Ինչպես բլթել եւ սառեցնել սիսեռը

Սառեցումը շատ ավելի լավ միջոց է պահպանել քաղցր համը եւ թարմ ոլոռի հյուսվածքը, քան ճնշումը : Այն նաեւ պահպանում է սննդանյութերի ավելի շատ սննդանյութերը, քան պահածոյացումը:

Սալորով շաղ տալով ոլոռը եռացող ջրի մեջ, նախքան սառեցնելը, վստահեցնում է, որ նրանք կպահպանեն իրենց վառ կանաչ գույնը եւ չեն դիմում մկների, երբ դուք շրջում եք նրանց հետ ճաշ պատրաստելու համար:

Միակողմանի նախնական սառեցումը կանխում է ոլոռը միասին փաթաթված:

Այն փաստը, որ նրանք չկորցնելու են, մեծ առավելություն է, երբ, օրինակ, դուք ունեք սառեցված ոլոռի կվարտա կոնտեյներ, բայց միայն պետք է մի բաժակ վերցնել բաղադրատոմսով:

Դուք պետք է սարքավորում

Ձեզ անհրաժեշտ է եռացող ջրի մեջ մի մեծ պարկ, սառույցի խոշոր գունդ, քամոց, խմորեղեն եւ սառնարան: Անհրաժեշտ է ապահովել ձեր սառնարանում տեղադրելու թխում թերթիկը, իսկ սիսեռի սառեցումը:

Քայլեր սառեցման Peas

Ահա թեթեւ ոսկին սառեցնելու հեշտ քայլերը.

1. Նախապատրաստություն . Ստեղծեք ջրի մի ջուր, վառարանում եռացրեք: Պատրաստել մոտակա սառույցի մի մեծ գունդ:
2. Shell է Peas : Snap դուրս ցողունային վերջը սիսեռ pod եւ քաշեք այն դեպի հուշում. Եթե ​​երեսպատումները լարված են (երբեմն կոչվում են կայծակաճարմանդ ոլոռ), այս քայլը «կթափաբերեն» շերտերը, որպեսզի հեշտացնեն ոլոռը: Հակառակ դեպքում, պարզապես բացեք շերտերը եւ հեռացրեք ոլոռը:
3. Բլանշը շերտավոր սիսեռ է . Երբ բոլոր ոլոռները փաթաթված են, թողնել դրանք արագ եռացող ջրի մեջ: Թող նրանք եփել միայն 1 ½ րոպե: Ամրապնդեք ոլոռը արագ քամոցով:

1. Հանգստացրեք սառցադիմացկուն սիսեռի մեջ. Անմիջապես սիսեռին փոխանցեք սիսեռին: Սա դադարեցնում է ոսկեղենների մնացորդային ջերմությունը `շարունակելով պատրաստել դրանք: Թարմացրեք սիսեռները սառույցի ջրում 2 րոպե: Գցել ոլոռը լավ քամոցով:
2. Մեկ շերտով սառեցրեք . Տարածված սիսեռները մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա տարածեք: Համոզվեք, որ այն բարձրացրած կողմերից մեկն է, որպեսզի ոլոռը թերթից դուրս գա: Սառեցնել 1 ժամ:

1. Պահպանեք սառեցված սիսեռները. Սառեցված ոլոռները սառեցնող տոպրակների կամ բեռնարկղերի տեղափոխում եւ պայուսակների վրա նշված ամսաթվով: Սառեցված ոլոռները կպահպանվեն ութ ամիս : Դրանից հետո նրանք դեռեւս անվտանգ են ուտելու, բայց դրանց որակը կկրճատվի:

Լավագույն Սառեցված Peas- ի խորհուրդները

Որքան արագ եք այս բանջարեղենը բերքից վերցնում սառնարան, այնքան թարմ կլինի վերջնական արտադրանքը: Փնտրեք փափուկ կանաչ ծառատեսակներ, որոնք դեռեւս չեն սկսում չորացնել ցողունը : Ամբողջապես ձեւավորված ոլոռի ձեւը պետք է լինի հեշտ է զգալ pods- ով:

Լավ է պահել դրանք սառեցված տոպրակների մեջ, որոնք այն գումարը, որը դուք կօգտագործեք բաղադրատոմսով: Հակառակ դեպքում բացելու համար տոպրակը բացելու համար կներկայացնեն օդի եւ խոնավության պայմանները, որոնք կարող են հանգեցնել սառնարանային այրմանը եւ մնացած ոլոռի որակը կկրճատվի ավելի արագ:

Խոհարարություն Սառեցված Peas

Անհրաժեշտ չէ սառեցված ոլոռները հալեցնելուց առաջ: Նրանց վայելելու համար դուք կարող եք գոլորշու կամ թեթեւ եփել դրանք: Դուք կարող եք դրանք սառեցվել մինչեւ Ապուրներ, casseroles կամ խառնել տապակած ճաշատեսակներ: Աղցանների համար թույլ են տալիս նրանց հալեցնել սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան դրանք կանաչի ավելացնելը: