Սելեկցիոները հաճախ օգտագործվում է որպես աղցանի մեջ հիմնական բաղադրիչ, սակայն սիսեռ հյուսվածքն ու թարմացնող, հաճելիորեն դառը բուրմունքն իրականում բավականին լավ են, երբ համեմված սոուսով: Այս աղցանի մեջ կարմիր սոխ եւ պանրի զարդարանք ավելացնում են բուրմունք լրացուցիչ խթան:
Այս նեխուրի աղցան կարող է ծառայել որպես, բայց դա նույնպես իսկապես լավ է խառնել խառը կանաչի եւ այլ աղցան բաղադրիչներով: Ինձ դուր է գալիս նաեւ սաղմոնի համար ծածկելը: Այս աղցանից անմիջապես հետո, հյուսվածքն իսկապես փխրուն է, եւ բուրմունքը թեթեւ է: Մի օր կամ երկու օր հետո նեխուրը դառնում է ավելի փափուկ, բայց համը ուժեղանում է:
Պանրի ճիշտ քանակի գնման համար
Parmigiano-Reggiano եւ այլ ծանր պանիրներ մեծ պանիրներ են, որոնք միշտ էլ ձեռքի տակ են: Պանիրը մի քանի շաբաթվա ընթացքում թարմ է մնում սառնարանում եւ կարող եք պարզապես կտրել այն, ինչ անհրաժեշտ է բաղադրատոմսով: Կարճ ժամանակահատվածում պանիրը կարելի է պահել կնքված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ավելի երկար ժամանակով, Steven Jenkins- ից, Cheese Primer- ի հեղինակն է «... խոնավեցրեք կտորի կամ կտորի մի կտոր, նույնիսկ մի թղթե սրբիչ կկատարի եւ փաթեթավորեք այն մեծ հանքով: Այնուհետեւ փաթեթավորեք ամբողջ բանը: ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Պահպանեք սառնարանի բուսական բաղադրամասում: "
Այնուամենայնիվ, փորձեք փոքր քանակությամբ պանիր գնել, որից արագորեն կօգտագործեք, քանի որ համը ավելի շուտ ավելի լավ է, քան այն: Պանրով գնումների ժամանակ բաղադրատոմսեր կատարելու համար հետեւեք այս ընդհանուր չափման ուղեցույցներին, որպեսզի համոզվեք, որ ճիշտ գումար եք գնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 փոքր կարմիր սոխ, բարակ կտրատված
- 3 բաժակ բարակ շերտավորված նեխուր (ներառում տերեւները, եթե դրանք կցվում են սալիկներին)
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ խաշած Parmigiano-Reggiano կամ
- այլ կոշտ պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք սոխը եւ սոխը մինչեւ սոխը փափուկ եւ թեթեւ է, մոտ 20 րոպե: Եթե սոխը սկսում է այրել ծայրերը, ապա ջերմությունը մի փոքր կտրեք:
- Մեծ գունդի մեջ միացրեք եփած սոխը եւ նեխուրը:
- Ավելի փոքր ամանի մեջ թափեք մնացած ձիթապտղի յուղը (2 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ եւ աղ: Լցնել սոխը եւ նեխուրը: Խառնել լավը: Վերեւից յուրաքանչյուրը աղցանով աղացած պանրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 222 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 9 մգ |
| Նատրիում | 254 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |