Այս հաստ, անուշահոտ պտուղը (doenjang jjigae) հանդիսանում է կորեական սնունդը, հատկապես ցուրտ ձմռան ամիսներին: Կորեական լոբի մածուկը (daenjang) նման է ճապոնական միսոնին, բայց շատ ավելի ուժեղ է եւ հզոր: Daenjang chigae- ն հրաշալի է եւ կարող է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած բանջարեղենով: Չնայած սա մեկ ուտեստ է, որտեղ ես, ըստ էության, նախընտրում եմ ավելի հաճախակի ցուկկինի, կարտոֆիլի եւ պղպեղի բանջարեղենի համադրությունը, դա համեղ է գազարով, այլ սալորներով եւ շագանակագույնով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ունց. տավարի կամ ծովախեցգետին, կտրատած
- 3 գ. ապուր սորտ (կորեական կորիզի կամ խնձորի կամ ցածր նատրիումի խանութի կողմից ձեռք բերված տարբերակ) *
- 1/2 սոխ, թակած
- 1 տ.մ. Նյութի մանր թակած սխտոր
- 1/2 ցուկկինի, կտրեց կեսը երկայնքով եւ կտրատած
- 1 փոքր կարտոֆիլ, կտրեց փոքրիկ կտորներ
- 1 կանաչ չիլի պղպեղ, բարակ կտրտած
- 3 tbsp. daenjang (soybean paste)
- 1 tbsp. kochujang (chili պղպեղ մածուկ)
- 1 տ.մ. չիլի պղպեղ փաթիլներ (ըստ ցանկության)
- 1 տ.մ.
- աղացած սխտոր
- 1
- տորթ թխվածք , կտրեց փոքրիկ կտորներ
- 1 կարտոֆիլ, թակած
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե օգտագործելով տավարի մսից, ապա սոյայի տավարի միսը, մինչեւ մի փոքր խաշած, ապուրի մեջ: Եթե օգտագործել ծովախեցգետին, ապա բաց թողեք այս քայլը եւ պարզապես միացրեք խառնաշփոթը բանջարեղենի հետ:
- Ավելացնել ֆոնդ, սոխ, սխտոր, ցուկկինի, կարտոֆիլի եւ պղպեղ եւ բարձր ջերմության վրա բարկանալ:
- Ավելացնել soybean pasta, chili պղպեղի մածուկ, պղպեղ փաթիլներ (օգտագործման դեպքում) եւ tofu:
- Երբ պտուղը սկսում է եռալով, ջերմությունը անջատեք եւ թակած scallions ավելացրեք:
Եթե դուք չունեք տնային կամ խանութից ստացված բաժնետոմսեր, ապա կարող եք օգտագործել ջուրը, այնուհետեւ ավելացնել սոյայի մածուկի գումարը եւ օգտագործեք աղը `համտեսելու ժամանակի ավարտին: