Lapsang Souchong եւ ռուսական քարավանը

Սիրում եք ծխի համը: Անկախ նրանից, թե դա ծխախոտության ակնարկ է կամ դուք փնտրում եք մաշկի ուժեղ պայթյուն, այնտեղ ապխտած թեյ կա, որը կատարյալ է ձեզ համար:

Ապխտած թեյի ամենատարածված տեսակներն են Լապսանգ Սուշունգը եւ ռուսական քարավանը: Երկուսն էլ ունեն տարբեր աստիճանի ծխախոտ: Ահա մի քանիսը ավելի շատ:

Lapsang Souchong Tea

Այս սեւ թեյը ողջունում է Վուի լեռան, Ֆուջիայից, Չինաստանից: Լեգենդն այն է, որ այն ստեղծվել է, երբ թեյի արտադրող գործարանը հսկվում է զորքերի կողմից վերամշակման մեջ, եւ նա ստիպված էր կրակ օգտագործել թեյի չորացնելուց առաջ վատանալուց հետո:

Տեղում, Lapsang Souchong հայտնի է որպես lìshān xiǎo zhngng կամ zhngshān xiǎozhǒng . Այս անվանումները վերաբերում են թեյի թեյի գործարանի հատուկ ենթասպելային տարբերությանը:

Այնուամենայնիվ, ինչն այնքան առանձնահատուկ է Lapsang Souchong- ի մասին այնքանով, որքանով նրա վերամշակումը վերամշակված չէ: Ճշմարիտ Lapsang Souchong- ը չորանում է եւ ապխտվում է բազմաշերտ գործարանում, որը թույլ է տալիս ծխի տարբեր ծավալի հասնել տերեւներին, կախված այն վայրից, որտեղ դրանք տեղադրվում են կրակի հետ: Տերեւները տեղադրվում են բամբուկե զամբյուղներում կամ ավելի հյուսված բամբուկե գորգեր, որոնք թույլ են տալիս ծխի թռիչք կատարել: Հոտը Lapsang Souchong գործարանում մոտավորապես այնքան ինտենսիվ է, որքան կկարողանաս գուշակել:

Ամենափոքր Lapsang Souchong թեյերը վաճառվում են որպես « Tarry Souchong » (« կողքից » բառացիորեն նշանակում է «սոճի»):

Որոշ թեյեր, որոնք վաճառվում են որպես Lapsang Souchong, արհեստականորեն ծխախոտով են ծխախոտի բույրով (որը, որոշ դեպքերում, օգտագործվում է խորովածի համը, yikes!):

Չնայած Չինաստանում հայտնի չէ Լապսանգ Սուշունգը, այն տարածված է Եվրոպայում եւ ավելի քիչ չափով, Ամերիկայում: Շատերը, ովքեր սիրում են վիսկիին, սիրում են Լապսանգ Սուշունգը: Այն կողմ է եղել Ուինսթոն Չերչիլին:

Ռուսական քարավան թեյ

Թեեւ այն հաճախ անվանում է սեւ թեյ, իսկական ռուսական քարավան թեյը Lapsang Souchong թեյի խառնուրդն է, Keemun թեյ (որը կարող է ունենալ մի փոքր ծխացող բուրմունք ինքնուրույն) եւ oolong թեյ:

Երբեմն նաեւ օգտագործվում են Yunnan կարմիր թեյերը: Ռուսական քարավանի ապխտած թեյը ձգտում է ավելի քաղցր ու բորբոքված լինել, քան Լապանգ Սուշունգը:

Լեգենդը այն է, որ ռուսական Քարավան թեյերը ծագել են Չինաստանի թեյի արտադրող տարածաշրջաններից դեպի Եվրոպա Ռուսաստանով անցնող երկարատեւ ճանապարհորդության ընթացքում: Չորացրած հացահատիկից պատրաստված ճամբարային հրդեհների մասին նշվում էր, որ այն ազդել է թեյի համը, տալով այն հստակ ծխագույն նշում: Անհասկանալի է, որ ռուսական Քարվանի թեյերն այսօր իրենց բույրն են ստանում, բայց ծխի «ռուսական քարավանների» սերը սատարում է ուժեղ: