Chicken Cordon Bleu- ը ֆրանսիական խոհանոցի բացարձակ դասական է, ոչ միայն այն սիրված է ամբողջ Ֆրանսիայում, այն ամբողջ աշխարհում, թեեւ տեխնիկապես ֆրանսիական բաղադրատոմս չէ: Հավի կորդոն բլուը 20-րդ դարի կեսերին խոհարարական ճգնաժամի ընթացքում ամերիկյան ստեղծագործություն էր, եւ միայն այն անունը, որը նշանակում է «կապույտ ժապավեն», կարելի է տեսնել Ֆրանսիային (բայց ֆրանսերեն չասաց, չեն ուրախանա) ):
Այս հավի կորդոնի բլե բաղադրատոմսը արտադրում է flavorful, tender chicken roulades լցված prosciutto խոզապուխտ եւ հալված Gruyere պանիր: Դուք կզարմանաք, թե որքան հեշտ է դա պարզել: The Cordon Bleu- ն հաճելի ընթրիք է, ճաշ (նույնիսկ նախաճաշ) ուտեստ: Մեծահասակները եւ երեխաները սիրում են այն: Ծառայել բաղադրատոմսը տաքացանից ջերմ, բայց զգույշ եղեք (հատկապես, եթե երեխաներին ծառայելը) հալված պանիրը խաբեությամբ տաք կլինի եւ կարող է հեշտությամբ այրել, եթե անմիջապես ուտեն: Կտրտեք եւ թույլ տվեք, որ օդը սառեցնի մի քիչ ուտելուց առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ (խիտ, չոր)
- 2 թեյի գդալ ուրց (թարմ, թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 4 ֆունտ հավի (չմաքրված, չամրացված հավի կրծքավանդակի կափարիչ), 1/4 դյույմ բարակ)
- 8 շերտ պրոթուցիտ (բարակ)
- 8 ունցիա Gruyere (պանիր, grated)
- 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (Կոշեր)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 3 ձու (ծեծված)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F: Խոզանակ թխում ձիթապտղի ձեթով եւ մի կողմ դրեք: Խառնել միասին չոր հացահատիկի փշրանքները, թթվասերները, մանրացված սխտորը եւ հալված կարագը, այնուհետեւ խառնուրդը մի կողմ դրեք, հետո օգտագործեք:
- Տեղադրել հավի կրծքավանդակի կես կլոր մի ափսեի կամ կտրող խորհուրդը եւ շերտ 2 շերտ prosciutto վերեւում հավի. Շրթնջիր 2 ունցիա Gruyere պանիրը prosciutto, խուսափելով եզրեր. Պատրաստել հավի մեջ ամուր պարույր: Կրկնեք շերտավորումը եւ գլորում գործընթացը, մնացած հավի կրծքի կափարիչով:
- Խառնել միասին ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: Քաղցրավենիքի հավի կրծքամիսը ալյուրի խառնուրդում, համոզվելու համար, որ հավի մակերեւույթը վերարկուի: Թափահարել ավելցուկային ալյուրը: այնտեղ պետք է լինի միայն բարակ շերտ: Արագորեն ցանել հավի ձվերը եւ թույլ տալ, որ ավելցուկային ձվերը փախչեն: Քաղցրացրեք հավը պատրաստված հացահատիկի եւ խոտի խառնուրդի մեջ եւ այն պատրաստեցեք պատրաստի թխում: Կրկնել գործընթացը մնացած հավի կտորներով:
- Թխել հավի կորդոնի բլեում 20-ից 25 րոպե նախապես պատրաստված վառարանում, մինչեւ հավի եփածը եւ հյութերը հոսում են: Հեռացրեք հավի վառարանից եւ թույլ տվեք այն հանգստանալ 5 րոպեում, ապա կտրատեք ռուլետները պարույրներով եւ անմիջապես ծառայում:
Cordon Bleu Chiicken- ի մասին գրառումներ. PLease- ը ոչ թե նախազգուշացման մասին է, որ վերը բերված է տաք, հալված պանիրի վրա, հատկապես, ծխախոտի համար ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1709 |
| Ընդհանուր ճարպ | 98 գ |
| Հագեցած ճարպ | 35 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 38 գ |
| Խոլեստերին | 617 մգ |
| Նատրիում | 1,731 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 151 գ |