Հնդկո-չինական կամ «Չիդյան» սննդամթերքը Հնդկաստանում բնակվող հսկայական չինական համայնքի արդյունք է: Սննդամթերքի համեղ համը տեղափոխվել եւ հարմարվել է հնդկական ճաշատեսակին: Այս հեշտ բաղադրատոմսը համատեղում է հնդկական Dosa- ն, որը համեղ թափահարում է տապակած չինական ոճով լցոնված եւ վստահ է, որ շատ սիրված է:
Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է պատրաստել dosa- ի լցոնումը եւ ինչպես պատրաստել dosa- ից նախապես պատրաստված խառնուրդը: Որպեսզի ձեր սեփական ջախջախիչը գործադրվի նախապատրաստման ժամանակ դրա համար (տես ստորեւ հղումը): Այս բաղադրատոմսը ծառայում է 4 հոգու:
Ինչ պետք է ստանաք
- Լրացման համար.
- 10 chilies (չոր, կարմիր, բխում հեռու եւ soaked գիշերում տաք ջրով)
- 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (կամ կանոլա / բանջարեղենային ձեթ)
- 3 ճաշի գդալ սխտոր (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ մածուկ (նուրբ թակած)
- 1 խոշոր սոխ (թակած շատ լավ)
- 1 բաժակ գարնանային սոխ (թակած լամպ եւ տերեւներ)
- 1 ճաշի գդալ ketchup
- 1 ճաշի գդալ կարմիր չիլի սոուս
- 4 ճաշի գդալ տոմատի խյուս
- 2 թեյի գդալ քացախ
- 1 խոշոր զանգը պղպեղ (կանաչ, մանր կտորներով)
- 1 բաժակ լոբի ծիլեր
- 1 բաժակ գազար (կտրեց ժուլիենին, բարակ շղթայական շերտերով)
- 1 բաժակ ձու լապշա (եփած)
- Դոսայի համար.
- 2 բաժակ
- Դոսայի խառնուրդը
- 1/2 բաժակ արեւածաղկի ձեթ (կամ canola / բանջարեղենային ձեթ)
Ինչպես դարձնել այն
Լրացնելու համար `
- Խառնել ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել 3 ճաշի գդալով ճաշ պատրաստող յուղ եւ այն մինչեւ տաքացնել մինչեւ ծխելը:
- Այժմ ավելացրեք թակած սխտորը եւ կտեսնեք մինչեւ գունավոր ոսկեգույն գույն:
- Ավելացրեք թակած մատն ու տապակել մեկ րոպեի համար:
- Ավելացնել սոխ, գարնանային սոխ, լոլիկի կետչուպ, կիլի սոուս եւ տոմատի խյուս, եւ մինչեւ հարավը սկսում է բաժանել խառնուրդից: Շտապեք:
- Այժմ ավելացնել քացախը եւ լավ ակտիվացնել:
- Ավելացնել կանաչ պղպեղ, գազար, լոբի ծիլեր եւ արիշտա, լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ծածկված լինեն սոուսով: Անջատեք շոգին հիմա, քանի որ չես ուզում զանգի պղպեղները, ծիլերը եւ գազարները մեղմելու համար:
Դոզա դարձնելու համար `
- Խոհարարական յուղը մի փոքր ամանի մեջ դնել եւ պատրաստ պահել: Դուք նաեւ պետք է սառույցով սառը ջրի գավաթ, մեծ, հարթ ստվարաթուղթ, 2 թերթ թղթե սրբիչ, բամբակ, սպաթուլա եւ գլխիկի խոզանակ:
- Թղթի սրբիչի մի թերթիկ փաթաթված եւ ցած իջեցրեք խոհարարական յուղի գավաթին: Սեղմեք որեւէ ավելցուկ եւ շտկեք թղթե սրբիչի ամբողջ մակերեւույթը, քսելու համար: Ճարպի ճիշտ քանակությունն այնպիսին է, որ այն թթու մեջ հազիվ տեսանելի է: Այժմ միացրեք ջերմության / բոցը միջին բարձրության վրա:
- Լրացրեք պանիրը մինչեւ 3/4 մակարդակը, Dosa- ի հետ: Նրբորեն լցնել այս սալորը թավայի կենտրոնի վրա, այնպես, ինչպես նապաստակի համար, մինչեւ պեմզը դատարկ է:
- Այժմ սկսում է տարածել խարույկը, շրջելով գլանաձեւ շարժումներով, մոտավորապես 8 "տրամագծով նրբաբլիթ ձեւավորելու համար: Մի անհանգստացեք, եթե Dosa- ն փոքրիկ անցքեր է զարգացնում, քանի որ դուք տարածում եք կաթսա: Սա նորմալ է:
- Երբ դուք ավարտել եք ջախջախիչը տանիքի վրա, ծալեք ճարմանդ խոզանակը ճաշ պատրաստելու մեջ եւ ճարպի վրա դոզայի մակերեւույթում եւ նաեւ դրա ծայրերում: Այժմ պահեք գավազանն իր բռնակով, բարձրացրեք եւ կռեք այն, որպեսզի Դոսայի վրա տարածված խառնաշփոթը տարածվի:
- Երբ վերին մակերեսը սկսում է նայել եփած (դա այլեւս փափուկ կամ վառ չի լինի), մատով խփեք Դոսան: Այս պահին, իդեալականորեն, ներքեւում գտնվող մակերեւույթը պետք է լինի բաց ոսկեգույն գույն: Թույլատրել այն եփելուց 1 րոպե եփել:
- Դոզան գրեթե արվում է: Գդալով մոտավորապես 1/4-ը լրացնելուց առաջ, որը նախապես պատրաստեց Դոսայի կենտրոնի մի կողմում, այնուհետեւ այն կես անգամ կեսն ու թույլ տվեք ավելի քան 30 վայրկյան եփել:
- Անջատեք շոգից եւ ծառայեք անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 522 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 918 մգ |
| Ածխաջրեր | 90 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |