Calas- ը, հին Նոր Օռլեանի ավանդույթը, նախաճաշը պատրաստում է խմորով պատրաստված բրնձով, ալյուրով, շաքարով եւ համեմունքներով, ապա խորը տապակած: Համաձայն «American Food & Drink- ի բառարանը», Calas բառը առաջին անգամ տպագրվել է 1880 թվականին եւ գալիս է մեկ կամ ավելի աֆրիկյան լեզուներից, ինչպիսիք են Nupe բառը քառա կամ «տապակած տորթ»:
Աֆրիկյան ամերիկյան փողոցների վաճառողները քաղաքի ֆրանսիական եռամսյակում վաճառեցին թարմ տաք կալաները, ծանոթ լաց լինելով, «Calas, belles, calas tout chauds»:
Բրիթերը բրնձի մակերեւույթի շուրջը մի քիչ կտրուկ կտան, ավելացնելով հրաշալի հյուսվածք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 խոշոր ձու
- 2 բաժակ եփած բրինձ (սառեցված)
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 բաժակ ալյուր (բավականաչափ լավ կաթիլ տավարի միս)
- խորը տապակած ձեթ
- 1/4 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
Փափկացնել ձվերը մինչեւ ծեծել: խառնել սառեցված բրնձի մեջ, շաքար, դարչին, մշկընկույզ, աղ, վանիլ եւ խմորիչ փոշի: Ավելացրեք մոտ մեկ բաժակ ալյուր կամ բավականաչափ ալյուր, որպեսզի խառնուրդը միասին պահեն: Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ, որ գդալից թողնել եւ մնալ միասին, բայց ոչ այնքան հաստ:
Խտացրած տապակած ջերմության յուղը մինչեւ 365 °:
Drop կավիճ, թեյի գդալով թխվածքաբլիթներ կամ փոքրիկ փխրուն թխվածքներ, տաք յուղի մեջ:
Տապակել փոքրիկ խմբաքանակի մոտ 4-6 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն, դառնալով դարչնագույն:
Թափահարել թղթե սրբիչներին եւ առատորեն շաղ տալ շաքարավազի հետ:
Կատարում է մոտ 1-ից 1 1/2 տասնյակ, կախված չափից:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես