Տուրայի Կի Սաբիին հյուսիսային հնդկական բաղադրատոմս է, որը տապակած չինական օկու համար:
Ինքնուրույն, turai կամ չինական okra բավականին չեզոք համտեսում եւ համարվում է շատ ձանձրալի մեծամասնության կողմից: Այնուամենայնիվ, լավ է, որ այն կարող է բարձրացվել հատուկ բաների համար եւ դառնալ բավարար եւ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական կերակուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ (1/2 կգ) turai (չինարեն Okra) prepped է, ինչպես նկարագրված է ստորեւ
- 3 ճաշի գդալ չեզոք ճաշ պատրաստող ձեթ, ինչպես բուսական, կանոլային կամ արեւածաղկի
- 1 թեյի գդալ
- չամանի սերմեր
- 1 թեյի գդալ
- Սաունֆ (սամիթ սերմեր)
- 2 չոր կարմիր կարմիր կտորներ, կոտրվել են փոքր կտորներով (ըստ ցանկության, բայց տորթը տալիս է լավ քացի)
- 2 խոշոր սոխ, կտրատած կտրատված
- 1 թեյի գդալ սխտոր paste կամ Նյութի մանր թակած սխտոր
- 2 խոշոր լոլիկ կտրեց տուգանք
- 1 թեյի գդալ աղանդեր
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքում
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի (ըստ ցանկության)
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել Turai / Okra
- Քանի որ ամբողջ բուսականությունը իր մակերեւույթի վրա ծանր հենարաններ ունի, այն հատուկ նախապատրաստություն է պահանջելու: Լվացքից եւ փաթաթելուց հետո յուրաքանչյուր turai dry. Կտրեք յուրաքանչյուր turai- ի գագաթները եւ ստորին հատվածները, ապա օգտագործելով բանջարեղենը, կոտրեք ծանր հենակները:
- Ծղոտի մաշկը կարող է մնալ այն պատճառով, որ այն բավականին փափուկ է: Կտրեք turai- ի շրջանաձեւ, դիսկ-ձեւավոր կտորները, մոտավորապես 1/3 դյույմ հաստությամբ:
Եփել Տուրայի / Օկրա
- Ստեղծեք wok կամ kadhai միջին ջերմության վրա: Երբ վոկը տաք է, ավելացրեք պատրաստի յուղը եւ ջերմացեք:
- Թեթեւ յուղով ավելացրեք քիմի սերմերը եւ սամիթ սերմերը: Թույլ տվեք դրանք խեղդել: Երբ խառնաշփոթը դադարում է, ավելացնել չոր կարմիր չիլի կտորները եւ սոուսը 30 վայրկյան: The chilies կդառնա մի փոքր ավելի մուգ գույն.
- Այժմ ավելացրեք կտրատած սոխը եւ դրանք սառեցրեք մինչեւ դրանք փափուկ: Սոխը տորթը տալիս է յուրահատուկ քաղցրություն, ուստի սոխը չի շագանակել, քանի որ կկորցնեն այս քաղցրությունը: Շոկոլադը սնուցելիս հաճախ խառնել, կանխել նրանց այրումը:
- Ավելացրեք սխտորի մածուկը կամ թակած սխտորը եւ սոուսը `1 րոպե:
- Այժմ ավելացրեք լոլիկն ու սոթը, մինչեւ նրանք սկսեն փափուկ եւ փափուկ դարձնել:
- Ավելացնել կորիան, քիմի, քրքում եւ կարմիր չիլի փոշի, սեզոն `համտեսել աղով եւ լավ ակտիվանալ: Sauté այս խառնուրդ (հայտնի է որպես masala ), մինչեւ նավթը սկսի առանձին: Սա ցույց է տալիս, որ masala- ն եփում է:
- Այժմ ավելացրեք turai, որը պատրաստել եք ավելի վաղ: Շաղ տալ ջրով եւ լավ ակտիվանալ, որպեսզի կտորները լավ ծածկված լինեն masala- ով:
- Եփել մինչեւ turai- ն փափուկ, բայց ոչ փափուկ ( ալ դենդա ): Խառնել, երբ ճաշ պատրաստելը կանխելու համար այրումը: Եթե դուք հայտնաբերում եք այն գործընթացում, որ կերակուրը չորանում է, զգույշ եղեք մի փոքր ջուր շաղ տալ, օգնելու կերակուր պատրաստելու համար: Արդյունքը պետք է լինի բավականին չոր ուտեստ:
- Ծառայել տուրիզի կենցաղային սալիցիներով եւ ձեր սիրած դալարով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 83 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 193 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |