Այս հեշտ, նիհար խոզի մսով փաթաթվածը բեկոնով փաթաթված է եւ ծառայում է տհաճ լոլիկի սոուսով: Բեկոնն ավելացնում է որոշ ճարպի նիհար ձագարեղենը, որը ծառայում է հյութալի միս պահելիս `ավելացնելով համը: Ազնվորեն կրկնեք խոզապուխտը `ապահովելու համար, որ բոլորն էլ ունեն խոզի միսը:
Լոլիկի սոուսը, հոտը եւ քացախի խառնուրդը մեղմ խոզի միսին անսպասելի տգեղ բուրմունք են ավելացնում:
Կարեւոր է արծաթագույն մաշկի բարակ շերտը հեռացնելը: Արծաթագույն մաշկը նրբաթիթեղի ծածկող բարակ միացնող հյուսվածքն է: Այն պետք է հեռացվի, քանի որ դա կոշտ է եւ չի լուծում ճարպային ավանդները: Տես հրահանգների վերաբերյալ խորհուրդները:
Խոզի միսը լավ է ընթանում տապակած կամ կարտոֆիլով կարտոֆիլով կամ ծառայում է խոզի մսով բրնձով կամ արիշտաով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ խոզի մածուկ
- 2 շերտ բեկոն
- 1/2 միջին սոխ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ունց (8 ունցիա) տոմատի սոուս
- 3 ճաշի գդալ թակած
- քաղցր թթու կամ քաղցր թթու գավաթը
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- 1 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս փաթիլներ
- 1 թեյի գդալ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Սուր դանակով, արծաթագույն մաշկը խոզապուխտից հանեք, ինչպես նաեւ ավելցուկային ճարպը:
- Սոխը փաթաթել եւ խառնել այն: մի կողմ դնել.
- Խոզապուխտ տապակով խոզապուխտով խմորիչներ պատրաստել: Տեղադրեք սալորաչիր ցածր տապակի մեջ աղեղի վրա: Քաշեք միսը նիհար վերջ: Տապակվել, բացվել է մոտ 25-35 րոպե կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը առնվազն 145 F. Դոնիկության ստուգելու համար օգտագործեք հավաստի ակնթարթային կարդացած ջերմաչափ, որը տեղադրված է խոզի խիտ հատակին կենտրոնում: Մսի ջերմաստիճանի աղյուսակը
- Չնայած խոզի միսը խաշում է, միջին ցածր ջերմության վրա միջին կաթսայում հալեցնում է կարագը: Եփել կարագի թակած սոխը մինչեւ կարագը եւ կիսաթափանցիկ:
- Եփած սոխին ավելացնել տոմատի սոուսը, քաղցր թթու, քացախը, մաղադանոս փաթիլները եւ շաքարը: Պառկիր, բացիր, 10 րոպե:
- Հեռացրեք խոզի միսը, վառարանից. կափարիչը փայլաթիթեղով եւ թող հանգստացնի 5 րոպե:
- Ծառայել խոզի մսով սղոցով կտրատած սոուսով:
Ինչպես հեռացնել Silverskin
- Արծաթագույն մաշկը հանելու համար օգտագործեք սուր դանակ: Տեղադրեք դանակի հուշում արծաթյա մաշկի տակ մինչեւ վերջ 1/2 դյույմ: Դանակի անկյունը փոքր-ինչ բարձրացրեք, որպեսզի դուք չեք կտրում միսը: Անցկացրեք արծաթե մաշկի կտորին, որը առաջին հերթին սահեցրեք բերանը եւ շարժվեք դանակը բարձրացրեց արծաթե մաշկի երկարությունը, պահելով այն դեպի վերին անկյան տակ: Երբ արծաթագույն մաշկը հանվում է մեկ ծայրից, վերադարձեք առաջին 1/2 դյույմ եւ հեռացրեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 182 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 49 մգ |
| Նատրիում | 156 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |