Ոչ բոլոր օղերը հավասար են, ընտրեք իմաստուն եւ խմեք
Օղին ամենատարածված թխած ոգին է կոկտեյլներով եւ խառը խմիչքներում, եւ դա անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր բար: Դրա ժողովրդականությունը գալիս է ընդհանուր առանձնահատկությունից, որ այն չունի տեսանելի կամ հստակ բույր կամ հոտ, եւ հաճախ պարզ է: Սա թույլ է տալիս խմիչքի այլ բաղադրիչները դառնալ առանցքային կետ:
Ուսումնասիրելու համար կան հազարավոր օղիների կոկտեյլներ : Ովքեր օղի տոնիկի , պտուտահանի եւ կոսմոպոլիտի նման են ամենատարածված եւ պետք է լինեն ամեն բարմենների ցանկում:
Օղի շուկան այսօր անընդհատ ընդլայնվում է, եւ կան բազմաթիվ ապրանքանիշներ, այդ թվում, Աբսոլուտի, Մոխրագույն գոմի եւ Ketel One- ի մեծ անունները: Կան նաեւ շատ փոքր տարաներ, որոնք ստեղծում են հետաքրքիր փոքրիկ բրոշյուր եւ բուտիկ օղիներ եւ դրանցից շատերը փորձարարական բաղադրիչներն ու մեթոդները:
Մի բան հաստատ է, բոլոր օղերը հավասար չեն: Դուք կգտնեք բացառիկ շշեր, ինչպես նաեւ այն մարդիկ, ում ցանկանում եք գնել: Դա խոշոր եւ բազմազան է լիկյորական կատեգորիա եւ, ի տարբերություն որոշ այլ հոգիների, չկա արտադրության կանոնակարգող որեւէ կանոնակարգ:
Ինչպես է արված օղին
Օղին հաճախ կոչվում է «չեզոք հացահատիկի ոգին», քանի որ դրա ստացման ստանդարտ մեթոդը հացահատիկի fermenting եւ distilling է: Դա կարող է լինել եգիպտացորեն, ցորեն, ցորեն, կամ ցանկացած այլ հացահատիկ, որը distiller- ն ընտրում է օգտագործել:
Կարտոֆիլի օղին երկար ժամանակ եղել է Լեհաստանի եւ այլ կարտոֆիլի աճող շրջաններում, ինչպիսիք են ԱՄՆ-ում, Իդեալում:
Օղի այլ հիմքեր ներառում են խմորեղեն եւ խաղող:
Օղին ուղղիչ ոգին է, նշանակում է, որ այն հաճախ պարունակում է առնվազն երեք անգամ, թեեւ որոշները հինգ կամ ավելի անգամ են հորատվում: Այն դարձել է օղու ապրանքանիշի սովորական պրակտիկայում `հեռարձակելու համար, որ իր օղին արդեն քսել է անգամ: Ենթադրումն այն է, որ այն ավելի շատ անգամ է թորված, մաքուր եւ հարթ:
Ընդհանրապես, դա ճիշտ է: Քանի որ օղին ամեն անգամ գնում է դեռեւս, «գլուխները» եւ «պոչերը» հաճախ են հեռացվում: Սրանք ստորին հատվածի վերեւում եւ ներքեւում հայտնաբերված թորում են: Թթվի միայն «սիրտը» հաշվի առնելով, օղին ավելի մաքուր է դառնում եւ ավելի քիչ կեղտոտություն ունի:
Թորումից հետո օղին ֆիլտրացված է, հաճախ փայտածուխով: Օղին պահանջում է ոչ մի ծերություն եւ պատրաստ է խմել անմիջապես: Այնուամենայնիվ, այն կրճատվում է ջրի մեջ, դեռեւս ուժի մեջ է շշալցման ապացույցի նկատմամբ, որը սովորաբար կազմում է 80 ապացույց կամ ծավալի 40 տոկոս ալկոհոլ :
Օղի չեզոք համը նույնպես հիմնվում է մեկ այլ գործոնի վրա, որը շատ կարեւոր է եւ դա ջուր է: Դուք կտեսնեք բազմաթիվ բրենդներ, որոնք զարդարում են մաքուր, լեռնային աղբյուրի կամ այլ ծայրահեղ մաքուր աղբյուր օգտագործելու համար հարթ օղի ստեղծելու համար: Այս գործոնը չի կարող զեղչվել եւ շատ կարեւոր է թորման եւ շշալցման գործընթացին:
Ինչպես է օղիները համտեսել
Քանի որ օղին չունի հստակ ճաշակ, բրենդերի ստիլիստական տարբերությունը լեզուն նրանց հյուսվածքն է: Մենք հաճախ ենք դա կոչում լիկյորի բերանը:
Երկու հայտնի ապրանքանիշերը, որոնք ներկայացնում են երկու հայտնի ոճերը, Աբսոլուտն ու Ստոլիչնայան են: Աբսոլուտը ունի յուղոտ, շքեղ քաղցր հյուսվածք , իսկ Ստոլիչնայան մաքուր է եւ ջերմ :
Այն, որ այսօրվա օղի շուկան դուրս է գալիս այս հին հատկանիշներից եւ դժվար է պարզել բոլոր օղիները մի քանի պարզ կատեգորիայի մեջ:
Պետք է նաեւ նշել, որ օղին պարտադիր չէ, որ անճաշակ է կամ հոտավետ, եւ կան տարբեր տարբերություններ օղիների միջեւ: Օղի համը նուրբ է եւ հաճախ հացահատիկի նման: Եթե դուք համտեսում եք մեծ բազմազանության օղի, ապա սկսում եք վերցնել տարբերությունները:
Դուք կարող եք համեմատել այն ճաշակի տարբերության հետ `ջրի եւ շշալցված ջրի միջեւ: Եթե ուշադրություն դարձնեք դրա վրա, ապա հեշտությամբ կարող եք ասել, թե երբ եք խմել ոչ ֆիլտրացված ջուր:
Օղի ջերմությունը մեկ այլ տերմին է, որը դուք կարող եք լսել: Սա այրվածք է, որը բացահայտվում է կոկորդի լեզվով կամ ետեւում, երբ դուք խմեք օղի ուղիղ: Հաճախ օղի մաքրության կամ հարթության մասին է խոսքը:
Ջերմությունը հաճախ որոշվում է այն խնամքի շնորհիվ, որը տարանջատողը դրել է մաքուր օղի ստեղծելու միջոցով, օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդները: Թրթռման եւ զտման մեթոդի քանակությունը հաճախ պատրաստվում է որոշել օղու ջերմությունը: Ավելի թանկ բրենդներ հակված են այրել եւ կոկորդի մեջ, իսկ պրեմիում բրենդները հակված են ավելի հարթ եւ նուրբ:
Flavored Vodkas
Անտառային օղի տեսարանը վերջին տարիներին պայթել է, եւ եթե կարող ես մտածել համը, այն հավանաբար հասանելի է ինչ-որ տեղ: Սա ներառում է ֆիրմային, ինչպես ցիտրուսային եւ հատապտուղ շոկոլադի եւ նուռի հետ միասին:
Նոր կատեգորիա պատկերացնում է տարբեր աղանդերի եւ կոնֆետների համը: Կան սաղմոն, խոզապուխտ, կանեփ, նույնիսկ ծխախոտ, ավելի շուտ, բայց չգիտես ինչու շուկայում երկար չեն տառապում:
Որոշ ալկոհոլային խմորիչներ արտադրվում են, օգտագործելով ավանդական ինֆուզիոն մեթոդը, ինչպես պտղատու բաղադրիչները, ինչպիսիք են թարմ մրգերը եւ դեղաբույսերը `պատրաստված օղու մեջ: Շատ օղիներ, այնուամենայնիվ, պարզապես ավելացնում են օղի բնական կամ արհեստական բույրերի բաղադրամասեր:
Բաղադրյալ օղիների մեկ այլ տարբերակ է նաեւ ձեր ինֆուսացումը : Սկսած պարզ օղի եւ օգտագործելով թարմ մրգեր , խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական համը համակցությունները, որոնք զվարճալի են տարբեր կոկտեյլներում:
Օղի ընտրելու եւ իրացնելու համար 7 խորհուրդներ
Կան բազմաթիվ օղու ապրանքանիշեր: Թեեւ ցանկը անսահման ու անընդհատ փոփոխվում է, կան մի քանի ընդհանրացում, որը կարող է կատարվել օղի ընտրելու ժամանակ:
Արժանի օղին կխորանա էժանագին: Օղին մեկն է լիկյորներից, որտեղ գինը սովորաբար արտացոլում է որակը: Ընդհանուր առմամբ, օղին ավելի էժան է, որ այն ավելի խիստ կլինի:
Եթե դուք խառնել խմիչքները շատ մրգերով եւ այլ ծանր բուրմունքներով, ապա, թերեւս, կախված կլինի էժան օղի խառնուրդներից: Սակայն, եթե դուք գնաք մեկ գնի աճ, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք որակի բարելավում զգալիորեն. Սակայն, ինչպես շատ դեպքերում, կան որոշ պարկեշտ օղու ապրանքանիշեր, որոնք զարմանալիորեն մատչելի են :
Վերին հատակը նշանակում է ավելի բարձր որակ: Հաջորդ անգամ դուք գտնվում եք լիկյորային խանութում, ուշադրություն դարձրեք օղիների տեղադրմանը `նրանց որակի ընդհանուր իմաստ ունենալու համար:
Դա ստանդարտ պրակտիկա է, որ ավելի էժան օղիները գտնվում են ներքեւի դարակներում (հաճախ այդ $ 5 լիտր խտացրած լիկյոր) եւ ավելի թանկ օղիները («վերեւի հատակը») ավելի բարձր են: Եթե դուք փնտրում եք մի լավ, միջին օղի , որը լավ է տարբեր կոկտեյլների մեջ եւ կարող է լինել լավ ուղիղ եւ սառեցված, փնտրեք դարակների աչքերի մակարդակով:
5x Դուսեցված: Եթե օղին դեռ երկար ճանապարհ է անցել, ապա ապրանքանիշը, հավանաբար, կարող է ձեզ հստակ ասել պիտակի վրա: Դա կարող է օգտագործվել որպես որակ եւ մաքրության միջոց:
Ճիշտ է, որ ավելի շատ անգամ օղի է թորվում, այն հարթ է, բայց դա միշտ չէ, որ գործը: Բոլոր մյուս գործոնները, հացահատիկը, ջուրը, ֆիլտրացումը եւ այլն, նույնպես կգործեն որակի վրա, եւ երբեմն « 5x Distilled » պիտակը պարզապես շուկայավարում է:
Ձեր օղի ծագումը: Ռուսաստանը վաղուց հայտնի է իր մեծ օղիների համար, ինչպես Լեհաստանը, եւ երկու երկրները շարունակում են արտադրել որոշ տպավորիչ օղիներ: Թեեւ նրանք երբեմն գերիշխում են շուկան, այժմ աշխարհում մեծ քանակությամբ արտադրված օղիներ են արտադրվում: Ամերիկյան գորգերի արտադրամասը իրականում արտադրում է այսօրվա լավագույն օղիները:
Թեեւ հաճելի է իմանալ, թե որտեղից է հայտնվել ձեր օղին, այն այլեւս չի նշանակում որակի մի գործոն, որքան որ եղել է:
Փնտրեք անհայտ ապրանքանիշներ: Օղի մեջ մշտապես լինելու են մեծ ապրանքանիշեր, բայց դուք կգտնեք թաքնված ոսկեգործություն, եթե ուսումնասիրեք որոշ քիչ հայտնի պիտակներ: Շատ սահուն օղիները քայքայվում են մի քանի ամենափոքր տարանջատողներից, որոնք մեծ հպարտություն են ձեռք բերել իրենց արհեստների մեջ եւ այդ բուտիկի օղինները իսկապես կարող են փոխել ձեր կարծիքը այս լիկյորային կատեգորիայի մասին:
Դա ասել է, որ դա կոշտ բիզնես է, եւ, ցավոք, այդ ապրանքանիշերից շատերը երկար չեն մնալ: Եթե դուք գտնում եք մի մեծ բուտիկ օղի, որը վայելում եք, աջակցում եք նրանց եւ ասում նրանց (գրեթե յուրաքանչյուր ապրանքանիշ կարելի է գտնել առցանց եւ սոցիալական լրատվամիջոցներով):
Պահեստավորված ապրանքատեսակ: Եթե դուք վայելում եք օղի, ապա կարող եք ցանկացած պահի ունենալ ձեր սիրած շշերի մի քանիսը:
Գտեք ձեր սիրած բյուջեով բարեկամական ապրանքանիշերը, որպեսզի խառնել Արյունոտ Մերիի , Սեքսի վրա, լողափում եւ այլ ծխախոտային կոկտեյլներով : Այնուհետեւ ընտրեք ձեր սիրած վերին օղի օղին, օղին Մարտինիցի համար , մյուս թեթեւ խմիչքների համար, եւ սահում է (սառեցված կամ ժայռերի վրա օղի համար լավագույնը):
Դա նաեւ լավ գաղափար է ձեր բարում մի քանի համային տարբերակ ունենալու համար : Ցիտրուսը ամենատարածվածն է, թեեւ կարող եք օգտագործել մի տեսակ բանջարեղենի կամ հատապտղի օղի մի շարք խմիչքներում, որոնք կոչված են անօգուտ օղի:
Օղի համը սուբյեկտիվ է: Ինչպես բոլոր լիկյորներով, բոլորը չեն պատրաստվում նույն բրենդներին դուր գալ, եւ դա շատ ճիշտ է օղու համար: Դուք կարող եք կարդալ բոլոր այն ակնարկները, որոնք ցանկանում եք, հարցրեք բոլորին, ում գիտեք, եւ դուք կհասցնեք չափազանց շատ տարբեր կարծիքներ, տարբերելու համար, թե որն է լավագույնը :
Օգտագործեք այս կարծիքները որպես ուղեցույց, բայց ես խրախուսում եմ բոլորին փորձարկել իրենց սեփականը: Յուրաքանչյուրի ճաշակը տարբերվում է, եւ ինչ կարող եմ գտնել հաճելի, դուք չեք կարող: Ի վերջո, դու դա խմում ես, չէ: