Գերմանական սնկով ապուրի բաղադրատոմսը

Այս դասական գերմանական կրեմի սնկով ապուրը (Champignon Creme Suppe) բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, բայց նախասիրություններում արտացոլված են բոլոր օրերում: Ֆրանսիական ազդեցությունը գերմանական խոհանոցի վրա կարելի է տեսնել այս ուտեստի անունով. Champignons- ը «սնկով» ֆրանսերեն բառը:

Սնկով ապուրի կրեմը հիանալի առաջին դասընթացն է, որը ժամանակին կախված է, քանի որ այն ժամանակի կախված չէ, այն կարող է վայելել վառարանի վառ վախը, առանց վախի, երբ դուք վայելեք կոկտեյլներ եւ նախուտեստներ:

Բաղադրիչների նման այդպիսի մի քանի բաղադրիչները, պարզ քայլերը, բաղադրիչների որակը, մեծ տարբերություն կդառնան վերջնական արտադրանքի մեջ, այնպես որ չկատարեք:

Գերմանիայի փարթամ անտառներում հարուստ վայրի սունկ է լցված: Եթե ​​դուք որոշում եք անել ձեր սեփականը, ապա պահեք այդ սունկի խորհուրդները եւ նախազգուշացումները :

Ինչ պետք է ստանաք

• 12 խոշոր սունկ մոտ 12 ունցիա / 300 գրամ, մաքրված եւ նիհար կտրատված
• 1/2 խոշոր սոխ, բարակ կտրատված
• 3 ճաշի գդալ անզալտ կարագ
• 2 - 3 ճաշի գդալ ունիվերսալ ալյուր (ես օգտագործեցի շագանակագույն բրնձի ալյուր `ապուրի սնձեղը չտալու համար)
• 2 1/2 բաժակ լավ որակի տավարի միս արգանակ
• 3 ճաշի գդալ ծանր քսուք
• 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
• 2 ճաշի գդալ լավ որակի չոր շերտ
• 1/3 բաժակ
• crème fraîche
• Dash պղպեղ
• Dash աղ

Ինչպես դարձնել այն

1. Խառնել եւ կտրել սոխը, ինչպես, օրինակ, գործնական:
2. Մի միջին կաթսա, սոխի սոխ 3 ճաշի գդալով բացված կարագ, մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել 12 ունցիա / 300 գրամ բարակ շերտավոր սունկ: Սուեթի 5 րոպե: Շաղ տալ 2-ից 3 ճաշի գդալով բոլորովին ալյուրի կամ շագանակագույն բրնձի ալյուրի վրա, եփել 1 րոպե, խառնելով: Օգտագործեք ավելի ալյուր ավելի հաստ ապուրի համար: Բոլոր նպատակային ալյուրը կարող է օգտագործվել, եթե դուք ալերգիկ չեք:
3. Ավելացնել 2 1/2 բաժակ տաք տավարի արգանակ (նախընտրելի տնական, բայց լավ որակի պահածոյացված արգանակ), բերում է եռալ, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ 1 րոպե, երբեմն բորբոքվում:

1. Ավելացնել 3 ճաշի գդալ ծանր քսուք եւ նվազեցնել ջերմությունը ամենացածր պարամետրերին:
2. Խառնել 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ, 2 ճաշի գդալ լավ որակի չոր շերտով եւ 1/3 բաժակ խմորեղենով: Խոնավ ձվի դեղնուցի խառնուրդը մի քանի տապակով տաք ապուրով, մշտապես փաթաթելով: Այնուհետեւ փոխանցեք հավասարակշռված ձվի դեղնուցի խառնուրդը դեպի ապուր: Անընդհատ ջերմացեք, մշտապես փաթաթեցեք, բայց չբացեք: Pepper առատորեն եւ աղի համտեսել:
3. Սա սովորաբար մատուցվում է ֆրանսիական պարկութով:

Նշում. Սունկը շատ ծակոտեղ է, այնպես որ դուք ցանկանում եք որքան հնարավոր է փոքր ջուր ներդնել նրանց մաքրման ժամանակ: Հետեւեք այս սունկի մաքրման խորհուրդներին :