Ինչ են նրանք, եւ ինչպես են դրանք դարձնում

Թարմ, հյութեղ ականջները եգիպտացորեն են իրենց լավագույնն այս ամռանը եւ վաղ աշնան ամիսներին: Եգիպտացորեն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, եւ յուրաքանչյուր երկիր, որն աճում եւ սպառում է, սովորաբար ունի իր ավանդական եգիպտացորենի բաղադրատոմսերի երկար ցանկը: Այսօր ես կցանկանայիք կիսել ձեզ հետ, մի քանի, flavourful ուղիներով, մենք ուտում ենք թարմ եգիպտացորեն Մեքսիկայում: Այս կերակրատեսակը կոչվում է էքիտ, եւ թարգմանում է «տապակած եգիպտացորեն», ազոտի նահուատլերենից: Սակայն esquites շատ ավելին, քան պարզապես toasted եգիպտացորեն, դա առավել տարածված եւ սիրված խորտիկ է Մեքսիկայում:

Եթե ​​դուք Մեքսիկա մեկնել եք, ապա անկասկած կհանդիպեք կանգնած կամ փողոցային վաճառողներին, որոնք վաճառում են ջերմ տատանումները սպիտակ գույնի հյուսվածքներում: (Եթե դուք ապրում եք ԱՄՆ-ում, դուք կարող եք գտնել esquites է թաղամասերում մի մեծ Մեքսիկայի ներգաղթած բնակչության հետ): Վաճառողները միշտ ներկա են թաղամասի անկյուններում, ինչպես նաեւ շուկաներում, տեղական փառատոնների եւ երկրի տոնական տոնակատարություններին: Լավագույն esquites- ի եւ grilled եգիպտացորենի, մեքսիկական մանրուքներից մեկի վրա գտնելու համոզված եղանակը, հետեւում է վաճառողներին բազմությանը հետեւելը: Ընտրեք մեկը, որն առնվազն մի քանի մարդ ունի, սպասում է ծառայել կամ մարդկանց հետ, որոնք արդեն ծաղկում են համեղ քաղցրավենիքները:

Բաղադրատոմսը, բաղադրիչները եւ տուփի տարբերակները տարբերվում են ոչ միայն մեկ Մեքսիկական պետությունից, այլեւ ընտանիքների միջեւ: Երբ եգիպտացորենի ձագերը փաթաթված են կովերից, դրանք կարող են ձիթապտղի կամ ձիթապտղի կամ կարագի, ինչպես նաեւ համեմունքների զանգվածով: Որոշ մարդիկ սիրում են սերուցքների արգանակ ավելացնել եւ մի քիչ երկար կերակրեն: Երբ խոսքը վերաբերում է esquites ծառայելու, դա սովորաբար մի բաժակ ներսում: Եթե ​​դուք գնում եք նրանց վաճառողից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կծառայի որպես styrofoam բաժակ եւ պլաստիկ գդալով: Նրանք կարող են ձեզ հարցնել, թե արդյոք դուք ուզում եք արգանակ եւ ծորակներ: The toppings կարող են լինել lime wedges, grated կամ crumbled պանիր, մայոնեզ, եւ հիմք կարմիր chile փոշի: Այս բոլոր ընտրությունները մեծապես կախված կլինեն այնտեղից, որտեղ Մեքսիկայում դուք ուտում եք esquites եւ ինչպես են նրանք պատրաստվում տվյալ տարածաշրջանում: Տարածաշրջանների ընդհանուրությունը մշտապես լինելու է սերը եւ վայելք մեքսիկացիները (այդ թվում նաեւ մեքսիկացի աղջիկը) ստանում են քնքուշ ուտելուց:

Եթե ​​դուք արագ ինտերնետով որոնում եք esquites- ի համար, կտեսնեք, որ այն կոչվում է աղցան, բայց դա իսկապես մեկ է: Մեկ այլ անուն է «Մեքսիկա եգիպտացորեն մի բաժակ», որը ճշգրիտ նկարագրություն է, թե ինչպես են դրանք մատուցվում եւ Մեքսիկայում գտնվող էսքիտիների համար այլ անուն, elote en vaso : Անկախ նրանից, թե ինչպես է խորտիկը ֆանտաստիկ, եւ, անշուշտ, մեկը, որը շատ արագ կդառնա ձեր սիրելիի համար:

Ինչ պետք է ստանաք

• 4 ականջի եգիպտացորեն (օգտագործեք ինչ որ տեղական մատչելի է ձեզ համար)
• 2 ճաշի գդալ անզալտ կարագ
• 1/3 բաժակ / 30 գրամ սպիտակ սոխ (նուրբ թակած)
• 2 serrano chiles (նուրբ թակած)
• 1 փրփուր էպեզոտի (կամ 1 խոշոր պտղուն քացախ էմազոտ տերեւների)
• 2 բաժակ / 470 մլ: ջրի կամ հավի արգանակի (գումարը պետք է լինի պարզապես բավարար է ծածկել եգիպտացորեն)
• 4 ճաշի գդալով լուսամուտ
• 6 ճաշի գդալ քվոսո ֆրեսկո կամ
• cotija պանիր (փոխարինել grated parmesan պանիր մի պտղունց)
• Կարմիր չիլիական փոշի (գետնին) համտեսել
• Թարմ լայմեր

Ինչպես դարձնել այն

1. Շաքարավազի ականջները, համոզվեք, որ հեռացնեք բոլոր ֆիբրերը կամ մետաքսը: (Դիտեք այս տեսանյութը, թե ինչպես դա անել արագ): Օգտագործեք սուր դանակ, զգուշորեն կտրիր եգիպտացորենի միջուկները `զգույշ եղեք, քանի որ հեշտությամբ կարող եք կտրել: Սահմանեք եգիպտացորենի ձուլակտորները:

2. Կարծրացրեք կարագը, ապա ավելացնել սոխը եւ սոխը մինչեւ փափուկ եւ կիսաթափանցիկ: Հետո ավելացրեք serrano bit եւ sauté երեք րոպե առաջ ավելացնելով եգիպտացորենի միջուկներ.

Սոյն, եւ աւելին աւելի ութ րոպե տեւողութեամբ, միայն թեթեւացնեն եգիպտացորենի ձագերը: Հաջորդը ավելացրեք էպեզոտը եւ բշտիկները, բարակ ծովային աղը եւ բաղադրիչները խառնելուց առաջ, ջրի կամ արգանակի մեջ լցնելուց առաջ: Միջին ցածր ջերմաստիճանում թույլ է տալիս թրթնջուկները եփ գալ, քանի դեռ հեղուկը կրճատվում է կեսով, բայց թույլ մի տվեք, որ այն չորանա: Անջատեք ջերմությունը եւ հավաքեք ծղոտը `մայոնեզը, պանիրը, գետնին կարմիր չիլին եւ լայմերը:

3. Ծառայել մի քանի բաժակով, մի բաժակ յուղով, յուրաքանչյուր գավաթում, վերեւում, մայոնեզի դոշակով, պանրի մեծ շաղգամով, գետնին կարմիր չիլիական մեծ փոշին եւ կրաքարի կույտով: Իհարկե, գումարները մինչեւ ձեր անձնական նախապատվությունը, ըստ էության, կարող եք լիովին դուրս գալ ծածկոցներից, ցանկալի դեպքում: Վայելեք: