Սեւ աչքերով ոլոռները հարավային պետություններում ցողուն են: Դուք կգտնեք ամենօրյա ոլոռը համեմունքներով եւ միսով , եփած ապուրներով , նույնիսկ աղցաններով : Սեւ աչքերով ոլոռը մտածում է, որ նոր տարվա առաջին օրը կերակրեց բախտը, այնպես որ դուք կգտնեք այն մարդկանց, որոնք շատ մարզերում են Ամանորյա օրվա մեջ ոլոռ պատրաստելով: Այծեղջյուրներն ասում են, որ խորհրդանշում են մետաղադրամները, իսկ կանաչին կամ կաղամբը նման է թղթի վրա, իսկ խոզի համեմունքը, կարծես, բարգավաճում է: Նրանց հետ մատուցված ցորենի հացը, հավանաբար, ոսկի է:
Դանդաղ կաթսաը դա դարձնում է հեշտ պատրաստում միասին նետել: Ներծծում են ոլոռը գիշերը եւ սկսեք առավոտյան խմորեղենով խառնել պղպեղով եւ խոզապուխտով: Դուք կստանաք ազատ ձեր օրվա ընթացքում, իսկ ձեր կերակուրը պատրաստում:
Բաղադրատոմսը նաեւ բազմակողմանի է: Խոզանակի ոսկորների եւ խաշած խոզապուխտի փոխարեն օգտագործեք խաշած խոզ (կամ երկու, եթե դրանք փոքր են): Կամ ավելացրեք մոտավորապես 1/4 ֆունտ խաշած աղի խոզապուխտ կամ խոզապուխտ `ոլոռի եւ զարդարի պանիրով պատրաստված խաշած բեկոնով: Անդուիլը կամ այլ ծխամորգի երշիկ լավ տարբերակ է: Կտոր կամ զառախաղ մոտ 12-16 ունցիա ծխած երշիկ: Շագանակագույն այն փոքր քանակությամբ բուսական յուղով եւ ավելացնել այն ոլոռի հետ, թակած սոխով եւ սխտորով: Նուրբ քաղցրության համար ավելացնել մեկ կամ երկու շոգեխաշած գազար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ չոր սեւ աչքերով ոլոռ
- 1 խոզի միս ոսկոր
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 2-ից 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 բաժակ թխվածքաբլիթ պատրաստված խոզապուխտ (ցանկության դեպքում)
- 3 կողիկներ նեխուր (կաթնաշոռ)
- 1/2 կարմիր պղպեղ (պղպեղ)
- 1 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ համեմված պղպեղ խառնուրդ (կամ համտեսել)
- Dash մանրացված կարմիր պղպեղ (կամ աղացած cayenne, համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Ընտրեք սիսեռը եւ վերացրեք ցանկացած վնասված կամ անանասված ոլոռ: Նայիր նաեւ փոքր քարերով: Լավ լվանալ:
- Փաթեթի ուղղություններից հետո ներծծում է սեւ աչքերով ոլոռը մեկ գիշերվա ընթացքում կամ հետեւեք «արագ ներծծված» ուղղություններին: Անջատեք ոլոռը:
- Ծածկեք աղացած սալորները քաղցրահամ ջուրով եւ տապակել միջին բարձր ջերմության վրա: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ նրանց մոտ 1 ժամ ավելի երկար, կամ մինչեւ նորմալ: Ավելացնել սիսեռ դանդաղ կաթսա մնացած բաղադրիչների հետ:
- Միեւնույն ժամանակ, մնացած բաղադրիչները տեղադրեք դանդաղ կաթսայում եւ սկսում են պատրաստել ցածր պարունակության վրա: Երբ ոլոռները պարզապես նուրբ են, դրանք ավելացրեք դանդաղ կաթսա : Ծածկեք եւ եփել մոտ 4-6 ժամ, կամ մինչեւ ոլոռն ու բանջարեղենը:
- Հեռացնել խոզապուխտը: Զամբյուղը խառնել է եւ վերցնել այն զամբյուղի մեջ:
- Համտեսել ոլոռն ու հարմարեցնել համեմունքները, ավելացրեք ավելի շատ աղ եւ պղպեղ:
Ծառայել այս համեղ սեւ աչքերով ոլոռները տաքացրած բրնձով կամ լոլիկի եւ կանաչիով, համեղ եւ երջանիկ ամանորյա ընթրիքի կամ ամենօրյա ընտանեկան ճաշի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 130 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 530 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |