Adraki Murg- ն դասական հնդկական հնդկական բաղադրատոմս է: Հնդկական լեզվով «Ադկարա» նշանակում է մածուկ եւ «մուրգ» `հավի: Այս բաղադրատոմսը միավորում է մի շարք համեմունքներ, որոնցից մի քանիսը համեմվում են ամբողջությամբ, այնուհետեւ ցողում են նուրբ փոշի: Սա համտեսում է համեմունքներ, բայց եթե չունեք մեկը, կարող եք օգտագործել մաքուր սուրճի սրճաղաց կամ սննդի պրոցեսոր:
Հնդկաստանի բուրմունքները, ինչպիսիք են կարդամումը, աստղանի անիսոնները, կոորդինները եւ քրքումները, խառնվում են հովացման մածուն, օգտագործվում են հավի մսով եւ հետո սոխով եւ լոլիկով տապակած տապակած: Հետագայում ավելացվում է մածուկը, ստեղծելով մխիթարիչ եւ քսուքանման կերակուր, որի բույրը վստահ է, որ ամբողջ ընտանիքը սեղանին է գցում:
Ծառայել այս լուրջ համեղ ուտեստը տաք սուլթատով `փափուկ հնդկական աղբաման - կամ parathas - համով տապակած հնդկահավթի եւ կանաչ աղցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 դյույմ դարչին
- 5 մեխակ
- 4 թաղանթ կանաչ
- կարամամ , սերմերը հանվում են
- 8 սեւ պղպեղ
- 1 խոշոր
- լյարդի տերեւ
- 1 աստղ անիսոն
- 2 tbsp. կորիանդի փոշի
- 2 tbsp. քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ: քրքումի փոշի
- 1 տ.մ. կարմիր չիլի փոշի
- 1 տ.մ. մսային փոշի
- Աղը համտեսել
- 1/4 բաժակ թարմ մածուն
- 2 1/4 ֆունտ: (1 կգ) հավի կտորներ ձեր ընտրությամբ (առանց ոսկրերի եւ մաշկի)
- 3-ից 4 տ.տ. բանջարեղեն, կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ
- 1 խոշոր սոխ, թակած շատ լավ
- 2 միջին լոլիկ, թակած տուգանք
- 1/2 բաժակ ջուր
- 4-դյույմ կտոր զամբյուղ, julienned
- Ձեռք բերեց թարմ
- կոկորդը զարդարելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խոնավ կաթսա տաքացրեք միջին ջերմության վրա եւ նրբորեն տապակիր ամբողջ համեմունքները մինչեւ արոմատիկ: Խառնել հաճախ խոտանալուց առաջ: Երբ արել, հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ սառը:
- Խառնել համեմունքները մի նուրբ փոշի եւ խառնել այլ փոշի համեմունքներով: Մի կողմ դնել.
- Ներդրեք մածուն մեծ խառնիչ գդալով եւ ավելացրեք փոշիացված համեմունքների խառնուրդը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները սահուն մածուկով, թափահարել: Ավելացնել հավի այս մարինադի մեջ եւ խառնել բոլոր կողմերից: Կազմեք եւ մի կողմ պահեք 30 րոպե:
- Մոտեցման ժամանակահատվածից մոտ 10 րոպե առաջ, միջին ջերմության վրա տաքացնում է յուղը: Ավելացնել սոխ եւ տապակել, մինչեւ գունավոր գունավոր ոսկի: Այժմ ավելացնել լոլիկն ու տապակել, մինչեւ նրանք փափկացնեն:
- Ավելացնել հավի եւ մարինադի եւ խառնել տապակել 10 րոպե, մինչեւ որ հավի խաշած բոլոր կողմերից:
- Ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր, խառնել եւ ծածկել համահայկական. Կրճատել շոգը եփելու եւ եփել մինչեւ հավի գրեթե արված, մոտ 10 րոպե:
- Հեռացնել կափարիչը, ավելացնել գինդերը (պահել մի փոքրիկ կողմի համար, հարդարել), խառնել եւ բարձրացնել ջերմությունը միջինից: Եփել այսպիսին (ստուգեք եւ յուրաքանչյուր 2-ից 3 րոպեով խառնելով) մինչեւ սուսի մեծ մասը չորացրած:
- Անջատեք ջերմությունը, զարդարված մնացորդն ու թակած կոկորդը եւ ծառայեք թեթեւ Chapatis կամ Parathas- ով եւ կանաչ աղցանով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 481 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 144 մգ |
| Նատրիում | 214 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 48 գ |