Հասկանալ Sake- ը եւ ինչպես խմել այն

Sake- ը բրնձի վրա հիմնված ալկոհոլն առաջին հերթին Ճապոնիայում, որը սովորաբար կոչվում է բրնձի գինի, թեեւ դա տեխնիկապես սխալ է: Դա կարող է լինել շփոթեցնող ըմպելիք, եթե այն նոր է, բայց դա մի մեծ խմիչք է, եւ եթե դուք դեռ չեք ճաշակել կոկտեյլը, հիմա սկսելու մեծ ժամանակ է:

Ինչ է Սաքուն:

Sake- ը սովորաբար կոչվում է «բրնձի գինի», սակայն այն իրականում արտադրվում է գարեջուրով, ինչպես գարեջուրը:

Սա հստակ, ցածր ապացույց է, ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է բրնձի, խմորիչի, ջրի եւ կոջիի կողմից (մի տեսակ քաղցր, բուրավետ բորբոս, ներարկված բրնձի կամ գարու պարունակության մեջ, օգնելու ֆերմենտացման համար):

Sake դասակարգված է դասարանի, ոճով եւ բրնձի ստացման համար փայլեցնելու չափով: Սրանք կարեւոր գործոններ են, երբ լավ շիշ հավաքելը, ինչպես տեսնում եք ստորեւ: Մի պիտակ կարող է ունենալ այս երեք տարրերից յուրաքանչյուրը, որ ցույց տա որակի որակը (այսինքն `Ջունմայի Գինջո Ջենշուն):

Այնուհետեւ կան sake վրա հիմնված լիկյորներ, ինչպիսիք են TyKu լիկյոր :

Sake- ը չպետք է շփոթվի նաեւ soju (կամ shochu) հետ , որը կորիզի ոգին է, որը բրինձից կամ գարի նման է գարի:

Նախքան մեջ ներդնել բոլոր տեխնիկական իրերը, եկեք սովորենք, թե ինչպես խմել:

Ինչպես խմել Sake

Ուղղակի խմելու երկու ուղի կա, թե տաք, թե սառը: Պրեմիում հանուն լավագույնը սառեցված է, իսկ ցածր գնահատականները, ինչպես futsu-shu- ը, լավագույնն են ջերմային սպասարկումը:

Գոյություն ունեն ավանդական սակագներ, որոնք ներառում են փոքր գավաթներ եւ փոքր գորգեր (սովորաբար նաեւ ջերմակայուն), որոնք կարող եք օգտագործել հյուրերին ծառայելու համար: Հատկանշական է նաեւ, որ ձեզ համար կողք կողքի թափվի եւ թույլ տվեք նույնը անել ձեզ համար, երբեք չի հորդում ձեր սեփականը, եթե դուք ունեք ընկերություն:

Գնել Sake հավաքածուներ Amazon.com- ում

Sake Կոկտեյլ Recipes

Ավելի հաճախ ավելի շատ են ուզում գտնել կոկտեյլներ: Դա կատարյալ հիմք է, քանի որ այն գրեթե «անճաշակ է», ինչպես օղի եւ կարող է խառնել մի շարք համային տեսականի:

• Շերտավոր ծաղիկներ Tini
• Ճապոնական բալասան շերտ Մարգարիտա
• Կիոտոյի թթու
• Lotus Blossom
• Մանհեթենի սիրո պատմությունը
• Սաքեթինի
• Zen Milk Bath- ը

Սակարի հիմնական դասերը

Sake- ն գնահատվում է junmai- ի ամենաբարձր որակի եւ ամենաէժան-ֆուտու-սա:

• Junmai - Այս ալկոհոլը ավելացված չէ, եւ դա purest grade է: Եթե ​​պիտակը չի ասում «junmai», ապա կիրառվել է մի հավելում:
• Honjozo - Այս խառնուրդը ներառում է մի քիչ սպիրտի ալկոհոլը, բերելու իր բուրմունքները եւ արտադրվում է միայն Ճապոնիայում:
• Futsu-shu - Սա շատ կարեւոր է առանց որեւէ կանոնակարգի եւ համարվում է սեղանի գինի որակ: Քանի որ ջերմության դիմակները խառնաշփոթ են, այս մեկը սովորաբար տաք է:

Սայլի ոճերը

Շատ են շշալցված 15-16% ալկոհոլի ծավալով , բացառությամբ genshu- ի:

• Genshu - Ամբողջական ուժը, որը undiluted եւ սովորաբար շշալցված է 18-20%:
• Կոշու - Սակին, որը տարեց է :
• Նամա - Անուշաբույր է, որը պետք է սառնարանում լինի:
• Նիգուրի - Այս տեսակետը հակված է ամպամած տեսք ունենալուն, քանի որ այն ֆիլտրացված է, քան մյուսները:

Ռայսը փայլեցնում է

Ռայսը փայլեցնում է մաղադանոսը, խնձորն ու հատիկի մի մասը: Ստորեւ բերված շնորհի նշանները ցույց են տալիս, որ բրնձը ստացել է փայլեցնելու քանակությունը եւ լավ գործի գտնելու հիմնական գործոնն է:

Թվում է հակասական, բայց պակաս շաղափված բրնձը արտադրում է այն, ինչը որակյալ է համարվում: Սա այն պատճառով, որ բրնձի մեջ ավելի շատ բուրմունք է մնացել:

• Dainginjo - Ultra- ի պրեմիում պանիր բրինձով փայլեցված 35-49%:
• Ginjo - Պրեմիում հանուն բրնձով փայլեցված 50-60%:
• Tokubetsu Junmai- Junmai- ի համար, որը պատրաստված է բրինձից `առնվազն 65% -ով:
• Junmai - Ավանդաբար բրինձ, որը 70% զտվել է, բայց այժմ բոլոր արտադրողները պետք է անեն շիշի տոկոսը:

Ինչպես պահել սակարկությունը

Ինչպես նշվեց վերեւում, հանուն գինին չէ, այնպես որ այն չպետք է պահպանվի որպես գինի, քանի որ այն չի փոխում տարիքի հետ:

Ահա մի քանի խորհուրդ, որ պահես ձեր թարմությունը պահելու համար ...

• Շատ դրական պիտակներ կունենան շշալցման ամսաթիվը եւ լավագույնն այն է, որ դրանք հնարավորինս մոտենան այս ամսաթվին:
• Nama sake- ը պետք է լինի սառնարանում, քանի որ այն չի պաստել:
• Անփոթված շշերը պետք է պահվեն սառնարանում եւ կարողանան այնտեղ մնալ մինչեւ 16 ամիս: Եթե ​​դուք մտադիր եք մեկ շաբաթվա ընթացքում բացել, գինու սառեցնողը բավարար կլինի:
• Շիշերի բացվածքը պետք է ծածկված լինի եւ սառնարանում, եւ կտեւի մոտ 2 շաբաթ: