Այս գերմանական երշիկի ապուրը Բավարիայից է, Franconia- ում եւ Swabia- ում սնուցող օրվա ընթացքում կերակրող սոուս, որը դարձնում է ցուրտ եղանակի ապուր:
Խստորեն խոսվում է, որ ապուրը պատրաստվում է երշիկներից (սովորաբար արյան եւ լյարդի երշիկներից), որոնք խորտակում են ճաշ պատրաստելու ժամանակ եւ պետք է անմիջապես կերակրեն ճարպակալման օրը: Այն հայտնի է որպես Մետցելուպ կամ Կեսսելուպե : Մետչերը «մորթեղ» է, իսկ Քեսելը `« զամբյուղ »:
Երբ դուք պատրաստում եք երշիկները տանը, եթե դրանք բոլորը պատրաստում են խոհարարական գործընթացում, պարզապես ապուր պատրաստեք, որոնք չեն պայթել: Ապուրը շատ լավ է, թողնել պատրանք եւ ավանդույթ:
Recipes of Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten- ի ընթերցանություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ապուրի համար.
- 1 սոխ (կտրտած նուրբ օղակների մեջ)
- 2 ճաշի գդալ
- քրտինքը
- 6-ից 7 բաժակ ջուր (կամ արգանակ)
- 2 գերմանական արյան նրբերշիկներ (շուրջ 8 ունցիա)
- 2 գերմաներեն
- լյարդի երշիկ s (մոտ 8 ունցիա)
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash պղպեղ (կամ համտեսել)
- Կողպեք
- մշկընկույզ (կամ համտեսել)
- For Croutons- ի համար.
- 4 շերտ
- graubrot հաց
- 1 ճաշի գդալ կարագ (կամ կարագի լակի կամ լակի յուղ)
- 4 ճաշի գդալներ
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել ապուր
- Խոշոր կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում սոխը սոխի օղակները 2 ճաշի գդալով տաք սալորով: Ավելացնել 6-ից 7 բաժակ ջուր կամ արգանակ:
- Հեռացրեք գերմանական արյան երշիկները եւ գերմանական լյարդի երշիկները եւ ավելացրեք ապուր: Խառնել 1/2 թեյի գդալով չոր մարգարտով: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ մի քիչ եփեք:
- Season- ը համտեսել աղով `աղացած պղպեղով եւ մշկընկույզով:
Կատարեք ծովահենները
- Կտրեք 4 բաժակ Graubrot հացը մեջ խորանարդի եւ սաթե է կարագ, որպեսզի croutons. Ավելի վառիչ կալորիականության բեռի համար դուք այլընտրանք կարող եք վերցնել կոկիկ լակի կամ լակի յուղով եւ թխել, մինչեւ խրթխրթան:
Ծառայել այն
- Ծառայել ապուրը տաքացվող ծաղկամաններում: Sprinkle croutons եւ թակած chives վերեւում. Swabia- ում նրանք երբեմն ավելացնում են Spaetzle- ը `երշիկեղենի ապուրի համար, նույնիսկ սրտանոթային ճաշատեսակի համար:
Աղբյուրը ` Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten:
Nose-to-Pail Eating Գերմանիայում
Գերմանիան քթի պես պտղի ուտելիքի համար օտար չէ, ինչը նշանակում է ոչ թե կոտորած կենդանիների մի մասի վատնում:
Փորձեք, օրինակ, Blutwurst- ը , որոնք նրբերշիկներ են պատրաստված պանրով պակասող պանրով կրճատումներով, պատրաստված խոզի միսը, որը թողարկվում է քրտինքով եւ թարմ արյան մեջ, խմորիչով խառնվում է մինչեւ շագանակագեղձը: Այն նաեւ կարող է ներառել հաց փշրանքներ, սոխ, վարսակ, կաթ, ուրց եւ մարջորամ: Այն կարող է կամ պատրաստել կամ թեթեւ ապխտել եւ / կամ օդափոխել:
Մեկ այլ օրինակը արյունահեղություն է, որը հայտնի է որպես Swattsuer կամ Schwartz-Sauer (բառացիորեն, «սեւ-թթու»), որը կատարվել է սպանդի մնացորդներից: Կեղեւները, որովայնը, խոզերի ոտքերը, ականջները, մռութները եւ այլն, պատրաստվում են ջուր քացախ լոգանքով, պղպեղով եւ սոխով:
Երբ միսը նիհար է, այն կտրված է ոսկրածուծի կտորներով: Խոզի միսը խառնվում է թարմ խոզերի արյան հետ, խոզի միսը նետվում է ավելի համեմունքներով, եւ այնտեղ կա: Ապուրը սովորաբար ծառայում է Salzkartoffeln (աղի կարտոֆիլ) կամ հնդկացորենի կամ ալյուրի պտուղներով:
Ավելի շատ գերմանական սառը եղանակով ապուրի բաղադրատոմսեր
Գերմանական ապուրները տարբեր են ամանորի վրա հիմնված հարսանյաց ապուրից մինչեւ One Pot Meals ( Eintöpfe ) ծառայել արիշտա կամ կարտոֆիլով, երկուսն էլ սրտանց եւ բավարար են:
- Գերմանական սիսեռ ապուր բաղադրատոմսը
- Գերմանական գարիների ապուր, բեկոն բաղադրատոմսով
- Գերմանական կարտոֆիլի կաղամբ ապուր բաղադրատոմսը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 421 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 81 մգ |
| Նատրիում | 895 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |