Այս գերմանական գարիի ապուրը ( Graupensuppe Eintopf ) բաղադրատոմսը այնպիսի հարմարավետ սնունդ է, հատկապես, երբ ծառայում է գերմանական ճանապարհը: Այս դասական ապուրը մեծացնում է խոզապուխտով եւ բանջարեղենով, որպեսզի համը տարածվի ամբողջ հացահատիկի գարին: Դա կարելի է համարել Eintopf- ը կամ մեկ պտուղ:
Բաղնիքի , նեխուրի արմատի եւ գազարի ավանդական Աղբի խառնուրդը ( mirepoix ), գումարած կարտոֆիլը եւ խոզապուխտը միանգամայն համեղ կերակուր են տալիս: Իրոք, այս գարիի ապուր բաղադրատոմսը ինքնին կերակուր է եւ յուրաքանչյուր բաժնում կան 1 բանջարեղեն:
Ստորեւ բերված Ծանոթություն , այս ապուրը դանդաղ կաթսայում կատարելու հրահանգների համար:
Կատարում է 4 գարեջրի գարեջրի ապուր
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սոխ, փոքր զառախաղ
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 գորշ, փոքրիկ զառախաղ
- 1 բաժակ թակած
- նեխուր արմատ կամ 2 սալիկներ Պասկալ նեխուր, փոքրիկ զառախաղ
- 2 գազար, peeled եւ կտրել մեջ 1/2 դյույմ cubes կամ կտրտած 1/8 դյույմ հաստությամբ
- 1 միջին կարտոֆիլ, peeled եւ կտրել մեջ 1/2 դյույմ խորանարդի
- 4 ունցիա / 100 գրամ բեկոն կամ
- Bauchspeck
- 8 բաժակ ջուր կամ արգանակ (տավարի կամ բուսական)
- 1 ամբողջական տերեւի տերեւ
- 1 բաժակ մարգարտյա գարի, լվացվեց
- 3 sprigs մաղադանոս
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքուր եւ կտրատել բոլոր բանջարեղենները փոքր: Կարտոֆիլը պետք է կտրվի 1/2-դյույմ խորանարդի մեջ, եւ գազարը պետք է կտրվի նույն կերպ, կամ 1/8-դյույմ-հաստ շերտ:
- Կտրել խոզապուխտը բարակ շերտերով: Եթե օգտագործում եք Bauchspeck- ը , կտրեք այն 1 / 4x1 / 4x1 դյույմ երկարությամբ շերտերով: Հեռացրեք ցանկացած ոսկորներից:
- Տաքացրեք 4 կվարտա տապակ եւ շագանակագույն բեկոն կամ Speck մեջ: Հեռացրեք խոզապուխտը թավայի մեջ:
- Սկսեք շոգենավ սոխը խոզապուխտով քսելուց հետո ավելացնել սխտորն, լիքը, նեխուրի արմատը կամ նեխուրը եւ գազարը: Սոտնե այս բանջարեղենը մի քանի րոպե, մինչեւ որ սկսում են ջուրը եւ վերցնել մի գույն:
- Ավելացրեք ջուրը կամ արգանակը, պղպեղի տերեւը եւ լվաց գարին: Տեղադրել մաքրված մաղադանոս ծիլերը վերեւում (խորտիկի վերջում հեռացնել):
- Բաղադրություն բերեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ: Կարտոֆիլը սկսում է ընկնել, եւ գարի պետք է լինի փափուկ եւ խտացնի ապուրը:
- Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար: Հիշեք, դուք սկսում եք աղի բեկոնից եւ, թերեւս, արգանակից, այնպես որ սեզոնը համապատասխանաբար:
- Հեռացնել մաղադանոս ծիլերը եւ պղպեղի տերեւը: Ծառայել խիստ հացով, օրինակ ` շվեյցարական Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot կամ խանութի ջերմ բուտիկ :
Նշում. Դուք նույնպես կարող եք դա դանդաղ պատրաստել: Բրաունը բեկոն է, սոխով եւ սխտորով, ապա բոլոր բաղադրիչները տեղադրեք 4 կվարտյա դանդաղ կաթսայում (պետք է լինի առնվազն 1/2) եւ եփել բարձր 4-6 ժամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 464 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 31 մգ |
| Նատրիում | 2,069 մգ |
| Ածխաջրեր | 65 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |