Մալթ բոքոն իմ մանկական քառյակի հիշողություններից է: մի գեղեցիկ լցոնված խորտիկ դպրոցից հետո, երբ մայրս կտրում էր կպչուն բոքսի հաստ շերտերը եւ խմում այն կարագի մեջ, որպեսզի պահի մեզ մինչեւ ճաշի ժամանակը: Հազվագյուտ էր դպրոցական ուղեւորության մեջ, առանց ափի փաթաթված մի քանի շերտ: Իմ ախորժակի սերը ինձ երբեք չի թողել. Խնդիրն այն է, որ բլիկը այնքան ավելի շատ է, որ ես երբեք չեմ կարող կանգ առնել մի կտորով:
Մանկացած կերակուրները, որ մենք կերակրում էինք որպես երեխաներ, Սորեն էին, խանութ ձեռք բերած տարբերակը, եւ ես միայն գիտեի, մինչեւ ես որոշեցի ինքնուրույն դարձնել: Զարմանալի չէ, որ այնտեղ չկա շատ բաղադրատոմսեր, որոնք զարմանալի են, քանի որ դա այնքան էլ դժվար չէ:
Իմ առաջին փորձը հետեւում էր իմ սիրած ուտելիք գրողներից մեկի `Գեորջյանում, Felicity Cloake- ի բաղադրատոմսով: Դա բավականին լավ էր եւ բնականաբար, ոչ այնքան, որքան զանգվածային արտադրված Soreen- ը, բայց գերազանց համեղ տարբերակը եւ առանց հավելումների:
Ահա իմ բաղադրատունը հարմարեցված է ինձ մոտ ավելի մոտիկ դարձնել իմ մանկությունից: Ես օգտագործում եմ մի խառնուրդ չորացրած սալոր, թուզ եւ մի քանի չոր միրգ, քանի որ գտնում եմ, որ նրանք նույնիսկ խստաշունչ տորթ են պատրաստում, բայց հարմարեցնում են չորացրած պտուղները , ինչն է ձեզ դուր գալիս:
Դա այնքան հեշտ է անել, բայց մենք զգուշացրինք, որ սալտային բոքոն լուրջ կախվածություն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի պայուսակներ (Yorkshire Tea- ը իսկապես լավ է աշխատում)
- 12 ճաշի գդալ ածիկի էքստրակտ (կարելի է գտնել լավ առողջապահական խանութում)
- 2 ճաշի գդալ սեւ մարգարիտ (կամ մելասն)
- 50 գ փափուկ մուգ շագանակագույն շաքար
- 100 գ չորացրած սալորաչիր, թակած
- 50 գ չորացրած թուզ, թակած
- 50 խառը չոր մրգեր
- 125 գ պարզ եւ 125 գ խմորիչ, ալյուր խառնել միասին
- 3 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
Լցնել 150 մլ եռացրած ջուրը թեյի տոպրակների վրա եւ 10 րոպե կտրել թեյը դեպի կտրուկ, լավ սուրճ պատրաստելու համար:
Հեռացրեք թեյի պայուսակները, ապա ավելացրեք 9 ճաշի գդալ ածիկի մզվածք (պահպանեք ապակե պատրաստի մնացորդից հետո ապակե շերտը) սեւ սաթոնը, շաքարը եւ չորացրած մրգերը: Խառնել լավը եւ թողնել 20 րոպե ներծծում:
Միեւնույն ժամանակ, միջին խտացրեք թխվածքը (մոտ 10 x 22 սմ), փխրեցնող մագաղաթով եւ նախապես ջեռոցում մինչեւ 180C / 350F / Gas 4:
Ալյուրի խառնուրդը եւ խմորիչ փոշին խառնել խոշոր խմորի մեջ եւ ավելացնել աղը: Ավելացնել ներծծվող մրգեր եւ թեյ եւ խառնել մանրակրկիտ ստեղծել հաստ մաղող.
Դակիչը կաթսայի մեջ պատրաստել կաթսայի մեջ եւ տապակել կենտրոնում ջեռոցի 20 րոպե, ապա ջերմությունը իջեցնել 160C / 325 / Gas 3 եւ եփել եւս 40 րոպե: Հացը եփում է այն ժամանակ, երբ պտտվում է շիշ կամ ատամի մածուկ, եւ դա գալիս է միայն մաքուր:
Վերցրեք հացը ջեռոցում եւ թափահարեք մնացորդային մնացորդը հացի վրա, մինչդեռ ջերմ է, եւ թողեք բոքսը թույնի մեջ սառը:
Այնուհետեւ (եւ սա ծանր բիտ) փաթաթել թխվածքը թղթի վրա եւ թողնել այն 4-5 օրվա ընթացքում: Այս պահին բոքոն փափկացնում է եւ դառնում է գեղեցիկ եւ կպչուն:
Ծառայել, կտրել մեջ հաստ շերտ եւ smear կարագով: Եթե հացը զգում է մի քիչ տաք ջերմ, այն մեղմորեն միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջեռոցում 10 րոպե, 5 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 185 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 296 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |