Սառը սառնարանում պահելը

Սառեցման սնունդը սննդի պահպանման ամենադյուրին ձեւերից մեկն է, եւ չնայած սննդամթերքը անխուսափելիորեն պահպանվում է սառնարանում, որը չի նշանակում, որ այն կպահպանի հավերժ իր որակը, բուրմունքն ու հյուսվածքը շատ ավելի լավ կլիներ, եթե սննդի օպտիմալ օգտագործեք սառեցման ժամանակահատվածը: Բացի այդ, որոշ սննդամթերքներ ավելի երկար են սառնարանում, քան մյուսները եւ կարող են պահանջել որոշակի նախապատրաստություն (թակած, շտկված, մեկ շերտ սառեցնող եւ այլն) մինչեւ սառեցնելը լավագույն արդյունքների համար:

Այս բոլոր սառեցման ժամանակները ենթադրում են, որ փաթեթավորեք ձեր սնունդը պատշաճորեն, լավ փաթաթված պլաստիկ կամ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ կամ տեղադրված սառնարանային բեռնարկղերի կամ պայուսակների մեջ: Սա շատ կարեւոր է, որպեսզի օպտիմալ թարմությունը հասնի, երբ սառեցրած եւ խուսափելու սառեցուցի այրումը, որը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ օդը հասնում է սննդին եւ առաջացնում է ջրազրկում եւ օքսիդացում:

Սառեցված բանջարեղեն

Բանջարեղենը կտեւի երեք ամսից մինչեւ սառնարան, կախված այն բանից, թե ինչ են նրանք: Որոշ բանջարեղեն, հատկապես տերեւային կանաչի, պետք է շտկել, մինչեւ դրանք սառեցվեն : Բացի այդ, ոչ բոլոր սնկերը սառեցնում են հում: Մի քանի կեղտաջրերը, ինչպիսիք են անտառը (aka maitake) անում են, բայց ավելի մեծ խոնավության պարունակող սնկերը ավելի լավ են սառեցվելուց առաջ: Բացի այդ, դուք կարող եք պյուրե բանջարեղենով բարձր ջրի պարունակությամբ (օրինակ, լոլիկ) նախքան սառեցնելը, հատկապես, եթե դուք պլանավորում եք դրանք օգտագործել այդ ձեւով, ինչպես սոուսում:

Սառեցված մրգեր

Մրգերը պարունակում է ջուր, ուստի այն սառեցված է եւ հետո ջերմացվում է, նրա հյուսվածքները կփոխվեն, այն ավելի մեղմ եւ հաճախ մեղմ կլինի: Բացի այդ, երբ պտուղը տաքացնում է հյութի մի մասը, դուրս կգա, թողնելով պտուղը, որը նվազեցնում է բուրմունքը: Այսպիսով, լավագույնն է պլանավորել մրգերի օգտագործումը, որը նախկինում սառեցվել է եփած ճաշատեսակներում, սոուսներով, ջեմերում եւ կարկանդակների մեջ:

Սառեցված մրգերը նաեւ իդեալական են smoothies, sorbets եւ սառույցի creams. Եթե ​​դուք պլանավորում եք ծառայել որպես սառնարան, մի քիչ պահեք սառույցը, քանի որ դա ավելի ամուր հյուսվածք է ապահովում:

Պտուղը կարող է պահպանել իր որակը չորս ամիսից մինչեւ մեկ տարի սառնարանում: Եթե ​​դուք պլանավորում եք խառնուրդ ձեւով օգտագործել պտուղը, ապա ամենալավն այն է, որ սառեցրեք նախքան սառեցնելը, դա ոչ միայն հեշտացնում է բաղադրատոմսը, այլեւ սառեցնում է ավելի քիչ տարածք:

Սառեցված ընկույզներ

Անկախ նրանից, թե որքան արագ եք պատրաստվում ընկույզ սպառել, լավագույնը դրանք սառնարանում պահելը, անկախ տեսակից: Ընկույզները բարձր յուղի պարունակություն ունեն, հետեւաբար կարող են արագ դառնալ խառնաշփոթ: Եթե ​​պլաստմասի փաթաթված եւ պահեստավորված սառնարան տոպրակի մեջ, ընկույզը կտեւի երկու տարի սառնարանում:

Սառեցված մսամթերք

Մեզանից շատերը տուն են գալիս սուպերմարկետից եւ անմիջապես դնում են այն սիսեռը, որը մենք գնել ենք: Քանի դեռ ապահով է փաթեթավորված, այն պետք է տեւի երկու ամիս եւ մեկ տարի, կախված տեսակից: (Եթե դա լավ չէ փաթաթված, այն սառեցրած է այրման համար): Շատ ճարպային մսի համար կարող եք սառեցնել նախքան ավելցուկային ճարպը որոշել, քանի որ այն կարող է մեծացնել սառեցված եղանակով մսի վերածելու ռիսկը:

Եվ երբեք սառեցման ժամանակ ոչ մի թռչուն կամ տավարի միս չի պարունակում, մինչեւ որ ամբողջովին սառեցվի:

Սառեցված թռչնաբուծություն

Անկախ նրանից, թե ամբողջ թռչունը, թե թռչունը կտրված են հատվածներում կամ անկողնային դոշերով, համոզվելով, որ լավ փաթեթավորված են, թռչնի թարմ համտեսության բանալին: Թռչնաբուծությունը կարող է տեւել չորս ամսից մինչեւ մեկ տարի, կախված ձեւից (որ Շնորհակալության Թուրքիան կարող է նախապես գնել:):

Երկու կարեւոր բաներ, որոնք պետք է հիշել, երբ սառեցման հավի են ճիշտ կարգավորել այն ժամանակ, երբ հում է սաղմոնելլայի թունավորման ռիսկի պատճառով, եւ երբ դուք հալեցնում եք հավի մի քանի անգամ սառեցնել, քանի որ դա կարող է մեծացնել բակտերիաների աճը:

Սառեցված ծովամթերք

Մենք գնել ենք ծովամթերքի մեծ մասը, որոնք նախկինում սառեցվել են, եթե դուք երջանիկ եք բավարար ապրել ափին, կամ բռնել այն: Ի տարբերություն հավի, ձկները անվտանգ են վերալիցքավորելու համար, պարզապես համոզվեք, որ այն շատ լավ փաթեթավորված է , եթե ոչ մի օր կամ երկու օր չօգտագործեք այն ձեռք բերելու համար, ապա դրեք սառնարանում: Ձկան եւ խեցգետինները կտեւեն 2-3 ամսից մինչեւ սառեցված:

Սառեցված ապուրի բաժնետոմսեր

Այն միշտ էլ հարմար է տնական սորտի պարունակությանը սառնարանում, երբ դուք պատրաստվում եք ապուր պատրաստել կամ մի քիչ բաղադրատոմսի համար: Այսպիսով, հաջորդ անգամ դուք մնացել եք կամ ժամանակն է փաթեթավորեք, տեղադրեք հերմետիկ պլաստիկ տարաներ եւ խանութ սառնարանում: Բանջարեղենը, միսը եւ թռչնաբուծական ֆոնդը կշարունակվեն վեց ամիս, իսկ ձկան պաշարները `չորս ամիս:

Սառեցված լոբի եւ հատիկներ

Դուք կարող եք օգտագործվել պահածոյացված լոբի գնման համար, բայց չոր լոբիները շատ ավելի տնտեսված են: Եթե ​​դուք չեք ունենա ժամանակ կամ նախադրյալներ ճաշեր պատրաստելու համար, ապա դրանք համարում են վաղաժամկետ եւ սառեցում մինչեւ վեց ամիս: Սա նաեւ լավ է աշխատում բրնձի եւ այլ ձավարեղենի համար, որը կտեւի չորս ամիս սառնարանում: Դուք նաեւ կարող եք գնալ այնքան ժամանակ, մինչեւ լվանալը եւ այնուհետեւ սառեցնել, որը կտեւի չորս ամիս:

Սառեցված կաթնամթերք

Կաթնամթերքի շատ տեսակներ կարելի է սառեցնել, սակայն սառցակալից առաջացող միակ տեսակներն են պաղպաղակն ու կարագը: Կարագը թողարկվում է իր սկզբնական փաթեթում, իսկ հետո պլաստմասե փաթաթվածը կարող է գոյատեւել ինը ամիս սառնարանում, իսկ պաղպաղակն ու սաղավարտը կտեւի երկու ամիս:

Սառեցված հացեր, թխվածքաբլիթներ եւ նախաճաշեր

Անկախ նրանից, թե տնային կամ խանութից գնել, հաց, թխվածքաբլիթներ եւ նախաճաշեր կարող են հեշտությամբ սառել, որից հետո վայելեն: Պարզապես համոզվեք, որ ամբողջովին թարմացնելուց առաջ լավ փաթեթավորեք:

Սառեցված պեստոն եւ յուղեր

Տնական pesto- ը իդեալական բաղադրատոմս է, որը կարող է օգտագործել ռեհանը ձեր պարտեզում `սեզոնի վերջում: Սակայն, եթե դուք ունեք ավելի շատ, քան դուք կարող եք գործածել, այս բույսերի վրա հիմնված մակարոնեղեն սոուս կատարյալ սառեցման համար: Խորհուրդ է տրվում, որ դուք սպասեք պանիրին մինչեւ պատրաստ չօգտագործեք իր ելուստը երկարաձգելու համար (ութ ամիս), բայց դուք կարող եք սառեցնել պեստոն պանրով, որը երեք ամսվա ընթացքում թարմ է սառնարանում: Հացահատիկային յուղերը կարող են սառեցվել նաեւ հետագայում օգտագործելու համար եւ կտեւի ութ ամիս:

Սառեցված ձախողումներ

Որոշ մարդիկ կարող են ամբողջ շաբաթվա ընթացքում մնալ մնացորդները, մինչեւ նրանք գնան: Եթե ​​դուք նրանցից մեկը չեք, ապա կափարիչները լավ են լցնում եւ դրեք սառնարան ավելի վայելելու համար: Casseroles եւ lasagna կշարունակեն չորս ամիս, իսկ չիլին, ապուրները, սոուսները եւ chowders լավն են վեց ամսվա ընթացքում, երբ սառեցված է: