Տավարի եւ ծնեբեկի գլանափաթեթներ հայտնի են որպես ասպարա նիկումակի, ճապոներեն: Ասպարա նշանակում է ծնեբեկ; niku նշանակում է տավարի եւ maki նշանակում է roll կամ փաթեթավորեք: Այս կերակրատեսակով նիհար կտրված տավարի միսը մարինացվում է քաղցր ու համեմված սոյայի փայլով, այնուհետեւ փաթաթված է մռայլ ծնեբեկային նիզակների վրա եւ հետո համեմունք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ծնեբեկային նիզակներ
- 1 ֆունտ տավարի միս (shabu-shabu ոճը բարակ կտրատված)
- 4 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- 1/2 բաժակ
- հանուն
- 2 ճաշի գդալ միրին
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- Լրացուցիչ: Ճապոնական տաք մանանեխ (կարազի)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել մարինադի բաղադրիչները (սոյայի սոուս, սակ, միրին եւ շաքար) միջին գունդ եւ խառնել մինչեւ խառը: 15 րոպե ավելացրեք սանրված տավարի մսով եւ սառեցրեք սառնարանում:
- Միեւնույն ժամանակ, ծնեբեկի ներքեւի հատվածը, այնուհետեւ կտորից ծնեբեկի նետերը ուղղահայաց կես կամ եռամսյակում, կախված նիզակի հաստությամբ: Blanch- ի ծնեբեկը եռացող ջրի մեջ 2 րոպե: Հեռացրեք գավաթից եւ սառը ջրով լվացեք: Մի կողմ դնել.
- Take 2 to 3 կտոր տավարի եւ նրբորեն տարածել այն մի ափսեի կամ կտրող խորհրդի. Կտրել 2 կամ 3 ծնեբեկ կտորներ կտրտած տավարի մի եզրին: Նրբորեն գլորում է ծնեբեկը տավարի մեջ, վերացնելով վերջը գլորումի ներքեւում: Կրկնել մինչեւ բոլոր տավարի եւ ծնեբեկի օգտագործումը, օգտագործելով մի քանի գլան:
- Խոշոր տապի մեջ ջերմային կարագի յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել տավարի եւ ծնեբեկի գլանափաթեթներ թավայի մեջ եւ քերել տավարի մսուրը, քանի դեռ բոլոր կողմերը թույլ եւ համաչափ չեն: Ավելացնել մնացած մարինադը թավայի մեջ եւ եփ գալ տավարի եւ ծնեբեկի գլանափաթեթները 1-ից մինչեւ 2 րոպե:
- Կտրել յուրաքանչյուր տավարի եւ ծնեբեկի գլորում երրորդ կամ չորրորդ մասերը, ափսե, ապա ծառայել ճապոնական տաք մանանեխի (կարաշի) հետ: Ռումբերն էլ կարող է ծառայել որպես առանց տաք մանանեխի:
Ճապոնական խոհանոցում կան մի քանի սորտերի միս եւ բուսական գլանափաթեթներ , եւ բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում տավարի մսով եւ կարող են փոխարինվել բարակ շերտավոր խոզի միսով:
Շատ խիտ կտրատած տավարի եւ խոզի միսը լայնորեն մատչելի են ճապոնական շուկաներում եւ ասիական շուկաներում: Ճապոնական շուկաներում, ամենափոքր տեսակի միսը հաճախ պիտակվում է որպես «shabu-shabu», որը արտացոլում է ճարպային շաբու-շաբու ոճի ճաշատեսակների մեջ օգտագործվող բարակ միսը: Մի փոքր ավելի հաստ, բայց դեռեւս բարակ կտրատած տավարի մսուրը կոչվում է «sukiyaki», որն օգտագործվում է ավանդական ճապոնական sukiyaki տաք զամբյուղում: Եթե ճապոնական կամ ասիական սուպերմարկետները մատչելի չեն, տավարի կամ խոզի մածուկները կարող են հայտնաբերվել արեւմտյան սուպերմարկետներում կամ խնդրել մորթել:
Այս բաղադրատոմսի համար կարող են օգտագործվել սափրված տավարի, շաբու-շաբու կամ սուկիիի տավարի միս:
Ավելի հեշտ է աշխատել sukiyaki ոճի տավարի հետ, քանի որ այն չի պոկել այնքան, որքան շաբու-շաբու ոճը տավարի միսը եւ բուսական ժապավենները փաթաթում: Ես նախընտրում եմ մանր թարմ շաբու-շաբու կտրել մի թուլացած եւ նուրբ ժապավենի համար, սակայն, մի փոքր սրտային տարբերակի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել sukiyaki ոճը տավարի միս:
Սոյայի սոուսի փխրուն համը այս տավարի եւ ծնեբեկի գլորում համարվում է տերյակի սոուսով հիշեցնում, բայց քաղցրությունը կարող է հեշտությամբ հարմարվել ձեր նախասիրությանը, ավելացնելով քիչ կամ ավել շաքար:
Aspara nikumaki (տավարի եւ ծնեբեկի գլանափաթեթներ) կարելի է մատուցել անթիվ, քանի որ ճաշի կամ ճաշի հիմնական ճաշը: Ռեստորանները եփում են, դրանք կարող են նաեւ կտրվել երրորդով եւ ծառայել որպես խնձորի կամ բենթո ճաշի մեջ: Այս կերակրատեսակը նաեւ լավ է աշխատում, քանի որ սննդամթերքի սննդի համար potlucks եւ երեխա բարեկամ: