորս կողմերից յուրաքանչյուրի մոտ 3-4 րոպե:
Վերջին բանը, որ պետք է անջատվի գդալից, երբ նրա ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 140 աստիճանի, F / 60 աստիճանով: Իհարկե, սա խոզի միս համար մի փոքր ցածր է, այնպես որ այն, ինչ անում եք, ծածկում է փայլաթիթեղի փափկամորթը եւ թույլ տվեք կանգնել մոտ 5 րոպե:
Քանի որ grilling- ը օգտագործում է շատ բարձր ջերմային սնունդ, կշարունակեն եփել այն բանից հետո, երբ դրանք հեռացվում են գրիլից: Օգտագործեք սա, նախքան այն ծառայելը, որպեսզի ցցունակը հասնի մինչեւ 145 աստիճան F / 65 աստիճան: Համոզվեք, որ ձեր հանգստի գոտին տեղադրեք այն վայրում, որտեղ այն արհեստականորեն չի սառեցվի:
Մի անգամ արել, կտտացրեք սափորները 1/2 դյույմ հաստությամբ եւ ծառայում: