Հնդկերեն արտասանության բառարան.
Saunf- ը, որը հայտնի է որպես soff ('o' ձայնը ասում nasally)
Արտաքին տեսք, համ եւ հոտ:
Saunf կամ Fennel սերմերը են չորացրած սերմերը սամիթ գործարանի. Դրանք մոտավորապես 4-8 մմ երկարությամբ են, եւ նման են բրնձի ձուլված կամ ձուլված հացահատիկի: Սաունֆը գալիս է գույներով `վառ կանաչից մինչեւ գունագեղ կանաչ եւ տան, եւ ունի կիտրոնի նման ճաշակ` քաղցր եւ մի փոքր պակաս ուժեղ եւ լարված, քան կարմրուկ:
Գնել այն:
Շագանակագույն սերմերը կարելի է գնել սուպերմարկետների եւ մասնագետների խոտաբույսերի կամ համեմունքների խանութներից: Հնդկական հնդկական բոլոր խանութները կստանան դրանք: Թեեւ Saunf- ն մատչելի է վառ կանաչից մինչեւ գունատ կանաչի եւ տան դիմաց, ամենաարագ եւ լավագույն որակի սերմերը սովորաբար պայծառ կանաչ են: «Հին» սերմերը ժամանակի ընթացքում այս թարմ գույնն են կորցնում: Saunf- ն գնելիս փնտրեք սալոր, սերմացու չորացած սերմեր, ուժեղ սամիթային բուրմունքով: Պահել Saunf- ը սառը, մութ տեղում, արեւի լույսից հեռու, հերմետիկ ապակե կոնտեյներով, քանի որ ամենից շատ համեմունքներն ավելի երկար են պահպանվում եւ պահպանվում են ավելի մեծ ժամանակահատվածում: Մի պահ պահեք Սաունֆը վեց ամսից ավելի:
Օգտագործելով այն.
Սաունֆը լայնորեն կիրառվում է հնդկական խոհարարության մեջ: Չնայած այն հիմնականում օգտագործվում է սերմացու ձեւով, որոշ ճաշատեսակներ կոչ են անում սերմերը տապակել եւ փոշիանալ: Որոշ հիմնական Masalas (համեմունքների խառնուրդներ) հնդկական խոհարարության մեջ , ինչպես Paang Phorman Masala , Saunf- ն իր բաղադրիչներից մեկն է:
Սաունֆը հաճախ օգտագործվում է Թադայում կամ ճաշատեսակների եւ թթուների եւ chutneys- ի խառնուրդով: Այն նաեւ համարվում է մարսողական եւ բերանի թարմացնող եւ շատերի կողմից քնում, որպես ճաշի «անանուխ» հետո: Saunf- ը նաեւ խաշած է եւ ջախջախված է ջրի մեջ, որն այնուհետեւ լարված է եւ մանուկներին, որպես կոլիկ-սնուցող:
Հետաքրքիր փաստեր:
- Fennel սերմերը իրականում պտուղը սամիթ գործարանի.
- Սամիթ հաճախ տրվում է երիտասարդ մայրերին `մեծացնելու կաթը:
- Հնդկաստանը Սաունֆի թիվ 1 արտադրողն է:
- Flies dislike սամիթ, այնպես որ, sprinkling որոշ սամիթ փոշի մի տարածքում, սովորաբար, ազատվում է նրանցից: