3 հեշտ քայլեր սառեցնող բանջարեղեն
Սառեցնող բանջարեղենը հեշտ ճանապարհ է փրկելու հասած սեզոնային բանջարեղենի մեծ համը `անցյալ տարվա ընթացքում վայելելու համար: Տեսեք, թե որքան հեշտ է ցածր բանջարեղեն սառեցնել (ակնարկ, ընդհանրապես ձեզ հարկավոր է բանջարեղեն, կոնտեյներ, դրանք դնելով եւ սառնարան):
01-ը 03-ից
Պատրաստել բանջարեղենը
Կանաչ լոբի `Atwater շուկայում: Լուսանկարը © Molly Watson Լվացեք բոլոր բանջարեղենի մաքրությունը եւ չորացրեք:
Ոմանք պահանջում են որոշ հատվածներ, կլպտում եւ նույնիսկ սառցակալում գցելու համար: Տեսեք, թե ինչպես բլանշ անել ավելի մանրամասների համար, բայց դա հիմնականում արագորեն բանջարեղեն կաթնաթթվի մեջ եռացող աղած ջրի մեջ, ապա շարժվելով սառույցի լոգանքով, սառեցնել դրանք: գործընթացը սահմանում է գույնը, որպեսզի veggies նայում լավ, երբ նրանք դուրս են սառնարան: Ահա թե ինչպես են տարբեր բանջարեղենները սառչում լավագույնը:
- Ծնեբեկ , կանաչ լոբի , փափուկ ոլոռ , կտորներ կտրատեք, եթե ցանկանում եք եւ բուժել 1 րոպե տերեւով:
- Բանջարեղենային պղպեղներ - ցողունային, սերմ եւ կտրատված խոշոր կտորներ (նշեք, որ նրանց խիստ ճռճռված հյուսվածքները չեն սառեցնում սառեցումը, բայց դրանք լավ են սոուսում եւ այլ պատրաստված ուտեստներում)
- Բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ `կտրված ծաղիկներով, 2 րոպե տերեւով
- Fava լոբի - փաթաթված, peeled (նրանք blanched այս գործընթացում, կարիք չկա վերաբնակեցնել)
- Kale , chard եւ այլ ճաշ պատրաստելու կանաչների - 2 րոպեանոց Blanch, ապա սեղմում են այնքան ջուր, որքան հնարավոր է
- Peas - shell, 1 րոպե տառատեսակ
- Սպանախ - 1 րոպեանոց ճկուն (սեղմելով ավելորդ ջուրը, քանի որ այն սառեցնում է)
- Լոլիկը `պարզապես կիսով չափ կամ այլ կերպ կտրված կտորներով եւ սերմացուով: կարող է peeled (հետո 30 - երկրորդ blanch), եթե ցանկանում եք, բայց գիտեք, որ մաշկը կլպել անմիջապես հետո սառեցնելու որեւէ դեպքում
02-ից 03-ը
Սառեցրեք բանջարեղենը
Պատրաստել բանջարեղենը մի շերտով խոշոր թխում թերթիկի կամ տապի վրա (համոզվեք, որ այն համապատասխանում է ձեր սառնարանին առաջինը): Դուք կարող եք շերտավորել տապանակը մագաղաթյա թղթի, փաթաթված թղթի կամ ալյումինե փայլաթիթեղի, եթե ցանկանում եք: Համոզվեք, որ veggies չեն բազմամարդ եւ հուզիչ միմյանց որքան հնարավոր է քիչ.
Վեգետի թխվածքաբլիթը դրեց սառնարանով, մինչեւ բանջարեղենը սառեցված: Սա սովորաբար տեւում է մեկ ժամ կամ երկու ժամ: Դուք կարող եք թողնել բանջարեղեն սառնարանի մեջ, որը նման է գիշերը:
03-ից 03-ը
Բանջարեղենի փոխանցումը սառնարանի պահեստավորման համար
Երբ բանջարեղենը սառեցված է, տեղափոխեք դրանք ծանր պարտեզ սառնարանային պայուսակներ: Մատուցել հնարավորինս օդի հնարավորից (դուք կարող եք ձեռք բերել մոլագարություն վակուումային կնիքով, եթե ունեք մեկը, կամ ծղոտը ներծծում է օդը), կնիքը փակցնում եւ պահում սառնարանի ետ կամ սառը մասը .
Սառեցված բանջարեղենը տեւելու է մինչեւ մեկ տարի առանձին սառնարան, որը չի բացվում եւ փակվում է, եւ մինչեւ 6 ամիս սառնարանին կից կցված հաճախակի սառնարան: