Ես չեմ կարող մտածել Հնդկաստանում հատուկ առիթի մասին, երբ այդ Laddoo- ն չի մենյուում: Այն ստանում է իր շատ գեղեցիկ անունը հինդի բառից կաթիլներ կամ կաթիլներ `Boond: Դրա մեկ այլ անուն է Motichoor Laddoo (Moti- ն նշանակում է կաթիլ կամ մարգարիտ հինդի): Կարդացեք բաղադրատոմսը եւ կտեսնեք, թե ինչու: Երբ ընթերցում եք, մի քանի Boondi Ke Laddoo կատարեք, դուք չեք զղջում այն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 կիլոգրամ բենգալ գրամ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 4 բաժակ ջուր
- 1/2 կիլոգրամ շաքար
- 1 1/2 թեյի գդալ կարամամ փոշի (պատրաստված կանաչ կարամոմներից)
- 10 շերտերով զաֆրան (ըստ ցանկության, բայց խորհուրդ է տրվում)
- 3/4 բաժակ Նյութի մանր թակած չորացրած կակաո (կամ նուշ, կամ պիստակ)
- 6 ճաշի գդալ կաթ (գումարած հավելյալ խառնուրդի մեջ)
- 2 գավաթներ խորը տապակման համար (դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենը, canola կամ արեւածաղկի ձեթը, բայց գետը համեղ արդյունքներ է տալիս)
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք ձեր վառարանը 10 րոպեում 150 C / 300 F / Gas Mark 2-ում եւ ապա անջատեք: Պահպանեք վառարանը ջերմության պարունակության համար:
- Մինչ վառարանը ջեռուցվում է, դրեք 4 բաժակ ջուրը եւ շաքարը խորը տապի մեջ եւ եռացրեք: Քանի որ կաթնաթթուն կբարձրանա վերեւում: Քաշեք սա մետաղյա մազի հետ: Շաքարի օշարակը պետք է խաշած լինի, քանի դեռ այն հասնում է մի հատ սահուն: Տեսնելու համար, թե ինչպես դա արվում է, նայեք Շաքարեղենային օշարակ պատրաստելու հնդկական աղանդերի համար :
- Երբ օշարակ հասել է մեկ փաթաթված հետեւողականության, հեռացնել հրդեհից անմիջապես, ավելացնել կարտոֆիլի փոշի , խառնել եւ դնել թավայի նախկին ջեռուցված ջեռոցում, օշարակի ջերմ պահելու համար:
- Այժմ դրեք բենգալյան գրամ ալյուրը եւ խմորիչ փոշին մի մեծ ամանի մեջ եւ լավ խառնել:
- Ավելացրեք մի փոքր կաթ, երբ դուք ստանում եք հաստ մաղձ: Փխրունություն ապահովելու համար բոլոր լույսերը հեռացվում են, եւ խառնուրդը շատ հարթ է:
- Այժմ ջեռուցեք ջեռոցը միջին ջերմության վրա մինչեւ տաք: Մի փոքր կրճատեք կրակը:
- Մնացեք մազը մոտավորապես 4 դյույմ բարձր ջերմաստիճանի վրա եւ մի պարկը լցնում է խառնուրդը: Լցնել դակիչը մաղձի մեջ: Այժմ օգտագործեք եւս մեկ գդալ, նրբորեն սեղմել մաղադանոսով եւ մաղձի մեջ: Այն կընկնի փոքրիկ կաթիլներով / բյուրեղներով - Boondi- ի մեջ նավթի մեջ: Սա այն է, ինչ տալիս է Laddoos անունը: Խառնել բոլոր խառնուրդը, որը դուք նման խնձոր դրեցիք:
- Այժմ տապալիր Բոնդիին, մինչեւ նրանք շատ գունատ ոսկեգույն գույն են: Երբ արել, արտահոսել, հեռացնել եւ դնել առանձին ամանի մեջ: Տապակած Boondi- ն պետք է պատրաստի, բայց ոչ փխրուն:
- Կրկնել մինչեւ բոլոր խմիչքը օգտագործվում է:
- Երբ ձեր բոլոր Boondi պատրաստ է, կոպիտ ջախջախել 1/4 դրա մի պատառաքաղ. Ավելացնել նուրբ թակած չորացրած պտուղները, լցնել ջերմ օշարակ ամբողջ Բոոնդի վրա եւ մի կողմ դնել 10 րոպե: The Boondi կլանում է շաքարի օշարակ եւ մեղմել:
- Թեեւ դա տեղի է ունենում ջերմային 6 կաթը շատ փոքր է, եւ այնուհետեւ ներծծում է զաֆրանային շերտերը:
- Բոոնդը 10 րոպեում նստեցրեց օշարակի մեջ, լցնել այս զաֆրոնային կաթը (հանելուց առաջ բծերը հեռացնելուց առաջ): Խառնել լավը:
- Այժմ ձեր ձեռքերը թեթեւացրեք մի քանի գիների հետ եւ սկսեք օշարակ-soaked Boondi- ն ընկույզի չափի (կամ ավելի փոքր) գնդակների մեջ (Laddoo հինդիում): Զգուշորեն, բայց միանգամայն համախմբեք Laddoos- ին: Դասավորեք, երբ դուք գնում եք, թեթեւակի սաղավարտով:
- Թույլ տվեք Laddoos- ին սառչել մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը:
Boondi Laddoos- ը կարելի է ժամանակից շուտ պատրաստվել եւ պահպանվել է մոտավորապես մեկ շաբաթվա ընթացքում հովացվող կոնտեյներով թարմ, չոր տեղում: